Фиолетовые блюда полностью в моде и на данный момент довольно хорошо принимаются в соцсетях. Но знаете ли вы, кто или что стоит за фиолетовыми пирожными и мороженым? Это корень убэ из Юго-Восточной Азии. Но насколько полезен новый фиолетовый сладкий картофель и как из него подготавливаются блюда? Если вам интересно, читайте дальше — мы собрали для вас всю существенную информацию, а еще много отличных рецептов и вдохновения.!
Что такое Ube root??
Корень убэ — важная культура и источник пищи на Филиппинах. У нее темная и грубая кожа, и она привлекает внимание — торты, мороженое, пончики и многое иное блещут фиолетовым светом благодаря ей. Как вы думаете, сначала это может показаться искусственным и, возможно, абсолютно не таким вкусным. Однако это совершенно настоящий и даже действительно полезный продукт, который также часто перерабатывается в порошок, который потом применяется в десертах..
Ароматизатор корня убэ
Мягкая текстура после приготовления и великолепный ореховый вкус сильно напоминают знакомый всем нам апельсиновый сладкий картофель. Но многие приписывают корню убэ намного более интенсивные нотки фисташек, кокоса, белого шоколада и ванили. Но, как и в случае с любым остальным овощем, аромат и вкус могут немного различаться между каждым корнем убэ и зависеть от того, где они были выращены. Очень большие корни в большинстве случаев гораздо слаще. Но в общем вкус очень мягкий и не очень интенсивный..
Как самостоятельно вырастить рут Убе — инструкция!
Поскольку здоровый корень убэ еще не так прекрасно известен, мы попробуем объяснить, как вырастить полезный фиолетовый сладкий картофель самостоятельно.!
- Определить место — Корень убэ — экзотическое растение, и ему нравится остывать. Благодаря этому необходимо очень внимательно посмотреть на расположение. Подберите солнечное или частично затененное место с температурой около 25-30 градусов..
- Применять субстрат — При посадке примените растительный субстрат. Берите семена и воткните их, пытаясь слегка их протолкнуть. Субстрат следует разрыхлить, чтобы корень убэ мог лучше развиваться..
- Залить правильно — Что касается полива, то у корня убэ особенные потребности. На молодом шаге клубням необходимо много воды, а на более поздней стадии — практически нет. Время прорастания 3-5 недель. По проишествии этого времени вы обязаны увидеть первые результаты посаженного корня Ube..
Корень убэ здоров??
К этому всему к собственному оригинальному цвету, корень убэ также официально признали «суперпродуктом» — как и все остальные фрукты и овощи с темно-красной пигментацией (к примеру, вишня и черника), фиолетовый сладкий картофель богат клетчаткой и витаминами и содержит высокую долю защищающих от рака веществ. Антиоксиданты.
- Корень Ube обеспечивает практически 25% ваших повседневных потребностей Витамины А, С и Е..
- Богаты калием — клубни содержат около 20% суточной нормы калия, что особенно актуально для здоровья сосудисто-сердечной системы, снижения давления артерий и регуляции воды в организме..
- Корень Ube также содержит много Медь и железо, которые важны для предупреждения и лечения анемии.
- Ты хороший Детоксификатор для почек, селезенки и поджелудочной железы.
- Один из компонентов корня убэ особенно интересен женщинам, а конкретно: Диосгенин. Это обязано помочь при предменструальном синдроме и менопаузе, к примеру, чтобы устранить головные боли, приливы, нарушения сна или перепады настроения..
Пищевая ценность корня убэ
У корня Ube есть один невысокий гликемический индекс и благодаря этому является прекрасным вариантом для людей с диабетом 1 или 2 типа. В них содержится 20-30% крахмала, благодаря этому их иногда называют хлебными корнями. Считается, что корни убэ, содержащие 119 калорий на 100 г, довольно низкокалорийны и при грамотном приготовлении являются достойным дополнением к вашему рациону. Хотя пищевая ценность довольно безвредна, фиолетовый сладкий картофель как правило применяется в десертах, где польза для здоровья, к несчастью, затмевается прибавлением сахара и калорий. Благодаря этому мы советуем принимать клубни на пару, отварные или запеченные..
Приобрести ube root
В Германии вы можете приобрести корень Ube в магазинах с прекрасным ассортиментом, в магазинах правильного питания и в избранных азиатских магазинах. В большинстве случаев их можно найти в разделе экзотических или овощных. Если вы хотите приобрести корень убэ в свежем виде, вам необходимо делать это летом, начав с августа, во время сбора урожая. Во время покупки необходится удостовериться, что он имеет биологическое происхождение. Также, на корне не должно быть трещин, вмятин или мягких пятен. Напротив, это хороший символ, если они пухлые и твёрдые..
Корни не необходимо сохранять в холодильнике, их необходимо сохранять в прохладном, сухом месте, которое защищено от света. После чего их можно хранить около 10 дней. Цены также могут намного отличаться — необходимо рассчитывать около 10 евро за килограмм..
Корень убэ для вашей кожи и волос
Маска для волос с корнем убэ:
Да, вы правильно прочитали! Эта маска для волос добавит вашим волосам особенный блеск! Для этого смешайте приготовленный фиолетовый сладкий картофель со столовой ложкой меда, кокосового молока и кокосового масла при помощи настольного миксера пока необразуется кремообразной массы. Нанесите на влажный волос и потом оставьте на 15 минут, хорошо смойте..
Маска для лица с корнем убэ:
Ингредиенты — Половина фиолетового сладкого картофеля, 2 столовые ложки тыквенного пюре, 2 столовые ложки кокосового молока, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка кокосового масла, щепотка корицы
Подготовка — Отварить корень убэ, а потом перемешать или сделать пюре до равномерной массы. Когда остынет, смешайте все ингредиенты вместе. Оставьте маску на минут десять и смойте холодной водичкой..
Рецепты корня убэ
Сейчас корень убэ находился у всех на виду поваров. Это чрезвычайно многофункциональный овощ, который благодаря собственному естественному яркому фиолетовому оттенку может применяться для создания впечатляющих десертов или сытных блюд. Как это устроено? Просто смешайте приготовленный и протертый корень с жидким тестом, и ваша еда станет ярко-пурпурной. Интернет полон креативных и заманчивых рецептов, и вот только некоторые из наших любимых..
Рецепт убэ халаи
Убэ халая, также знаменитая как джем убэ, — это филиппинский десерт, приготовленный из отварных и протертых корней убэ, молока и масла. Вкус этого разворота просто точный, а насыщенный фиолетовый цвет делает его совершенно достойным Instagram.!
Ингредиенты:
- 800 г корня убэ
- 1 банка кокосового молока
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
- 150 грамм сахара
- 1 столовая ложка кокосового масла
Подготовка:
- Отварить корень убэ в воде до мягкости..
- Процедите воду, добавьте сахар, сгущенное молоко и молоко кокоса..
- Измельчите массу и довести до кипения на сильном огне, часто перемешивая..
- Уменьшите огонь. Перемешивайте пока необразуется насыщенный смеси (около 20 минут)..
- Добавьте масло кокоса и опять тщательно перемешайте..
- Дать немного остынуть, при желании пюре миксером, чтобы смесь стала полностью гомогенной. Пролить в единоразовые стаканы.
Торт с корнем убэ рецепт
Картофель в пироге? Ну разумеется! Он не только красиво смотрится, но и имеет великолепный вкус, а еще веганский и не содержит глютена.!
Ингредиенты:
Для земли:
- 120 г миндаля
- 200 г фиников (без косточек)
- 1 стакан воды
Для начинки:
- 5 корней Убе
- 70 г кленового сиропа
- 50 г кокосового масла (растопленного)
- 2 столовые ложки кокосового молока
- 1 столовая ложка сока лимона
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка мускатного ореха
Подготовка:
- Для основы: миндаль и финики размельчить при помощи блендера, добавить немного воды и, если понадобится, сделать пюре волшебной палочкой. Масса не должна быть чрезмерно мягкой — подходят маленькие кусочки. Выложите смесь в форму для торта и плотно прижмите. Охладить.
- Для начинки: печь корень убэ 45 минут при 200 градусах (верхний и нижний огонь). Дать остынуть, почистить от кожуры и превратить в пюре.
- Основательно смешайте корневое пюре, масло кокоса, кленовый сироп, сок лимона, концентрат ванили и специи, пока не получите гомогенную смесь..
- На дно выложить фиолетовую смесь и равномерно распределить. Выставьте торт в холодильник на 3 часа и насладитесь.!
Рецепт мороженого из корня убэ
Для этого домашнего мороженого требуется всего 3 ингредиента и наиболее оптимальное — машина для приготовления льда не потребуется! Превратите этот фиолетовый корень убэ в легкий и вкусный филиппинский десерт!
Ингредиенты:
- 200 г взбитых сливок
- 100 г сгущенного молока
- 300 г варенья из корня убэ
Подготовка:
- Смешайте в миске сгущенное молоко и варенье из убэ..
- Взбейте взбитые сливки до густого состояния (около 5-7 минут)..
- Добавьте 1/3 сливок в смесь для варенья и хорошо перемешайте. Повторите процесс 3 раза..
- Выложить смесь в форму для запекания и накрыть пищевой пленкой. Законсервировать не менее 4 часов или лучше на ночь.
Корень убэ жарится из духовки
Фиолетовый картофель фри из сладкого картофеля — супер здоровая и вкусная замена обыкновенному картофелю фри, который вы все знаете.!
Ингредиенты:
- 4 больших корня Убе
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки масла из оливок
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки кайенского перца
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Почистите и срежьте корень.
- Посыпьте фиолетовый сладкий картофель кукурузным крахмалом и тщательно перемешайте руками..
- Добавьте масло оливковое и специи и опять все тщательно перемешайте..
- Выложите картофель убе на лист и запекайте 13 минут..
- Выньте и переверните, чтобы они выпекались равномерно.
- Печь еще 15 минут. Приятного аппетита!
Рецепт из корня убэ для вкусного морщинистого печенья
Это печенье Ube Root Crinkle Biscuits мягкое, сочное и имеет тропический оттенок. Их легко приготовить, и они больше подойдут к вашему кофе или чаю.!
Ингредиенты:
- 700 г варенья из корня убэ
- 150 грамм сахара
- 1 яйцо
- 60 г растительного масла
- 250 г пшеничной муки
- 1 чайная ложечка разрыхлителя
- щепотка соли
- 60 г сахарной пудры для раскатки печенья
Подготовка:
- В большой миске взбейте яйцо с сахаром и маслом до светло-жёлтого цвета..
- Добавить варенье из корня убэ и опять перемешать.
- Понемногу всыпать муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой или насадкой миксера для жидкого теста. Тесто должно быть липким.
- Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа..
- Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в сахарной пудре, пока они абсолютно не покроются..
- Печь при 180 градусах 10-12 минут..
Источник: deavita.com