Вы придерживаетесь веганской диеты и ищете рецепты очень разных и утонченных главных веганских блюд, которые можно легко и быстро приготовить, однако при этом сытно и вкусно? Тогда вы попали в необходимое место. В данной статье вы сможете найти веганские рецепты главных блюд, которые гарантированно побалуют ваш вкус. Разрешите себе вдохновиться нашими идеями рецептов и обогатить собственное каждодневное, а отчего же и не меню к празднику.
Веганские ключевые блюда с тофу
Если вы хотите приготовить ароматное веганское основное блюдо с тофу, которое предлагает оригинальный вкус благодаря собственной пряности и остроте, то китайское блюдо Мапо Тофу может быть вам как раз. На две порции вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г свежего тофу
- 300 мл овощного бульона
- 1 столовая ложка соуса из сои
- 1-2 чайные ложки картофельного или кукурузного крахмала
- 1-2 столовые ложки пасты Pixian Chili Bean Paste
- 1/2 столовой ложки ферментированных черных бобов
- 2 зеленых лука, порезанных
- 2-3 чесночных зубчика, мелко нарезанного
- Имбирь, мелко порезанный
- 1 чайная ложечка сычуаньского перца, молотого
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки масла
- соль
- 1 чайная ложечка кунжутного масла
Порежьте тофу маленькими кубиками и на короткое время бланшируйте их в бурлящей подсоленной воде. Выньте тофу и дайте ему остынуть. Нагрейте масло и немного обжарьте пасту Pixian. Добавьте лук, черную фасоль, чеснок и имбирь. Залейте бульон, потом добавьте соус соевый и сычуаньский перец. Солить и добавить кубики тофу. Размешайте крахмал в холодной воде и добавьте к остатку. На какое-то время потом доводить до кипения. Добавьте зеленый лук и подавайте..
Веганские рецепты с рисом — жареный рис с тофу и овощами
Следующее веганское блюдо побалует ваш вкус полезными овощами, хрустящими обжаренными кусочками тофу и самыми разными предпочтениями:
- 250 г твёрдого тофу
- 185 г коричневого риса
- 4 порезанных чесночных зубчика
- 100 г зеленого лука, нарезанного
- 70 г гороха
- 64 г моркови, мелко нарезанной
- 3 столовые ложки соуса из сои
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 2-3 столовые ложки коричневого сахара или кленового сиропа
- 1 чесночный зубчик, порезанный
- 1-2 чайные ложки чили и чесночного соуса
- по требованию: 1 чайная ложечка кунжутного масла
Сначала порежьте тофу кубиками и запекайте его в разогретой до 200 градусов духовке, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим. А в это время приготовьте рис в согласно инструкции на упаковке. Теперь можно приготовить соус. Тщательно перемешайте все ингредиенты и если понадобится приправьте по вкусу. Выложите запеченные кусочки тофу в соус и маринуйте 5-10 минут. Вытянуть тофу и поджарить на раскаленной сковороде 3-4 минуты. Отложите тофу в сторону. Потом обжарьте на данной же сковороде чеснок, зеленый лук, горох и морковь и заправьте соусом из сои. Добавьте приготовленный рис, тофу и оставшийся соус и жарьте, перемешивая, 3-4 минуты. Подавать с соусом из чили и чеснока и красиво оформить жареным арахисом..
Ключевые блюда итальянской веганской кухни — Сливочное ризотто с жареными цукини и помидорами
Хотите подать вкусное итальянское блюдо, которое можно приготовить за полчаса? Если вы хотите попробовать здоровый рецепт без глютена, возможно, приготовьте это не тяжелое веганское основное блюдо..
- 1 небольшой кабачок
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 2 мелко порезанных чесночных зубчика
- 100 г риса арборио
- Томатный соус 4 ст.
- 1 горсть горошка
- около 400 мл воды
- Специи (орегано, тимьян, базилик)
- соль и перец
- масло оливковое
Кабачки промыть, обсушить и нарезать кружочками. Приправить ломтики овощей солью, перцем и маслом. Потом обжарьте их на сковородке, пока они не станут золотистыми. Выложите обжаренные кабачки на кухонную бумагу. Обжарьте лук в 1 столовой ложечке масла пока не станет прозрачным, а потом добавьте чеснок и рис. Иногда помешивайте и слегка обжаривайте. В конце концов, добавьте томатный соус в сковородку и дайте ему вариться, пока томатный соус не станет меньше. Добавьте воду и свежие специи. Готовьте ризотто на слабеньком огне 15 минут, постоянно перемешивая. Если понадобится долейте еще воды. Когда ризотто приготовится al dente, добавьте горох и варите еще 2-3 минуты. Также добавьте часть кабачков. Снимите сковородку с огня и дайте ей немного настояться под крышкой. Подавать в горячем виде, украсив кабачками на гриле и зеленью, которыми вы хотя бы создадите праздник в кухонной комнате..
Исключительные веганские ключевые блюда — ризотто из полбы с тыквой
Если вы хотите найти здоровую, но сытную альтернативу рису, вы можете приготовить кремообразное ризотто с кабачками из полбы и мускатного ореха. Данный вариант привычного ризотто поражает собственной вкусностью и идеальной текстурой..
- 1 маленькая мускатная тыква
- 900 мл овощного бульона
- 500 мл воды
- 200 г цельнозерновой полбы
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 75 г мелко нарезанного лука-шалота
- 2 порезанных чесночных зубчика
- 2 ветки тимьяна, листья нарезанные
- 50 мл свежевыжатого сока лимона
- Замочите 50 г сырых орехов кешью в воде не менее чем на 2 часа.
- 1 столовая ложка мисо
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- соль и перец
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву надвое, почистите и положите открытой стороной вниз на лист, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте около 40 минут. Варите в кастрюле 250 мл воды и овощного бульона. Измельчите половину зерен полбы и отложите в сторону. Снимите мякоть с тыквы. Достаточно одной чашки. Положите мякоть, орехи кешью, мисо, пищевые дрожжи, соль и перец в блендер и перемешайте до равномерной массы. Обжаривайте тонкие капли в кастрюле до полупрозрачности, регулярно перемешивая. Добавьте чеснок и тимьян и тщательно перемешайте. Теперь добавьте молотый и цельные зерна полбы и перемешайте около 2 минут. Добавьте сок лимона и 50 мл воды и перемешивайте, пока жидкость не станет меньше. Добавьте к полбе тёплый овощной бульон, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте все вариться около 20 минут. Немного перемешайте и дайте полбе вариться еще 20 минут. Потом добавить к полбе мускатный крем, приправить перцем и солью. Тушить еще 20 минут, иногда перемешивая. Красиво оформить листьями тимьяна либо другой зеленью. Аналогичные идеи главных веганских блюд обещают очаровательное многообразие в вашем ежедневном меню..
Ключевые веганские блюда без глютена — ньокки из сладкого картофеля
Тем, кто придерживается веганской и безглютеновой диеты, вряд ли можно обойтись без классических итальянских блюд. Их легко вегетировать, однако при этом они не сложные. Вы можете сделать аппетитные ньокки всего из трех компонентов:
- 2 больших сладких картофеля
- 200 г безглютеновой муки + 50 г для замеса
- 2 чайные ложки соли
Помойте сладкий картофель и накололите вилкой. Печь в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут до приготовления. Смешайте муку с солью и сделайте в середине углубление. Когда сладкий картофель остынет, почистите его и разомните. Выложите пюре из сладкого картофеля в дупло. Замесите ингредиенты в тесто. Он обязан быть красивым и сухим, благодаря этому если понадобится добавьте немного муки. Потом готовое тесто поделите на 8 частей, сформируйте из них рулетики и порежьте кусочки размером 2-3 см. Слегка надавите вилкой на бытовые ньокки. Положите веганские ньокки в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут на поверхность, все готово. Ненадолго бросьте ньокки в маргарин или масло и украсьте свежей зеленью..
Веганские рецепты с тыквой — Мини-тыквы, фаршированные рисом и брюссельской капустой
Следующий рецепт балует не только ваше ощущение вкуса, но и зрение. Зрительно привлекательные мини-тыквы — идеальное блюдо-сюрприз для ваших гостей. Если вы хотите подать сезонное веганское основное блюдо, фаршированные тыквы — идеальное осеннее блюдо..
- 250 г дикого риса
- 500 мл воды
- 6-8 мини-тыкв
- 2 чайные ложки масла из оливок
- 350 г брюссельской капусты, разрезанной надвое и нарезанной
- 2 столовые ложки свежего тимьяна
- 100 г порезанных орехов пекан
- 50 мл яблочного сидра
- 200 г сушеной клюквы
- соль и перец
Приготовьте дикий рис в согласно инструкции на упаковке. Срежьте крышки с каждой тыквы и уберите семечки тыквы. Выложите тыквы на лист, натрите маслом, перцем и солью и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Поджарить брюссельскую капусту на сковородке при среднем огне. Приправить перцем и солью. Добавьте листья тимьяна, орехи пекан и яблочный сидр и готовьте еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте дикий рис и клюкву. Теперь вы можете положить тыквы в большую форму для запекания, залить их рисовой смесью и накрыть крышкой. Выпекайте их 10-20 минут, пока мини-тыквы не станут мягкими. Здоровые веганские ключевые блюда выглядят по-настоящему захватывающе и вкусно, согласны??
Веганские ключевые блюда с картофелем — запеканочка из картофеля и брокколи
Это основное веганское блюдо с начинкой приготовить легко и быстро. Если вам некогда на непростые и трудоемкие блюда, запеканочка будет прекрасным решением..
- 800 г картофеля
- 500 г брокколи
- 250 соевый крем
- чесночный зубчик
- 2 чайные ложки розмарина
- 2 чайные ложки тимьяна
- 2 чайные ложки орегано
- 3 чайные ложки порошка паприки
- соль и перец
Для плавления дрожжей понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 ст.ложки муки
- 250 мл воды
- 8 столовых ложек дрожжевых хлопьев
- 6 столовых ложек овощного маргарина
- 1 чайная ложечка горчицы с горкой
- соль
Сначала почистите картофель и порежьте его тонкими ломтиками. Поделите брокколи на соцветия и выложите их поперемено в форму для запекания. Смешайте соевый крем со специями и чесноком и полейте овощами. На сковородке растворить маргарин и всыпать муку. Иногда помешивайте, пока мука не станет светло-золотистой. Не быстро добавьте треть воды и активно перемешайте, чтобы не было комочков. Потом добавьте дрожжевые хлопья и горчицу и залейте оставшуюся воду, регулярно перемешивая. Потом доводить до кипения и солить. Выложить дрожжевой расплав на запеканку и печь при 200 градусах 45 минут..
Веганские ключевые блюда с киноа — Quinoa Taler с нутом и сальсой из манго
- 440 г консервированного нута
- 275 киноа, приготовленная
- 1 крупно порезанный лук-шалот
- 3 зеленых лука, крупно порезанных
- 2 чайные ложки нарезанного имбиря
- 1 чайная ложечка соли
- 3 столовые ложки масла из оливок
- 1 манго, средних размеров
- 3 клубники
- свежевыжатый сок лайма
- щепотка соли
Положите нут, лук-шалот, зеленый лук и имбирь в блендер и перемешайте до получения консистенции из крема. Смешайте пасту из нута с киноа. Сформируйте из смеси талеры равного размера и обжарьте их со всех сторон при среднем огне в течение 4-5 минут до цвета золота. Для сальсы из манго почистите манго и уберите сердцевину. Порежьте клубнику и манго маленькими кусочками и приправьте солью и соком лайма..
Источник: deavita.com