Веганские супы — 5 вкусных весенних рецептов и другие советы по приготовлению

Перед началом более тёплого сезона люди думают о соблюдении диеты или, как минимум, о более здоровом питании. Весной и летом из большого количества овощей можно не прилагая больших усилий приготовить легкоусвояемые блюда. Вегетарианский и веганские супы не только полезны, но и требуют маленьких усилий и времени на приготовление. Если вы не являетесь настоящим вегетарианцем, но все таки хотите ощущать себя в форме при более больших температурах на улице, мы рекомендуем обзор 5 вкусных и обычных суповых рецептов..

Самостоятельно готовить веганские супы — французский луковый суп

Необычайно, но факт — традиционный, всемирно популярный французский луковый суп — веганский. Этот простой и необычный суп известен по всему миру, его можно есть около 30 минут без больших усилий и специализированных компонентов. Вот веганский рецепт, даже без глютена:

• 350 грамм лука
• 3 столовые ложки кунжутного масла или иного на ваш вкус
• 1 столовая ложка рисовой или кукурузной муки
• 1 литр овощного бульона
• 1 гвоздика
• 1 лавровый лист
• соль

Обжарьте очищенный, порезанный лук в разогретом растительном масле, пока он не станет карамелизированным и не станет золотисто-коричневым. Потом присыпать мукой и поставить на плиту на минутку, регулярно перемешивая. Залить тёплым овощным бульоном, добавить специи и варить около 30 минут. Гранат с багетом из безглютеновой муки или же просто с поджаренным ржаным хлебом.

Веганские супы — крем-суп с брокколи

Мы все знаем веганские супы из брокколи и в действительности они действительно полезны. Весной и летом вы можете наслаждаться широким разнообразием свежих зеленых овощей и получать от них реальную пользу. Оставьте замороженные продукты в витрине и купите их свежими, в которых тоже есть свет солнца. Вот вкусный и легкий рецепт:

• 4 стакана брокколи
• 2 картофелины средних размеров
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1/2 мелко нарезанного лука
• 1 чесночный зубчик
• 1/2 стакана соевых сливок или соевого молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• Приправить перцем и солью

Веганские супы — ложка сливок хорошо комбинируется с крем-супом

Лук обжарить на растительном масле в кастрюле, потом добавить чеснок и сельдерей, поставить на плиту приблизительно на 5 минут. Налейте в кастрюлю 4 стакана воды и положите вовнутрь картофель. Картофель отварить, однако не полностью, и добавить брокколи, это занимает около 5 минут. Измельчите приготовленные овощи, а еще соевые сливки, если понадобится добавив воды до получения консистенции из крема..

Рецепты веганских супов — суп из чечевицы

Многие любят тушеное мясо вкусный суп из чечевицы, а потом просто добавляют меньше воды. Сначала линзу необходимо очень тщательно вытереть на дуршлаге. Профессиональные повара советуют во время приготовления бобовых несколько раз менять воду для варки, хотя бы 1 раз. Это сделает легче любые проблемы с пищеварением..

Чечевичный суп также можно подать в пюре.

Ингредиенты и подготовка такие:

• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 усредненный порезанный лук
• 2 порезанных моркови
• 4 чесночных зубчика
• е чайной ложки тмина
• 1-2 чайные ложки тимьяна
• 240 г очищенных, порезанных помидоров
• 120 г горной чечевицы
• Соль, перец и порошок паприки по вкусу
• 1 чайная ложечка нарезанной петрушки

Веганские супы — мисо-суп с грибами шиитаке

• 200 г тофу без усилителя вкуса
• 70 г пасты мисо
• Грибы шиитаке (свежие или сушеные и вымоченные)
• 2 большие моркови
• 1 / луковица сельдерея
• 1 усредненный лук
• 5-10 г высушеных водорослей
• 1 столовая ложка свежего имбиря
• нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки соуса из сои
• Чили по запросу

Веганские супы с тофу и овощами

Замочите водоросли и грибы шиитаке, обжарьте все нарезанные овощи в растительном масле, потом залейте их 1500 мл воды с минимальным количеством соли и дайте им вскипеть. Добавьте в кастрюлю грибы и водоросли. Смешайте пасту мисо с соусом из сои и чем-нибудь из горячего супа и добавьте порезанный кубиками тофу и имбирь к овощам. В мисо-супе принципиально важно, чтобы овощи оставались острыми и не готовились долго, иначе теряются ценные ферменты..

Африканский рецепт веганских супов с арахисом

Этот веганский суп смотрится больше, чем тушеное мясо, и восхищает особенным экзотическим вкусом, поскольку в его основе лежит арахис. Вкусное блюдо можно красиво оформить коричневым или диким рисом..

Замочите и протрите арахис в пюре

• 1 луковица
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 3 чесночных зубчика
• 1 чайная ложечка карри-порошка
• 1/2 хлопья чили
• 1 сладкий картофель
• 2 чашки нарезанного мангольда
• 5 стаканов овощного бульона
• 3/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана томатной пасты или томатного пюре

Краткосрочно обжарьте в масле лук, чеснок и имбирь, добавьте сладкий картофель с хлопьями хлора и порошком карри и через 5 минут полейте их овощным бульоном. Смешайте арахисовое масло с томатной пастой в миске, разбавьте овощным бульоном и встряхните в кастрюле с другими ингредиентами. Дайте настояться около 15 минут. Совет: вы можете заменить арахисовое масло домашним арахисовым маслом. Вам для этого понадобится арахис, который вы заранее замочили и смешали с растит. маслом и минимальным количеством жидкости, к примеру Вода или овощной бульон.

Подавать веганские супы-пюре и заправлять сливками

Все веганские супы и тушеные блюда не имеют относительно одного и того же вкуса или вкуса. Замечательный способ дать аромат простым блюдам или сделать лучше их вкус — это добавить сливок. Сливки, однако не продукт из молока, а его замена. Рекомендуем обзор некоторых вариантов.

Сделайте веганский крем самостоятельно — из кокосового молока

Сливки кокоса или молоко кокоса обладают аутентичным ароматом и нейтральным вкусом, который хорошо комбинируется с десертами и рагу. Приготовить крем очень легко — оставьте банку с кокосовым молоком в холодильнике ненадолго, чтобы она стала достаточно твёрдой, потом откройте ее и перемешайте миксером или вручную..

Приправляйте веганские супы соевыми сливками вместо продуктов из молока.

Соевые сливки можно приобрести в магазине в готовом виде, и их использование также различно, как и у обыкновенных коровьих сливок. Он может применяться в холодном виде в качестве заправки для салатов либо для приготовления соусов. Но есть у него собственный вкус, который вам точно понравится.

Крем на рисовой основе для веганских десертов либо для заправки блюд

Травяной заменитель классических сливок доступен во время путешествий. Это практически не подходит для приготовления, так как он менее кремовый..

Приготовьте миндальный крем самостоятельно — из чистого миндаля

Вкусная замена сливкам из коровьего молока — это сливки на основе миндаля, которые вы также можете приготовить самостоятельно. Все, что вам необходимо, это очищенный миндаль (кусочками или полностью). Вы должны замочить их, а потом взбить при помощи блендера. Замена сливкам особенно полезна и богата минералами, если применять сырой миндаль вместо печеного. После замачивания их нужно почистить, так как кожура содержит ядовитые кислоты..

Источник: deavita.com