Лето — сезон барбекю, а приготовление барбекю — одно из любимых увлечений большинства немцев. Барбекю-вечеринки — это не только сочные колбаски и вкусные стейки! Приготовление на гриле — замечательный способ обнаружить аромат любого блюда, которое устанавливается на решётку для гриля. Тот момент, что вы не едите мясо и рыбу, не значит, что вы должны отказаться от ароматного шашлыка..
Вегетарианское приготовление на гриле не обязательно значит скучные и невкусные овощи — в действительности, вегетарианские рецепты намного универсальнее, чем вы думаете! Будь то вегетарианский бургер, тофу на гриле, сливочный сыр на гриле либо даже фрукты в качестве полезного десерта — с этим многообразием мяса никто не пропустит. Наши идеи для вегетарианских рецептов гриля — прекрасное этому доказательство, и мы обещаем, что они понравятся даже фанатам мяса.!
Удовольствие от еды на чистом воздухе с компанией друзей и семьей и наслаждения вкусными блюдами на гриле за пивом — пикантность лета. Это также замечательный способ изменить наш рацион. В действительности, вегетарианское приготовление на гриле — это искусство, которым мы все должны обладать. Так как, как и в случае с мясом, существует много мелочей и уловок для овощей и прочих продуктов, которые обещают настоящее кулинарное удовольствие. Чтобы овощи не пересыхали и не пригорали, заранее обильно промазать их маслом или сливочным маслом. Разные маринады выделяют вкус и делают приготовленные на гриле поразительно вкусными блюдами. Чем дольше вы заправляете овощи в маринаде, тем ароматнее и насыщеннее будет вкус. Смеси меда, горчицы, сока лайма, свежих трав, бальзамического уксуса или йогурта идеально годятся для вегетарианских рецептов гриля..
Рецепты вегетарианского гриля — Вкусные вегетарианские гамбургеры с рисом и песто из капусты
Сочные гамбургеры — принудительное место на вечеринке с барбекю. Но что сделать, если вы не едите мясо? Вкусно, сытно и быстро готовится — все вегетарианцы оправдаются с этим рецептом вегетарианских гамбургеров. Подавайте его с домашним соусом песто, и вы получите безупречный вегетарианский продукт для гриля.!
Ингредиенты:
- 400 г коричневого риса, приготовленного
- 120 г слегка поджаренных грецких орехов
- 1 банка нута
- 2 мелко порезанных чесночных зубчика
- 2 столовые ложки авокадо или масла из оливок
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 90 г цельнозерновой муки
- 1 белок яйца
- По 1 чайной ложечке порошка тмина, копченой паприки и порошка чили
- Соль и перец для вкуса
Песто из капусты:
- 240 граммов капусты
- 40 грамм меда или сиропа агавы
- 2 столовые ложки базилика, свежего или сушеного
- 1 чайная ложечка орегано
- 1 столовая ложка масла из оливок
- щепотка соли
- 50 мл воды
Подготовка:
- Разогрейте гриль при среднем огне.
- Чеснок и лук мелко нарезать. Нагрейте 1 ст. ложку масла авокадо в большой сковороде, обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут..
- Положите нут в мисочку и разомните вилкой..
- Добавьте к нуту рис, смесь лука и чеснока, измельченные орехи грецкие, муку, масло авокадо и специи и все тщательно перемешайте..
- Вмешайте белок яйца и замесите липкое тесто..
- Сформируйте 6 пирожков руками и жарьте на гриле по 10-12 минут со всех сторон..
- Для песто из капусты просто разместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения равномерной массы. Если смесь станет чрезмерно сухой, добавить можно 1-2 столовые ложки воды..
- Выложите котлеты на булочку для гамбургера, посыпьте песто, помидоры и салат айсберг и насладитесь!
Вкусный рецепт хот-догов с отличием
Мы все знаем вегетарианские сосиски из магазина. Впрочем многие из них полны консервантов и сахара и далеки от здоровья. А как насчет вегетарианского хот-дога с морковью? Да, вы правильно прочитали! С восхитительным маринадом и дымным вкусом гриля это один из хороших вегетарианских рецептов гриля, который вы можете приготовить..
Ингредиенты:
- 6 больших морковок
- 230 мл овощного бульона с невысоким содержанием натрия
- 20 мл яблочного уксуса
- 2 столовые ложки соуса из сои с невысоким содержанием натрия
- 2 столовые ложки меда
- По 1 столовой ложечке копченой паприки и семян горчицы
- По 1/2 чайной ложки кориандра, чеснока и лукового порошка
- 6 булочек для хот-догов
- 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
- Горчица 3 ст.
- порезанный огурец
Подготовка:
- Почистите морковь и разрежьте надвое. Залейте водой в большой кастрюле и довести до кипения. Убавить огонь и варить 8-10 минут..
- Смешайте морковь в емкости с овощным бульоном, уксусом из яблок, соусом из сои, медом и специями и разместите в холодильник минимум на 3 часа или на ночь..
- Жарьте морковь 5-6 минут, иногда переворачивая.
- Положите в булочку для хот-догов, сверху посыпьте луком, горчицей и огурцом, и все готово.!
Шашлык из темпе на гриле с арахисовым кунжутным соусом
Кроме тофу и сейтана, темпе считается востребованным заменителем мяса среди веганов и вегетарианцев, а еще прекрасным источником веганского белка. Эти шашлычки из темпе — наглядное доказательство того, что вегетарианские блюда на гриле могут быть аналогичными вкусными, как и сочные стейки и роллы..
Ингредиенты:
- 200 грамм темпе
- 30 мл соуса из сои
- 1 столовая ложка кунжутного или масла из оливок
- По 1/2 чайной ложки тмина и копченой паприки
Арахисовый кунжутный соус:
- 65 г арахисового масла, хрустящего
- 45 мл жирных консервов кокосового или миндального молока в качестве низкокалорийной альтернативы
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка сока лайма
- По 1 чайной ложечке соуса из сои и кленового сиропа
- 1/2 чайной ложки пасты чили или самбала олека
- щепотка свежего натертого имбиря
Подготовка:
- В маленькой миске взбейте соус соевый, кунжутное масло, тмин и перец..
- Темпе нарезать маленькими кусочками и добавить в маринад. Тщательно перемешайте и установите в холодильник минимум на 1 час..
- Наколите отдельные части темпе на металлические шпажки и отложите в сторону. Вы также можете применить овощи, если хотите. Для этого прекрасно подойдет, к примеру, лук, болгарский перец или кабачки..
- Обжарьте шашлык из темпе по 2-3 минуты со всех сторон или до цвета золота..
- Тщательно перемешайте ингредиенты для арахисового соуса в маленькой миске и если понадобится добавьте 1-2 столовые ложки воды, пока не получите консистенцию крема..
- Выложите шашлык из темпе на большую тарелку, обрызните арахисовым соусом и подавайте с меньшим салатом..
Авокадо на гриле с салатом капрезе
Вы когда-либо пробовали авокадо на гриле? Если нет, пора это поменять. Подается горячим на гриле с помидорами и моцареллой, это будет ваш новый любимый рецепт авокадо, уж поверьте нам.!
Ингредиенты:
- 2 больших авокадо
- 1 зеленый лук
- 350 г помидоров черри, разрезанных надвое
- пачка мини-моцареллы
- 4 мелко порезанных чесночных зубчика
- 40 мл масла из оливок
- свежий базилик, мелко порезанный
- Уксус бальзамический
- Соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Взбейте масло оливковое, чеснок, соль и перец в маленькой миске и охладите в течение 1 часа..
- Разогрейте гриль и слегка смажьте его жиром. Поделите авокадо надвое и обильно смажьте чесночным маслом..
- Положите каждую половину авокадо лицевой стороной вниз на гриль и жарьте на гриле 3-4 минуты..
- Смешайте базилик с помидорами и моцареллой и приправьте.
- Залейте авокадо томатной смесью, обрызните бальзамическим уксусом и насладитесь.!
Халлуми на гриле с черничным соусом
независимо от того, вегетарианец вы или мясоед — вегетарианские рецепты гриля с жареным сыром всегда популярны! Халлуми — это греческий полутвердый сыр, который не течет и не плавится, благодаря этому замечательно подойдет для приготовления на гриле. Если вам нравится комбинирование сладкого и соленого, тогда наш следующий рецепт конкретно для вас!
Ингредиенты:
- 400 грамм халлуми
- 1 столовая ложка масла из оливок
- Приправы на ваш выбор — орегано, базилик или мята будут прекрасным выбором.
Заправка из черники:
- 320 г свежей черники
- 50 мл бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки меда
- 40 мл масла из оливок
- 1 чайная ложечка соли
Подготовка:
- Разогрейте гриль до среднего огня.
- Порежьте сыр халлуми ломтиками, смажьте с двух сторон маслом из оливок и приправьте специями на ваш выбор..
- Жарьте на гриле по 3-4 минуты со всех сторон и отставьте.
- Тщательно перемешайте ингредиенты для черничного соуса в миске и обжарьте на большой сковороде около 5-8 минут, регулярно перемешивая..
- Выложите халуми на тарелку со свежим салатом, обрызните черничным соусом и подавайте..
Грибы портобелло на гриле с соусом песто-айоли
Грибы портобелло имеют мясную текстуру и нейтральный вкус, что выполняет их прекрасным вариантом для обычных вегетарианских рецептов гриля. Подается с восхитительным соусом айоли и салатом, вы практически не увидите разницы.
Ингредиенты:
- 4 больших гриба портобелло
- 55 мл бальзамического уксуса
- 40 мл масла из оливок
- 1 столовая ложка соуса из сои или тамари
- 180 г греческого йогурта или 1 небольшой авокадо
- лимонаный сок
- 1 столовая ложка тертой цедры лимона
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 2 чесночных зубчика
- свежие листы базилика
- Соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Уберите плодоножки с грибов портобелло, промойте и просушите бумажным полотенцем..
- В маленькой миске взбейте уксус бальзамический, масло оливковое, соус соевый, орегано, соль и перец..
- Грибы с маринадом переложить в непроницаемую емкость и поставить в холодильник на минут десять..
- А пока приготовьте соус для айоли. Положите йогурт или пюре из авокадо с соком из лимона, цедрой лимона, чесноком и базиликом в блендер и перемешайте до равномерной массы. Если понадобится добавьте 1 ст. ложку воды до консистенции из крема..
- Слегка смажьте гриль и разогрейте до среднего огня..
- Жарьте грибы портобелло по 5-7 минут со всех сторон..
- Подавать тёплым с соусом айоли и наслаждаться!
Жареный соус из паприки: хороший рецепт мухаммары
Кроме вкусных блюд, которые приготовлены на гриле, на вечеринке с барбекю всегда должны быть сливочные соусы. Традиционные блюда, например домашний хумус, соус фета и бабагануш, безусловно, являются фаворитами всех времен. Но как насчет маленького многообразия и сливочного соуса из жареного перца? Следующий рецепт Мухаммара — идеальное дополнение к вегетарианским рецептам на гриле.!
Ингредиенты:
- 2 красных перца
- 30 мл масла из оливок
- 120 сырых грецких орехов
- 1 чесночный зубчик, крупно порезанный
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 90 г панировочных сухарей
- 2 ст.ложки гранатового сиропа
- По 1 чайной ложечке перца и сумаха (турецкая специя)
- По 1/2 чайной ложки соли и сахара
Подготовка:
- Промазать стручки парика 1 столовой ложкой масла из оливок и поджаривать на гриле по 3-4 минуты со всех сторон..
- Разместите в мисочку, накройте пищевой пленкой и дайте остынуть.
- А в это время обжарьте орехи грецкие на сковородке до цвета золота в течение 3-4 минут..
- Почистите перец и порежьте очень маленькой соломкой..
- Разместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до равномерной массы..
- Охладите 1 час и украсьте минимальным количеством масла из оливок, измельченными грецкими орехами и свежей петрушкой перед подачей на стол..
Персики на гриле — рецепт незабываемого летнего наслаждения
А после лучших вегетарианских рецептов гриля есть еще несколько идей для жареных десертов! Персики на гриле с фисташками и кокосовым кремом из ежевики — безупречный полезный десерт на лето! Если вы не любите персики, можете заменить их любимым сортом. Мы считаем, что бананы с щепоткой корицы будут аналогичными вкусными.!
Ингредиенты:
- 4 средних персика
- 1 банка кокосового молока, охлажденного
- 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
- 170 г свежей ежевики
- 30 г фисташек, мелко порезанных
Подготовка:
- Разогрейте гриль при среднем огне.
- Разрежьте персики надвое и обильно смажьте медом..
- Поставить на решётку и поджаривать 3-5 минут..
- Налейте молоко кокоса в мисочку и взбивайте пока необразуется пены ручным миксером..
- Взбейте половину ежевики при помощи блендера и добавьте в кокосовый крем. Осторожно перемешайте.
- Накройте персики кокосовым кремом, ежевикой и фисташками и дайте им вкусный!
Источник: deavita.com