Исследование, не так давно размещённое на Конгрессе Европейского общества кардиологов, показывает, что не все вегетарианские продукты одинаково полезны. Исследование проливает свет на разную питательную ценность растительных продуктов и подразумевает, что это не гарантирует более здоровый выбор пищевых продуктов и, поэтому, лучшее здоровье..
Вегетарианские продукты могут быть нездоровыми?
Вывод ученых был более понятен у женщин. Предыдущие исследования показали, что женщины, в основном, потребляют больше продуктов растительного происхождения и меньше продуктов животного происхождения, чем мужчины. Большинство исследований в области питания определяют растительную диету просто как «вегетарианскую» или «с невысоким содержанием мяса», при которой все растительные продукты считаются похожими. Неподражаемым нюансом этого исследования было то, что кроме всего количества, искатели смотрели на вид потребляемой растительной пищи. Здоровые продукты на растительной основе были как правило наименее отделаными продуктами, например как цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи, масло оливковое и чай / кофе. Нездоровые продукты растительного происхождения: соки, подслащенные напитки, очищенное зерно, картофель и различные сладости, например шоколад или классические десерты..
В исследовании изучалась связь между количеством и качеством растительной пищи и здоровьем сердца за 10-летний период. В 2001 и 2002 годах ученые случайным образом подобрали группу взрослых жителей Афин, не страдающих сердечно-сосудистыми или прочими хроническими заболеваниями. Нынешний анализ проводился на 146 участниках с лишним весом и нормальным кровяным давлением, липидами и уровнем сахара в крови. Диета оценивалась при помощи анкеты, посвященной привычкам, сложившимся в минувшем году. Потом исследовательская группа перечислила 156 вегетарианских продуктов и напитков, в большинстве случаев потребляемых в Греции..
Результаты исследования
В течение десяти лет практически у половины участников исследования с лишним весом развилось большое кровяное давление, высокий уровень липидов в крови и высокий уровень сахара в крови. Это комбинирование особенно опасно для сердца. У мужчин, которые потребляли больше растительной пищи, вероятность такого ухудшения здоровья была ниже. Такая тенденция наблюдалась и у женщин, однако не достигла статистической значимости. Что по поводу качества растительной пищи, более здоровый выбор был связан с поддержанием нормального давления крови, содержания жира в крови и уровня сахара..
И наоборот, потребление нездоровой растительной пищи связано с появлением большого давления крови, очень высокого содержания жиров в крови и высокого уровня сахара в крови. Эти отношения были сильнее у женщин, чем у мужчин. Авторы исследования думают, что меньше мяса особенно хорошо для здоровья сердца, когда его заменяют питательными растительными продуктами, например как цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи и масло оливковое. Команда поняла, что анализ проводился исключительно на людях с ожирением, и результаты не следует раздавать на прочие весовые категории..
Источник: deavita.com