Следуйте рецепту бургера Джейми Оливера: традиционный и веганский
Бургеры известны как один из очень знаменитых фаст-фудов и пользуются бешеной популярностью по всему миру. Однако, когда вы сравниваете бургер из сети быстрого питания с домашним, отличий намного больше, чем сходства. С рецептами гамбургеров вы всегда можете применить свежие ингредиенты, приготовить соусы самостоятельно и даже выпечь булочки для гамбургеров в своей духовке. Так что вы наверняка знаете, что едите. независимо от того, хотите ли вы сделать аппетитные гамбургеры для семьи либо для вечера барбекю с компанией друзей, вы нашли это тут. В данной заметке вы сможете найти традиционный рецепт гамбургера от Джейми Оливера, и еще веганский вариант, который также принесёт очки вегетарианцам..
Традиционный рецепт бургера от Джейми Оливера: Элвис Бургер
Всем известный шеф-повар Джейми Оливер предъявил несколько рецептов популярного фаст-фуда, которые идеально годятся для вечера барбекю. Один из них — это рецепт его бургера «Элвис» с говяжьим фаршем. Если даже гамбургеры не считаются здоровым питанием и содержат немало калорий, вы можете иногда баловать себя этим удовольствием. Теперь перейдем к рецепту:
Время приготовления: 35 минут плюс время для охлаждения.
Уровень трудности: облегченный
Ингредиенты на 4 порции:
1 сушеный перец чили
? чистого и мелко нарезанного красного лука
листы небольшой ветки эстрагона, нарезанные
1 яйцо, размер L.
1 горсть панировочных сухарей
1 чайная ложечка дижонской горчицы
2 ст.ложки тертого пармезана
1 щепотка мускатного ореха, молотого
400 г говяжьего фарша
Масло для жарки
соль
молотый черный перец
1 салат ромэн
4 сливовых помидора
1 огурец
4 ролла чиабатта
4 больших соленья
Подготовка:
1. Разместите красный перец чили в ступку, измельчите пестиком, а потом смешайте в миске с лучком, эстрагоном, яичком, панировочными сухарями, дижонской горчицей, пармезаном, мускатным орехом и говяжьим фаршем. Хорошо вымесите мясо и сформируйте 4-ре равных по размерам котлетки. Лучше всего поставить котлеты в холодильник или морозилку на пол часа, чтобы они стали более твёрдыми..
2. Когда котлеты для гамбургеров будут готовы, нагрейте сковородку или сковороду-гриль до самого большого уровня и смажьте маслом. Приправьте гамбургеры перцем и солью и жарьте около 10 минут, осторожно переворачивая их каждые 1-2 минуты, чтобы они не сломались. Если вы любите готовое мясо, обжаривайте его еще 3-4 минуты..
3. А в это время порежьте салат ромэн, помидоры и огурцы, перемешайте и отложите. Когда гамбургеры будут готовы, разрежьте булочки чиабатта надвое и на короткое время поджарьте их на сковородке для гриля или в тостере. Теперь разместите котлеты между булочками и подавайте с салатом и солеными огурцами..
Рецепт веганского бургера от Джейми Оливера
Хотя вегетарианский или веганский бургер для большинства странно звучит, это истинное удовольствие для тех, кто не ест мясо. Даже те, для кого мясо считается важной частью меню, могут попробовать данный рецепт бургера Джейми Оливера без мяса и убедиться в восхитительном вкусе. В этом вегетарианском бургере котлеты выполнены из нута, кукурузы, муки и минимального количества зелени, и еще собой представляют более здоровую альтернативу традиционному рецепту бургера..
Время приготовления: 30 минут плюс время для охлаждения.
Уровень трудности: облегченный
Ингредиенты на 4 порции:
1 банка нута, около 400 г
1 банка сладкой кукурузы, прибл. 340 г
? пучка свежего кориандра
? чайной ложки порошка паприки
? чайной ложки молотого кориандра
? чайной ложки молотого тмина
1 лимон
3 столовые ложки муки с горкой плюс еще для очищения поверхности для работы
Рапсовое масло
1 небольшой салат
2 больших спелых помидора
кетчуп
4 булочки для бургеров из цельного зерна
Подготовка:
1. Слейте воду из нута и кукурузы, потом разместите в блендер. Добавьте половину листьев кориандра и все стебли..
2. Добавьте специи, муку, щепотку морской соли и тертую цедру лимона, а потом немного перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Впрочем это не должно приводить к гладкой консистенции..
3. Посыпьте столешницу мукой и полейте смесью. Сформируйте 4-ре котлеты одного и того же размера и разместите в холодильник на пол часа..
4. После того как закончилось время охлаждения нагрейте сковородку при среднем огне и обжарьте веганские котлеты для бургеров ориентировочно по 5 минут со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся..
5. А в это время промыть и высушить 4-ре листика салата. Потом нарезать помидоры очень маленькими дольками..
6. Теперь разрежьте булочки надвое и поджарьте по требованию. Потом смажьте каждую нижнюю булочку минимальным количеством кетчупа и положите сверху котлеты. Положите несколько ломтиков помидора, лист салата и несколько листьев кориандра и подавайте с картофелем фри или салатом..
Источник: deavita.com