Веганский чили кон карне — 8 быстрых рецептов чили син карне

Chili con carne vegan — 8 быстрых рецептов чили син карне

Чили кон карне — одно из любимых блюд не только в Мексике или Америке, но и по всему миру. С одной стороны, его достаточно несложно приготовить, а если смотреть иначе, в результате получается тушеное мясо с лучшим вкусом на следующий день, другими словами когда оно было «вытащено» за ночь. Имеется еще варианты данного блюда без мяса — чили син карне, которого не могут насытиться не только вегетарианцы. Часто люди осознанно отказываются от продуктов животного происхождения, чтобы быть полезными для их здоровья, животных и внешней среды в общем. Блюда могут быть вкусными и без мяса. Добавьте багет или немного тёплой лапши, чтобы сделать меньше жар перца чили, и идеальное быстрое блюдо для следующей вечеринки, обеда или ужина готово. Попробуйте эти 10 отличных рецептов веганского перца чили кон карне!

Chili con Carne vegan — рецепт с невысоким содержанием углеводов

Ингредиенты на две порции:

• 150 г моркови, нарезанной кубиками
• 1 чесночный зубчик, порезанный
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 150 г фасоли, высушенной
• 125 г кукурузы, высушенной
• 100 г консервированных помидоров
• 100 мл овощного бульона
• 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
• 1/2 жёлтого перца, нарезанного кубиками
• 1 стебель сельдерея, порезанный тонкими ломтиками
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки орегано
• Кайенский перец по вкусу
• Соль и перец из мельницы

Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук и чеснок пока не станет прозрачным. Через 2–3 минуты добавить морковь, перец и сельдерей и потеть еще 4 минуты. Потом влить помидоры и овощной бульон и перемешать со специями. Дайте всему покипеть при среднем огне около 25 минут. Потом добавить кукурузу и фасоль и тушить еще 5 минут. Наконец, приправьте солью и свежемолотым перцем и подавайте тёплым..

Веганский чили кон карне с соей

• 100 г соевых гранул
• 1 лук, порезанный кубиками
• 1 красный перец, мелко порезанный
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 лук-порей
• 3 порезанных чесночных зубчика
• 300 мл овощного бульона
• 1 банка фасоли
• 1 банка кукурузы
• 1 банка помидоров, порезанных кусочками
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 2 перца чили, нарезанные маленькими кусочками
• Mayoran
• Порошок чили
• орегано
• тимьян
• Табаско
• соль и перец

Замочите соевые гранулы в горячей воде в согласно инструкции производителя. По прошествии этого времени положить лук, чеснок и перец чили в большую кастрюлю и поджарить на меньшем количестве масла. Когда они станут полупрозрачными, добавьте морковь, перец и лук-порей. Потом добавьте соевые гранулы. После того, как тушить около 5 минут, добавьте помидоры и томатную пасту, кукурузу, фасоль и все специи. Кол-во специй решает каждый, в зависимости от того, насколько острые вы любите. Залейте овощной бульон и перемешайте, потом доведите все до кипения и тушите около 35 минут. Лучше всего подавать перец чили через пару часов, когда он будет готов, или на следующий день. Просто разогрейте и кушайте. Тортильи, начос, рис, киноа или лапша также хороши как гарнир..

Чили син карне: веганский, без сои, с чечевицей и рисом

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 стакан риса
• 1 банка помидоров, порезанных кусочками
• 1 банка фасоли
• 1 банка кукурузы
• 1 лук, порезанный кубиками
• 1 чесночный зубчик
• 1 стручок чили, без косточек и порезанный маленькими кусочками
• 1 красный перец
• Овощной бульон
• Масло и специи

Сначала положите лук, чеснок и перец чили в большую кастрюлю с минимальным количеством масла и обжарьте. Потом налейте стакан овощного бульона и добавьте чечевицу и нарезанные помидоры. Все тщательно перемешать, приправить и тушить при среднем огне. В зависимости от того, насколько острый он вам нравится, вы не можете удалить ядра стручков перца чили. Чечевице необходимо не менее 20 минут, чтобы она стала мягкой. По прошествии этого времени варите рис как указано в инструкции производителя. Ориентировочно за четверть часа до приготовления чечевицы добавьте в кастрюлю кукурузу, перец и фасоль и тушите. С этого периода всегда помешивайте и смотрите, мягкая ли чечевица. Если необходимо необходимо еще добавить немного овощного бульона. Как только чечевица и рис приготовятся, разложите их по тарелкам и подавайте..

Веганский чили кон карне с тофу

Ингредиенты на 4 порции:

• 450 г настоящего тофу
• 250 г кукурузы
• 250 г фасоли
• 300 мл протертых или порезанных помидоров
• 300 мл овощного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 чайные ложки тмина
• 2 чайные ложки сиропа агавы
• 2 чесночных зубчика
• 1 луковица
• 1 красный перец чили
• 1 красный перец
• 3 столовые ложки масла
• 3 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложечка порошка чили
• 1 лайм
• 1 горсть нарезанного свежего кориандра
• соль и перец

Измельчите тофу в миске. Добавьте 1 1/2 чайной ложки соли, порошка чили и чесночного порошка и тщательно перемешайте. Нагрейте немного масла в глубокой сковороде с непригораемым покрытием и обжарьте лук, перец и перец чили около 5 минут. Потом добавить тофу и хорошо поджарить еще 5 минут при среднем огне. Перемешать и добавить помидоры, томатную пасту, тмин и сироп агавы и деглазировать овощным бульоном. Тушить 20 минут при среднем огне с закрытой крышкой. Добавьте фасоль и кукурузу и тушите еще 5 минут. Приправить по вкусу перцем и солью. Подавать с чипсами из тортильи или лапшой как гарнир и с дольками лайма и свежим кориандром..

Веганский чили кон карне с булгуром

• 125 г булгура
• 1 лук, порезанный кубиками
• 3 порезанных чесночных зубчика
• 1 красный перец, порезанный кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1-2 стручка чили, нарезанные тонкой соломкой
• 2 банки помидоров
• 1 банка фасоли
• 1 банка кукурузы
• 250 мл овощного бульона
• 1 чайная ложечка порошка паприки
• 1 чайная ложечка тмина
• соль и перец
• свежая петрушка

Тушите лук, чеснок, болгарский перец и морковь в большой кастрюле с минимальным количеством масла в течение 5 минут. Добавьте стручки чили и жарьте еще минуту. Приправить порошком паприки и тмином, добавить булгур. Тщательно перемешать и удалить глазурь с овощным бульоном и помидорами. Слейте воду с бобов и кукурузы и добавьте. Доведите перец чили син карне до кипения, потом уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1 часа. Иногда помешивайте, приправляйте перцем и солью и, наконец, добавьте нарезанную петрушку..

Веганский чили кон карне с киноа и темным шоколадом

Ингредиенты на 6 человек:

• 100 г красной киноа, основательно вымыть и высушить
• 1 сладкий картофель, порезанный кубиками
• 1 большая морковь, нарезанная кубиками
• 1 банка кукурузы
• 1 банка фасоли
• 2 банки помидоров, порезанных кусочками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 красный перец, порезанный кубиками
• 1 лук, порезанный кубиками
• 2 чесночных зубчика
• 80 г темного шоколада, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки порошка горячего копченого перца
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложечка соли
• 300 мл воды
• 3 столовые ложки кокосового масла
• по требованию: 1-2 высушеных чили, порезанных, в зависимости от необходимой степени нагрева; Creme fraiche, дольки лайма и свежий кориандр для подачи

Нагрейте коксовое масло в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок и специи и варить 2-3 минуты. Добавьте киноа, сладкий картофель, морковь и перец, все тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте 300 мл воды, потом помидоры, томатную пасту, фасоль и кукурузу. Все тщательно перемешать, потом доводить до кипения и варить при среднем огне 30 минут. В промежутках помешивайте и выключите плиту после того как закончилось время приготовления, однако не снимайте кастрюлю с тарелки. Потом добавьте шоколад, приправьте перцем и солью и перемешайте. Дайте настояться еще 5 минут. Подавать с ложкой крем-фреш, минимальным количеством кориандра и дольками лайма..

Быстрые веганские обертывания с чили кон карне

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 куска упаковки
• 50 г ракеты, очищенной и вымытой
• 180 г соевого фарша
• 80 мл красного вина
• 1 банка томатов, протертых
• 1 банка кукурузы
• 1 банка фасоли
• 5 г приправ для упаковки
• 2 столовые ложки масла
• Соль, перец и сахар

Нагрейте масло на сковородке и обжарьте в нем соевый фарш около 3 минут. Добавьте половину приправы для обертывания и готовьте на пару 1 минуту. Деглазируйте красным вином, а потом добавьте помидоры. Добавьте кукурузу и бобы киндей, приправьте солью, перцем, сахаром и оберните специями. Довести все до кипения и тушить около 10 минут. По прошествии этого времени нагрейте бинты в заранее разогретой духовке ориентировочно 4 минуты, выложите сверху рукколу и немного соуса чили..

Источник: deavita.com