Рецепт лосося в сливочном соусе со шпинатом, вялеными помидорами и чесноком
Сегодня мы хотим представить всем поклонникам рыбы поразительно вкусный и элегантный рецепт лосося. Лосось в красивом сливочном соусе с чесноком, ароматными вялеными помидорами, шпинатом и пармезаном звучит просто бесподобно, согласны
Хотя рецепт не считается «классическим» итальянским, вкус комбинирования данных компонентов напоминает блюда кухни в итальянском стиле. Попробуйте этот сочный и убедительно вкусный рецепт лосося!
Время на подготовку: 5 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Общее время: 25 минут
Кол-во порций: 4
Питательность: 582 ккал
ингредиенты:
4 лососевого филе, очищенные от кожи (альтернативно: форель или белая рыба)
2 чайные ложки масла из оливок
Сливочное масло 2 ст.
6 мелко порезанных зубчиков чеснока
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
150 г соломок вяленых помидоров в масле, высушенные
420 мл сливок
3 чашки молодого шпината
50 г тертого сыра пармезан
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Соль и перец для вкуса
по требованию: 80 мл сухого белого вина (пожалуйста, не применяйте сладкое вино!)
по требованию: 1 чайная ложечка кукурузного крахмала (кукурузной муки) перемешать с 1 столовой ложкой воды.
подготовка:
1. Нагрейте масло в большой сковороде. Приправьте лососевого филе и обжарьте его на раскаленной сковороде при среднем огне по 5 минут со всех сторон. После приготовления снимите со сковороды и отложите.
2. В такой же сковороде растопите масло. Добавьте чеснок и обжаривайте ориентировочно минуту, пока не начнет пахнуть. Обжарьте лук в масле. Тушите белым вином (если вы его применяете) и дайте жидкости стечь. Добавьте вяленые помидоры и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы дать им раскрыться аромату..
3. Уменьшите огонь и добавьте сливки. Доведите их до кипения (не кипятите), регулярно перемешивая. Если необходимо приправить перцем и солью..
4. Положите в соус листы шпината. Как только вы поменяйте собственный цвет, добавьте сыр пармезан. Дайте соусу покипеть еще минуту, пока сыр не растает. Если вы хотите более насыщенный соус, вы можете размешать кукурузный крахмал с водой и добавить его к содержимому сковороды. Продолжайте варить соус, регулярно перемешивая, пока он не загустеет..
5. Наконец, опять выложите лососевого филе в сковородку. Ложкой полить каждую рыбу сливочным соусом и обсыпать петрушкой..
Выбор гарниров к этому рецепту лосося
Вы можете подавать сочного лосося на обед или ужин с хрустящим салатом. Овощи, приготовленные на пару или на гриле, также прекрасно подходят к рыбе. Лосось в сливочно-шпинатном соусе хорошо открывает собственный вкус в комбинировании с рисом. К рыбе со сковороды приглашаем подать вкусную пасту с чесноком, оливками и пармезаном. Пряный чесночный хлеб также особенно прекрасен к вкусным рыбным блюдам. Для его приготовления вам нужно будет багет, чеснок, масло оливковое, петрушка и соль. Багет нарезать кусочками вдоль диагонали. Смешайте масло оливковое с мелко нарезанным чесноком и петрушкой и положите по чайной ложечке смеси на каждый ломтик хлеба. Печь хлеб в заранее разогретой духовке до хрустящей корочки и подавать к рыбе. Если вы хотите найти альтернативу с невысоким содержанием углеводов, вы также можете подать вкусное блюдо с зудле или рисом с цветной капустой..
Пару советов по приготовлению вкусного рецепта лосося
Если вы придерживаетесь низкокалорийной и обезжиренной диеты, при жарке можно применять минимальное количество сливочного или растительного масла. Чтобы сэкономить калории, вы можете заменить помидоры в масле вялеными на солнце помидорами..
Можно заменить вино белое в соусе соком из лимона. Просто добавьте 1-2 столовые ложки сока лимона в готовый сливочно-чесночный соус, перемешайте и подавайте..
Информация о питании
Кол-во на порцию
582 калорий / 252 калорий из жира
Всего жиров 28 г — 43% (от суточной нормы *)
из них сочные жиры 11 г — 55%
Холестерин 136 мг — 45%
Натрий 476 мг — 20%
Калий 2260 мг — 65%
Углеводы 29 г — 10%
— из них клетчатка 5 г — 20%
— из них сахар 18 г
Белки 48 г — 96%
Витамин А — 59,2%
Витамин С — 33,3%
Кальций — 23,5%
Железо — 30,9%
* Дневные процентные значения базируются на диете в 2000 калорий.
Источник: deavita.com