Ферментированные бобы из сои и соевые продукты полезны для здоровья
Ферментированные бобы из сои и бесчисленные виды соевых продуктов потребляются в странах Азии, особенно в стране восходящего солнца. В новом исследовании ученые уверяют, что эта еда может продлить жизнь. Впрочем экспериментаторы также выделяют, что результаты следует трактовать очень осторожно. Может быть, на вас повлияли неизмеримые факторы.
Полезно кушайте ферментированные бобы из сои
Подобным образом, до этих пор неясно, связаны ли разные соевые продукты, особенно ферментированные соевые продукты, с определенными результатами для здоровья. По этой причине группа изыскателей в стране восходящего солнца исследовала связь между разными типами сои и смертью от любой причины (смертность от всех причин), и еще раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, респираторными заболеваниями и травмами..
Они основуют собственные результаты на 42 750 мужчинах и 50 165 женщинах в возрасте от 45 до 74 лет. Испытуемые принимали участие в исследовании в 11 областях Центра общественного здравоохранения Японии. Участники заполнили детальные анкеты о собственных пищевых привычках, жизненном образе и здоровье. Ученые установили ситуации смерти в течение практически 15-летнего периода наблюдения, применяя журналы регистрации и свидетельства о смерти..
Экспериментаторы выявили, что очень высокое потребление ферментированной сои было связано со намного более невысоким риском (10%) всех смертей, но общее потребление соевых продуктов не было связано со всеми смертями. Женщины и мужчины, которые ели натто, также имели намного низкий риск сердечно-сосудистой смертности. Однако не было никакой связи между потреблением сои и смертностью от рака..
результаты исследования
Эти результаты сбереглись даже после дополнительной корректировки употребления овощей, которая была выше у тех, кто ел больше ферментированных соевых бобов. Авторы отмечают, что ферментированные соевые продукты богаче клетчаткой, калием и биологически активными ингредиентами, чем их неферментированные аналоги. Это могло бы помочь объяснить их ассоциации. Впрочем это экспериментальное исследование, по этой причине причину установить невозможно. Подобным образом, экспериментаторы не могут исключить, что часть наблюдаемого риска связана с другими неизмеряемыми факторами. Благодаря этому они приходят к следующему выводу:
«В этом большом проспективном исследовании, проведенном в стране восходящего солнца с большим уровнем употребления сои, не было найдено существенной связи между общим потреблением сои и общей смертностью. Напротив, потребление ферментированной сои (натто и мисо). намного низкий риск сопутствующей смертности ».
Все больше данных говорит о том, что ферментированные соевые продукты связаны с пользой для здоровья, пишут экспериментаторы в связанной редакционной статье. Кушают ли люди эти продукты, зависит от их культуры питания. Но некоторые страны уже включают сою и ферментированные соевые продукты в собственные диетические советы..
Впрочем нужны дополнительные исследования, «чтобы узнать наше сознание воздействия ферментированной сои на здоровье и потенциально помогать разработке более полезных и вкусных продуктов». Эти усилия обязаны быть совместными не только для изыскателей, занимающихся исследованиями, но и для политиков и пищевой промышленности ».
Источник: deavita.com