Кукуруза в початках по-мексикански — хорошие рецепты Элот!
Elote — это жареная кукуруза в початках, которая стала гарниром по всему миру. Блюдо родом из Мексики и в большинстве случаев подается на палочке в восхитительном сырном соусе. Как приготовить кукурузу на гриле в початках по-мексикански, как и остальные рецепты, можно узнать только в нашей публикации!
Жареная кукуруза в початках — что такое Elote?
Блюдо было создано шеф-поваром Elote Cafe в Седоне, Мексика, Джеффом Смедстатом. Это не что иное, как кукуруза на гриле. Его подают с восхитительным соусом из майонеза и обычных мексиканских специй, а потом покрывают сыром котиха (мексиканский сыр, подобный на пармезан). Сливочный и слегка пряный — такое блюдо — настоящий взрыв вкуса.
Так готовится кукуруза на гриле в початках
- Замочите кукурузу в большой миске с холодной водичкой на минут десять..
- Уберите листы и нитки и срежьте стебель..
- Если вы хотите сэкономить время во время приготовления на гриле, теперь вы можете варить кукурузу в початках в кастрюле с водой в течение 10–15 минут. Заранее приготовленную кукурузу в початках необходимо готовить на гриле всего 10 минут. С другой стороны, сырая кукуруза стоит на гриле около 35 минут..
- Положите кукурузу на початки на горячий гриль, иногда переворачивая, чтобы все стороны равномерно подрумянились..
Традиционный мексиканский дип для жареной кукурузы в початках
Что делает Elote таким особым, так это прекрасный соус..
Ингредиенты для Elote Dip:
- 80 грамм мексиканской сливки (можно найти в каждом магазине с прекрасным ассортиментом) или сметанки.
- 80 грамм майонеза
- 2 мелко порезанных чесночных зубчика
- 1 чайная ложечка порошка чили + еще для украшения
- 1 чайная ложечка соли
- 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра + еще для украшения
- В виде замены можно применять тертый пармезан или сыр фета — 70 граммов сыра Котия..
- Лайм для гарнира
Подготовка:
- В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме лайма..
- Богато смажьте им кукурузу на початках..
- Потом посыпьте сверху минимальным количеством порошка чили, кориандра и сыра котия и подавайте с лаймом..
Кукуруза на гриле в початках идеальна в качестве закуски.
Вкусный дип Elote Dip замечательно комбинируется с начо или чипсами из картошки. Позовите друзей на вечер кино и угостите их этим угощением!
Ингредиенты:
- 2 кукурузы на гриле в початках
- 80 г сыра котия или фета
- 50 грамм майонеза
- 60 грамм сметанки
- Йогурт 3 ст.
- 1 луковица
- 1 перец чили J alapeno
- 2 чесночных зубчика
- Порошок чили
- свежий кориандр
Вот как это делается:
- Вы можете применить жареную кукурузу в початках, а потом просто развязать зерна, или, если вам необходимо действовать быстрее, применяйте консервированную кукурузу. Впрочем сначала вы должны поджарить это на сковородке с минимальным количеством масла, пока оно не станет золотисто-коричневым — около 10 минут..
- Нарезать халапеньо, лук и чеснок и взбить с другими ингредиентами в миске..
Вкусный крем-суп с жареной кукурузой в початках
Вкусный, сливочный и низкокалорийный — кукурузный суп от Elote — настоящий универсал в кухонной комнате.!
Ингредиенты:
- 7 початков + 50 г дополнительных зерен кукурузы
- 60 мл масла из оливок
- 700 мл овощного бульона
- 120 грамм сметанки
- 100 грамм котии или пармезана
- 1 большая луковица
- 3 чесночных зубчика
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки свежего сока лайма
- немного тертой цедры лайма
- 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
Подготовка:
- Поджарьте кукурузу в початках в согласно инструкции выше, а потом ослабьте зерна..
- Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте в нем лук и чеснок..
- Добавьте кукурузные зерна, порошок чили и соль и готовьте при среднем огне, регулярно перемешивая, около 10 минут..
- Влить овощной бульон и потом доводить до кипения. Опять убавьте огонь и тушите 20 минут..
- Добавьте сметану и сыр котия и тщательно перемешайте..
- Все размельчить миксером.
- Добавьте кукурузные зерна, приправьте кориандром и соком лайма и посыпьте сыром..
- Подавать тёплым и наслаждаться!
Вкусная кукурузная запеканочка Elote
Эта кукурузная запеканочка быстро готовится и с невысоким содержанием углеводов — идеальное блюдо на ужин.!
Ингредиенты:
- 4 кукурузы на гриле в початках
- 100 граммов мягкого зеленого перца чили, нарезанного кубиками
- Сливочное масло 2 ст.
- 80 грамм сыра Котия
- 500 грамм соуса Альфредо
- 1 чайная ложечка тмина
- 1 чайная ложечка копченой паприки
- Соль и перец для вкуса
- свежий кориандр для украшения
Вот насколько быстро его можно приготовить:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Достаньте кукурузные зерна из колб и отложите в сторону..
- Нагрейте сливочное масло на сковородке и обжарьте лук 5 минут..
- Добавьте кукурузные зерна и перец чили и готовьте еще 5 минут..
- Добавьте соус Альфредо, приправьте специями и тщательно перемешайте..
- Выложите все в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте около 20 минут..
- Приукрасить кориандром и еще сыром и подавать тёплым..
Не знаете, как приготовить соус Альфредо? У нас есть для вас самой простой и быстрый рецепт! Все, что вам необходимо: 90 граммов сливочного масла, 150 граммов тертого пармезана и 300 мл сливок. Вот как это работает: растопите масло на сковородке. Добавьте пармезан и сливки, регулярно перемешивая, и дайте соусу загустеть при среднем огне. Приправить по вкусу, и готово!
Готовьте хумус и сальсу по-разному
Комбинирование хумуса и сальсы в одном — благодаря мексиканской кукурузе Elote в початках такое блюдо считается настоящим кулинарным наслаждением.!
Ингредиенты для перегноя:
- 1 банка нута
- 120 граммов кукурузных зерен + еще 20 граммов
- Сок лайма
- 2 чесночных зубчика
- 1 столовая ложка масла из оливок
- 1 чайная ложечка порошка чили
- 1 чайная ложечка соли
- 50 г сыра котия или пармезан
- 1 столовая ложка свежего кориандра
Ингредиенты сальсы:
- 70 г кукурузных зерен
- 50 грамм сыра Котия
- 3 столовые ложки свежего сока лайма
- свежий кориандр
- соль и перец
Подготовка:
- Положите нут, кукурузные зерна, сок лайма, чеснок, масло оливковое и соль в блендер и хорошо перемешайте. Если необходимо добавить можно немного воды. Приправить по вкусу солью, лаймом и порошком чили..
- Добавьте 20 граммов кукурузы, 50 граммов сыра Котия и кориандр и охладите в течение 20 минут..
- А пока переложите все ингредиенты для сальсы в мисочку и тщательно перемешайте..
- Положите сальсу поверх перегноя и установите в холодильник до подачи..
Источник: deavita.com