Рецепт гриссини — приготовьте хрустящие закуски в стиле Италии
Данный рецепт гриссини традиционных и хрустящих итальянских хлебных палочек прекрасно подходит в качестве закуски либо для макания. Закуска легко приготовить, и на вкус она похожа на ресторанную. Гриссини и такие же макароны — это нечто самое особое, что вам нужно будет готовить опять и опять, пока вы не освоите хороший метод приготовления. Ингредиенты, толщина и длина каждой палочки, и еще температура, время выпечки и соленость — все это немаловажна в производстве итальянской выпечки. Но усердный труд обязательно стоит того, ведь мы готовы поделиться с вами вкусной и хорошей идеей рецепта..
Приготовьте рецепт палочек самостоятельно
Вы можете приготовить домашний гриссини, применяя для него хлебную муку. Но, если вы знаете, что не будет у вас подобной возможности, вы можете испытать выпечку при помощи многоцелевой муки. Подобным образом, они вкусны даже из различной муки. Текстура не очень то же самое, но вам обязательно понравятся две версии. В основном, вы также можете поделить тесто на кусочки и поэтому создать полоску..
Но, если хотите, существует еще одна хитрость. Для этого сначала слегка смажьте поверхность для работы маслом и сформируйте из теста квадрат размером ориентировочно 25 х 25 см. Потом вы можете разрезать тесто на полосы шириной 1 см (или тоньше). Вы можете обвалять каждую хлебную палочку концами пальцев, чтобы дать ей сельский вид, или же просто оставить ее такой, какой она стала..
При формировании хлебных палочек все может зависеть от вас, насколько большими, длинными или толстыми вы их сделаете. Очень многие люди думают, что немного намного толстый вариант лучше, чем сверхтонкий итальянский вариант, однако этот рецепт гриссини подойдёт и для того, и для другого. Все таки, мы не советуем делать их толще 1 см. Если вы хотите сделать пасту достаточно тонкой, ее необходимо печь меньше времени, чем рассчитано в рецепте, и только до той поры, пока она не станет золотисто-коричневой. Впрочем убедитесь, что палочки для хлеба стали побольше, чтобы они пропекались равномерно. Допустим, для необязательного приготовления с пармезаном вам следует сделать меньше кол-во соли частично и добавить 3 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан..
ингредиенты
- 2 * стакана (380 г) хлебной муки или многоцелевой муки
- 1 чайная ложечка сухих дрожжей
- ? стакана плюс 1 столовая ложка (195 мл) тёплой воды
- ? стакана (60 мл) масла из оливок
- 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка остуженного
- 1? чайная ложечка очень маленькой соли
Необязательный
- Масло оливковое или топленое масло с минимальным количеством воды для очистки
- Кунжут или пармезан для посыпки
Рецепт гриссини — приготовление
Длинные хрустящие хлебные палочки, более известны как гриссини или итальянские хлебные палочки — эти хрустящие хлебобулочные изделия безупречны в качестве закуски или гарнира к супу или тушеному мясу..
- Сначала смешайте все ингредиенты миксером с соответствующими принадлежностями..
- Взбивайте на невысокой скорости 2-3 минуты, пока хорошо не перемешайте..
- Увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте еще 5 минут..
- Накройте тесто в подходящей миске пленкой на основе полиэтилена и дайте ему постоять час при температуре 20 градусов..
- Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой..
- Сначала поделите тесто на 24 части, каждая ориентировочно по 25 г..
- Раскатайте каждый кусок ориентировочно до 10 дюймов по длине (или 12 дюймов, если вам нравится сверхтонкий) и от * до 1 дюйма в ширину, в зависимости от того, какой толщины вы любите бруски. Впрочем нужно иметь в виду, что они будут расширяться по мере выпекания..
- Разместите палочки на подготовленные противни и потом оставьте много места между отдельными палочками. Если хотите, смажьте все маслом и посыпьте пармезаном или кунжутом..
- Выпекайте 20-25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими..
- Пока выпекается первая партия, накройте другой противень пленкой на основе полиэтилена, пока он не будет готов к отправке в духовку..
- Наконец, дайте гриссини полностью остынуть на решётке. Их можно хранить до 5 дней в герметичном контейнере..
- Помимо того, вы можете приготовить полезный рецепт хлебных палочек, добавив немного меда, безглютеновой муки и морской соли, и еще посыпав розмарином или прочими специями и орехами, например как семечки тыквы, перед запеканием. Приятного аппетита!
Источник: deavita.com