Треска всегда прекрасно смотрится на тарелках. Будь то жареный на гриле, жареный, панированный или в панировке, эта морская рыба обещает истинное удовольствие. Треска необычайно востребованна из-за нежного, но твёрдого мяса. Его нежная соленая нота и невысокое содержание жира делают его востребованным деликатесом. Ниже вы сможете найти многообразные и вкусные рецепты с треской. Подберите рецепт трески по собственному вкусу и подавайте бесподобно ароматное рыбное блюдо..
Приготовить треску — рецепт отварной трески
Традиционный способ приготовления трески — браконьерство. Наш рецепт первый — это нежное белое филе рыбы, приготовленное в молоке. Тут вы узнаете секрет изысканного, но легкого ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
650 г картофеля
2 столовые ложки масла из оливок
2 лука-порея средних размеров, только белые и светло-зеленые части, разделенные надвое вдоль
4 ветки тимьяна
2 измельченных чесночных зубчика
720 мл цельного молока
4 х 170 г филе трески без кожи
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Переложить картофель в кастрюлю средних размеров и залить холодной водичкой. Солить и потом доводить до кипения. Убавить огонь и варить рыбу 15-20 минут. Слить. Сохраните ? стакана жидкости для готовки пищи. Добавьте 2 столовые ложки воды для жарки и 2 столовые ложки масла к вареному картофелю и слегка протрите его. Приправить солью и обгореть до подачи..
Смешайте лук-порей, тимьян, чеснок и молоко в средней кастрюле. Обильно посолите и тушите при среднем огне, пока лук-порей не станет мягким. Осторожно добавьте треску в молоко и варите, пока мясо не прожарится и не начнет слоиться. Это занимает около 7-9 минут. Если понадобится уменьшите огонь. Намного толстые куски рыбы подготавливаются дольше. Нежные куски мяса, картофеля и лука-порея положить на тарелки, побрызгать маслом и перцем..
Приготовить треску в духовке — треска с соусом Ромеско и лесными орехами
Следующий прекрасный рецепт трески приготовлен в духовке и собой представляет убедительно очаровательное комбинирование нежного мяса рыбы и аппетитного домашнего соуса Ромеско с приятной сочной консистенцией. Вот ингредиенты на 4 порции:
Для соуса Ромеско:
1/3 стакана бланшированного фундука
6 столовых ложек масла из оливок
Кошерная соль
4 красных перца
1 помидор средних размеров, разрезанный надвое, без косточек
2 мелко порезанных чесночных зубчика
2 столовые ложки хересного уксуса
1/2 ст.л. порошка копченой паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
4 филе трески по 170 г
2 столовые ложки масла из оливок
Кошерная соль
2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
2 столовые ложки свежего сока лимона
2 стакана листьев петрушки с нежными стебельками
Выложите лесные орехи на лист и запекайте их в разогретой духовке при 175 градусах, пока они не станут золотисто-коричневыми и не начнут пахнуть (около 7-10 минут), дайте фундуку остынуть. Фундук крупно размельчить в ступке. Переложите в маленькую миску и приправьте маслом и солью. Отложить в сторону.
Выложите перец и помидоры кожурой вверх на лист, застеленный бумагой для выпечки, и пеките в духовке. Иногда переворачивайте перец, пока мясо не станет мягким (около 12-15 минут). Снимите кожицу с помидора. Перцы положить в миску и накрыть пищевой пленкой. После чего вам будет очень легко удалить стручки. Почистите перец и уберите косточки. Потом крупно нарезать. Размять перец и помидоры в ступке до консистенции соуса. В виде замены можно применить комбайн кухонный..
Выложите готовый соус «Ромеско» в мисочку средних размеров и добавьте чеснок, уксус, паприку, кайенский перец и оставшееся масло. Приправить солью и дать настояться 15 минут..
Натереть рыбу маслом и солить. Выложите треску на лист, застеленный бумагой для выпечки, и готовьте в разогретой до 185 градусов духовке 10-12 минут. Положите в маленькую миску петрушку, сок лимона и цедру, а еще немного масла и соль щепотка и тщательно перемешайте. Выложите соус Ромеско на тарелки, посыпьте фундуком и подавайте рыбу. В конце концов, посыпьте петрушкой.
Легкий рецепт трески из духовки — Запеченная треска с пряностями и коркой из панировочных сухарей
Если вы хотите найти быстрый и обычный рецепт запеченной рыбы с восхитительной и хрустящей коркой из панировочных сухарей, следующий рецепт из трески скоро попадет в список ваших любимых блюд. Вкусное блюдо готово к подаче всего за полчаса..
Ингредиенты на 4 порции:
1/2 стакана панировочных сухарей
2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
4-5 зубчиков чеснока, порезанных
1 столовая ложка сушеного орегано
1-2 ст.ложки масла из оливок
900 грамм, филе трески без кожи
Соль и перец для вкуса
Петрушка на гарнир
по требованию: цедра лимона
Разогрейте духовку до 200 градусов. В маленькой миске смешайте сухари панировочные, петрушку, чеснок, орегано и масло оливковое. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите сверху рыбное филе. Приправить по вкусу перцем и солью. Выложите смесь панировочных сухарей и зелени на рыбное филе. Печь рыбу 12-15 минут. Подавайте рыбное филе, приукрашенное дольками лимона и щепоткой петрушки..
Приготовьте запеканку из трески — соленую треску с картофелем
Прилагаем рецепт запеканки из рыбы и картофеля из соленой рыбы..
60 мл масла из оливок
6 зубчиков чеснока, порезанных тонкими ломтиками
2 лавровых листа
2 небольшие белые луковицы, разделенные на четвертинки и тонко нарезанные
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
340 г мелко нарезанной трески
450 г картофеля, чистого, нарезанного
1/2 стакана оливок Каламата без косточек, порезанных тонкими ломтиками + для украшения
2 яйца вкрутую, очищенных и порезанных
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
Нагрейте 2 столовые ложки масла из оливок в запеканке и обжарьте чеснок, лук и лавровый лист, иногда перемешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым. Снимите кастрюлю с огня, уберите лавровый лист и переложите лук и чеснок. Смажьте дно запеканки 1 столовой ложкой масла из оливок и слегка приправьте перцем и солью. Выложите 2 слоя картофеля, слегка закрывая дольки. Посолите их и выложите сверху треть лука и четверть оливок. Повторяйте тот же процесс, пока не применяете половину данных продуктов. На другом шаге распределите кусочки яиц и выложите оставшиеся продукты. В конце концов, обрызните маслом из оливок и приправьте перцем и солью. Накройте запеканку и запекайте при температуре 170 градусов запеканку из трески 40 минут. Потом нужно снять крышку и запекайте запеканку из трески еще 5 минут до цвета золота. Красиво оформить дольками оливок и петрушкой.
Треска на гриле — филе трески с миндальной коркой, фенхелем и апельсином
Вы можете быстро приготовить кабеладжу в духовке. Секрет плотной миндальной корочки и нежного рыбного вкуса в этом рецепте трески — пикантный, пикантный майонезный спред. Вкусные бобы, соцветия брокколи, фенхель и дольки апельсина выполняют это быстрое блюдо особенно вкусным..
60 г майонеза
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев паприки (по требованию)
2 мелко порезанных чесночных зубчика
2 чайные ложки апельсиновой цедры, мелко натертой
1 чайная ложечка кошерной соли
4 х 170 г филе трески без кожи
1 луковица фенхеля, очень тонко нарезанная
1 пучок брокколи, порезанный соцветиями
1 маленький красный апельсин, тонко порезанный
425 г консервированной белой фасоли, высушенной
2 столовые ложки масла из оливок
1 столовая ложка листьев розмарина
30 г нарезанного миндаля
Смешайте майонез, хлопья перца, 1 чайную ложку чеснока, 1 чайную ложку апельсиновой цедры и 1/2 чайной ложки соли в маленькой миске. Выложите филе трески на противне, выстланном бумагой для выпечки. Нанесите майонезную смесь на каждое филе. В большой миске тщательно перемешайте фенхель, брокколи, апельсин, фасоль, масло, розмарин, оставшийся чеснок, 1 чайную ложку апельсиновой цедры и 1/2 чайной ложки соли. Разложите овощи вокруг рыбы и положите дольки кровавого апельсина поверх овощей. Установите духовку на гриль и запекайте треску 5 минут. Достаньте из духовки, посыпьте каждое филе миндалем, потом продолжайте поджаривать на гриле, пока миндаль не станет хрустящим и не станет золотисто-коричневым, а рыба не прожарится..
Приготовить треску на гриле
Если вы хотите приготовить треску на гриле, вы можете замариновать ее в маринаде на основе мисо и подать как часть азиатского вечера..
Ингредиенты на 4 порции:
3 столовые ложки белого мисо
1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка саке
1 столовая ложка мирина
550 г трески без кожицы
Пищевой спрей
2 ст. Л. Нарезанного лука-шалота
Взбейте мисо, сахар, саке и мирин в маленькой миске и полейте треску рыбой. Накрыть пищевой пленкой и остудить не менее 2 часов. Обрызгайте гриль или сковородку для гриля кулинарным спреем и разогрейте до среднего огня. Вытянуть треску из маринада, положить на решётку и поджаривать. Переверните филе 1 раз, пока рыба легко не снимется вилкой, приблизительно по 5-7 минут на каждую сторону. По проишествии половины времени залить треску оставшимся маринадом. Подавать с луком-шалотом.
Жареная треска с хрустящим имбирем
Дальше мы рекомендуем вам очередной способ приготовления рыбы — жарение трески. Рыба в этом рецепте трески сначала замаринована в вине и азиатских специях и покрыта хрустящим имбирем..
Ингредиенты на 4 порции:
500 г филе трески, нарезанное большими кусочками
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка кунжутного масла
50 г свежего имбиря, чистого от кожуры и нарезанного тонкой соломкой
1 большая луковица, нарезанная дольками
1 стебель зеленого лука, мелко порезанный
1 маленькая морковь, очищенная, нарезанная соломкой
Для маринада:
2 чайные ложки устричного соуса
2 чайные ложки соуса из сои
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Белая бумага
1 столовая ложка вина Шаосин / сухого хереса
2 столовые ложки вина Шаосин / сухого хереса
1 столовая ложка соуса из сои
Смешайте масло растительное с кунжутным маслом и отложите в сторону. Выложите ингредиенты для маринада в большую миску. Добавьте рыбу и бережно полейте маринадом. Дайте настояться 10 минут..
Разогрейте 1 ст. ложку масляной смеси на сковородке с непригораемым покрытием. Поджарить рыбу до цвета золота с двух сторон. Уберите с огня и необходимо еще добавить 1 ст. ложку масла. Поджарить имбирь до хрустящей корочки. Слейте лишний жир с овощных палочек на кухонную бумагу. Поджарить на том же жире лук до полупрозрачности. Добавьте морковь и зеленый лук и обжаривайте еще минутку. Деглазируйте 1 столовой ложкой вина и соусом из сои. Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте. Выложите жареную треску на блюдо и подавайте с имбирем..
Приготовьте треску в панировке — треску, завернутую в кокосовое тесто
Прилагаю прекрасный рецепт трески, который внесет ароматные изменения в меню. Традиционные рыбные палочки или. Рыбные палочки интерпретируются по-азиатски в следующем предложении рецепта..
Ингредиенты на 4 персоны:
Масло подсолнечное для фритюра
125 г муки
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки тайского рыбного соуса
50 г сушеного кокоса
Филе трески толщиной 700 г
25 г муки
1 лимон для украшения
Заполните кастрюлю средних размеров на две трети маслом для жарки. Просейте муку и разрыхлитель в мисочку. Добавьте 175 мл холодной воды и тайский рыбный соус и перемешайте до получения гомогенного теста. Добавьте кокосовую стружку и 1-2 столовые ложки холодной воды, если тесто чрезмерно густое. Нарезать треску толстыми полосами (диаметром около 2,5 см). Приправить по вкусу солью и слегка присыпать мукой. Стряхните дополнительную муку. Обвалять треску в кокосовом кляре и жарить в горячем жире около 5 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой. Сушите рыбные палочки на кухонной бумаге. Подавать рыбу в панировке с дольками лимона..
Рецепт котлетов из трески с каперсовым майонезом
Эти рыбные котлеты понравятся настоящим фанатам рыбы. Так как они хрустящие и пушистые из-за добавления пюре. Подаются с восхитительным соусом, они собой представляют здоровую и питательную еду руками..
Для котлет из рыбы:
3 картофелины средних размеров
300 г трески
Сливочное масло 1 ст.
1 яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
90 г панировочных сухарей
60 мл растительного масла
соль и перец
120 г майонеза
3 соленья, мелко нарезанные
Лимонная цедра половинки лимона
1/2 столовой ложки сока лимона
2 столовые ложки каперсов
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
Картофель отварить и хорошо процедить. Измельчите их и дайте остынуть в средней миске. Растопите масло в большой сковороде при среднем огне и обжарьте рыбу по 2-3 минуты со всех сторон. Приправить по вкусу перцем и солью. Добавьте рыбу к картофелю. Добавьте яйцо, горчицу, зеленый лук и петрушку в картофельно-рыбную смесь. Приправить по вкусу перцем и солью. Сформируйте из смеси от 8 до 10 фрикаделек. Выложите панко на тарелку и обваляйте в ней тефтели. Обжарьте рыбные котлеты в горячем жире пока не образуется золотая корочка и хрустящей корочки с двух сторон. Для соуса из майонеза и каперсов смешайте все ингредиенты и подавайте с рыбой..
Источник: deavita.com