По общему признанию: даже квалифицированные повара-любители летом предпочитают провести время на чистом воздухе, чем в кухонной комнате. В тёплую погоду и как только температура увеличивается холодные блюда рекомендуют функциональную альтернативу утонченным тёплым лакомствам. Многие из них можно легко и быстро приготовить без варки и по качеству вкуса ничем не уступает тёплым блюдам. Будь то в офис, в качестве закуски для малышей или в качестве быстрой альтернативы закускам для гостей: мы рекомендуем вам рецепты холодных блюд, которые гарантированно вызовут комплименты..
Холодные блюда без варки: освежающие летние рецепты
Ищете рецепты холодных блюд без варки? Рекомендуем вам несколько идей освежающих летних супов. Они быстренько подготавливаются, имеют прекрасный вкус и прекрасно подходят в жаркие дни. Многие из них занимает у вас не больше 30 минут, и они очень сытные. Удивите собственную семью и гостей этими рецептами, которые станут безупречным блюдом в жару..
Холодные блюда без варки: суп гаспачо с арбузом
Начинаем с реальной классики из Испании: супа гаспачо. Его классически приготавливают из сырых овощей и подают охлажденным. Разнообразьте вкус, добавив в суп арбуз. Салат с сурими, востребованными крабовыми палочками, оканьчивает блюдо и придаёт ему средиземноморский оттенок..
Ингредиенты на 8 порций, 277 калорий на порцию:
- 5 спелых помидоров ромэн средних размеров
- 500 г арбуза, чистого, без косточек, нарезанного кубиками
- 2 небольших чесночных зубчика
- 2 чайные ложки хересного уксуса (или красного винного уксуса)
- 1 ломтик белого хлеба без кожуры
- 250 мл воды, холодной
- 2 огурца средних размеров (около 300 г), почистить и нарезать кубиками
- 1 щепотка сахара
- соль
- Масло оливковое 8 ст.
Для салата из сурими:
- 250 г крабовых палочек сурими
- 1 красный перец
- 4 щепотки эстрагона
- 4 щепотки петрушки
- 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
- 3 чайные ложки крем-фреш
- соль и перец
Приготовление: Белый хлеб замочить в холодной воде. Потом добавьте в блендер помидоры, огурцы массой до 50 г, зубчики чеснока, арбуз, хлеб, масло оливковое, сахар и соль и измельчите их до состояния пюре. Разбавьте холодной водичкой, регулярно перемешивая, и установите в холодильник на ночь..
Смешайте ингредиенты для салата из сурими в глубокой миске и тоже охладите..
На следующий день украсьте суп останками огурца и подавайте холодным..
Холодные блюда в жаркие дни: персидский суп с йогуртом.
Этот персидский суп с йогуртом, слегка пряный и освежающий, замечательно подойдет для обеда в жаркие летние дни. Подавать холодным.
Ингредиенты на 6 порций, 148 калорий на порцию
- 1/2 стакана грецких орехов, поджаренных
- 1/4 стакана высушеных лепестков роз
- 400 мл греческого йогурта
- 200 мл ледяной воды с кубиками льда
- 1 горсть изюма
- 1/2 огурца, чистого и мелко нарезанного
- 1/4 стакана мелко нарезанной мяты
- 1/4 стакана мелко нарезанного укропа
- Зеленый лук, мелко порезанный
- соль
- Свежемолотый перец
- Сумах, восточная пряность
Приготовление: У лепестков розы есть белая часть, имеющая горький вкус. Поставщики съедобных лепестков роз в большинстве случаев убирают их перед сушкой. Однако если вы делаете цветы самостоятельно, перед приготовлением супа эту основу белого цвета следует удалить..
Потом разместите лепесточки роз в сито, промойте их под водой из крана и обсушите кухонной бумагой. Вылейте йогурт и ледяную воду в большую миску, перемешайте, потом добавьте изюм, огурец, мяту, укроп, чеснок, орехи грецкие и лепесточки роз. Все не быстро перемешать и приправить перцем и солью. Охладите в течение часа и посыпьте сумахом перед подачей на стол..
Холодные блюда на обед: начинка кукурузного супа для офиса
Вы хотите найти идеи вкусных рецептов для жарких дней и не знаете, что взять с собой на работу? Тогда следующий рецепт вам подойдёт. Мы объясняем, как можно приготовить крем-кукурузный суп. Сытность и хорошая фигура одновременно: идеальное холодное блюдо на обед.
Ингредиенты на 6 порций, 175 калорий на порцию:
- 4 кукурузы в початках, приготовленные (альтернативно: 1 банка кукурузы)
- 1 горсть мелко нарезанного лука
- Тимьян свежий
- 3/4 чайной ложки морской соли
- 1 чесночный зубчик, отжатый
- 3 стакана воды,
- 1 горсть чистого и нарезанного кубиками авокадо
- 1/2 стакана нарезанного кубиками редиса
- 1 стакан мелко нарезанного кориандра
- 1 чайная ложечка сока лайма
- 1 щепотка молотого перца
- 1 столовая ложка оливкового или растительного масла на ваш выбор
Приготовление: Вы можете приготовить этот суп, добавив все ингредиенты в блендер и измельчив их. Также суп можно приготовить:
Почистить кукурузные зерна от кукурузы на початках, положить лук в глубокую кастрюлю, побрызгать маслом из оливок, приправить тимьяном, солить и поджарить в течение минуты. Добавьте воду, зерна кукурузы и чеснок и тушите 3-4 минуты при среднем огне. Снимите кастрюлю с огня, выбросьте тимьян, измельчите суп и остудите. Через 4-ре часа достаньте из холодильника, добавьте авокадо и приправьте соком лайма, перцем и кориандром..
Холодные блюда для работы: паста по-итальянски
Лапша — функциональный продукт, который можно применить как в качестве основополагающего блюда, так и как дополнение к ключевым холодным блюдам. Рекомендуем вам два вкусных рецепта холодных блюд на работу. Побалуйте себя пастой в стиле Италии. Вот соответствующие ингредиенты:
6 порций, 519 калорий на порцию
- 500 г макаронных изделий
- 5 чайных ложек масла из оливок
- 2 порезанных чесночных зубчика
- 6 маленьких помидоров ромэн, порезанных кубиками
- 150 г моцареллы, нарезанной маленькими кусочками
- 1/4 стакана нарезанного базилика
- 1/4 стакана петрушки, свежей, нарезанной
- Перец свежемолотый
- Сыр пекорино
Разместите макароны в глубокую кастрюлю и готовьте в согласно инструкции производителя. Слейте воду и обрызните макароны маслом из оливок. Добавьте другие ингредиенты и перемешайте.
Холодные блюда для офиса: паста с ананасом и ветчиной.
Ананас придаёт очередному холодному блюду нотку экзотики и заставляет мечтать об экзотических странах и далеких путешествиях. Небольшой обзор соответствующих ингредиентов:
8 порций, 376 калорий на порцию
- 500 г макаронных изделий
- 340 г ломтиков ананаса из жестяной банки, масса без жидкости
- красный перец, порезанный кубиками
- 150 г отварной ветчины, нарезанной маленькими кусочками
- 1 зеленый лук, мелко порезанный
- 1/2 стакана майонеза
- 60 мл сметанки
- 1 чайная ложечка дижонской горчицы
- 1 чайная ложечка меда
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- перец
Приготовление: приготовить макароны в согласно инструкции производителя, процедить и перелить в мисочку. Добавьте ломтики ананаса, болгарский перец, отварную ветчину и лук и все тщательно перемешайте. Подавать с соусом.
Холодные блюда на обед: летний салат с пастой, прошутто и дыней.
Питательный, вкусный и освежающий по-летнему: вот рецепт летнего салата с лапшой, прошутто и дыней. Вот соответствующие ингредиенты:
- 500 г пасты Джемелли
- 3 чайные ложки масла из оливок,
- 2 чайные ложки белого винного уксуса
- 1 чайная ложечка меда
- соль и перец
- 1/2 небольшой чистой дыни
- 1/2 небольшой дыни, очищенной и без косточек
- 1/2 небольшой дыни, очищенной и без косточек
- 12 мини-моцарелла (шарики моцареллы)
- 3 ломтика ветчины прошутто, нарезать маленькими кусочками
- 1/4 стакана свежего нарезанного базилика
Приготовление: Сварить макароны в согласно инструкции производителя, процедить и дать остынуть. А в это время добавьте в мисочку масло оливковое, белый винный уксус, мед, соль и перец и тщательно перемешайте. Применяя шаровой нож, вырежьте в общей сложности 24 шарика из дыни и сахарной дыни и охладите их. Спустя час смешайте холодную пасту с соусом, дынные шарики и ветчину прошутто и украсьте базиликом. Охладите в течение часа, а потом подавайте.
Холодные блюда для малышей: длиннозерный рис с курицей и ягодами
Дети любят разноцветные тарелки! Со следующим рецептом салата с курицей и ягодами удовольствие от еды гарантировано. Холодное блюдо тоже сильно нравится малышам по качеству вкуса и гарантировано, что на детских тарелках ничего не останется. Вот ключевые ингредиенты:
4 порции, 318 калорий на порцию
- 300 г филе грудки курицы
- 200 г длиннозерного риса
- 4 стакана тёплой воды
- 3-4 столовые ложки масла из оливок
- 50 мл яблочного уксуса
- 1/2 горсти клубники
- 1/2 горсти черники
- 1/2 горсти малины
- 2 апельсина, очищенных
- 3 ст.ложки жареного миндаля
- 2 горсти молодого шпината
Приготовление: Филе грудки курицы вымыть, поджаривать на гриле по 5-6 минут со всех сторон, а потом нарезать маленькими кусочками. Приправить перцем и солью и дать остынуть. Рис основательно вымыть и процедить. Налейте масло оливковое в глубокую кастрюлю и нагрейте, добавьте рис и немного обжарьте. Потом налейте воду в кастрюлю и тушите рис при среднем огне 30 минут. Потом достаньте рис из кастрюли, разложите на тарелке и дайте остынуть при температуре 20 градусов. А в это время промойте фрукты и молодой шпинат под водой из крана, а потом переложите в глубокую миску. Побрызгать уксусом из яблок, солить и приправить перцем. Добавьте рис и все тщательно перемешайте. Потом полейте филе грудки курицы..
Холодные блюда на ходу: роллы с филе грудки курицы, черным виноградом и салатом ромэн
Существует очень много рецептов холодных блюд на ходу. Роллы с филе грудки курицы и салатом ромэн, к примеру, являются безусловной классикой среди рецептов еды руками. Рекомендуем вам идею обертывания с черным виноградом, которые идеально годятся для обеда. Вот соответствующие ингредиенты:
На 4 порции, 857 калорий на порцию
- Сок одного лимона
- 400 мл виноградного сока, белый
- 300 г черного винограда без косточек, разрезанного надвое
- 300 г филе грудки курицы
- 200 мл майонеза
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки морской соли
- 1 чайная ложечка молотого перца
- 1 стебель сельдерея, мелко порезанный
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1/4 стакана порезанных грецких орехов
- 32 листа салата ромэн
- 1 пучок чеснока (по запросу)
Налейте сок лимона, виноградный сок и масло оливковое в мисочку средних размеров и перемешайте. Солить, приправить перцем и положить в морозилку. Филе грудки курицы промыть, обсушить кухонной бумагой и нарезать маленькими кусочками. Потом добавьте в маринад, закройте пакет для заморозки и установите в холодильник на ночь. На следующий день выложите филе грудки курицы на лист и готовьте при температуре 180 градусов по Цельсию с вентилятором около 30 минут. Потом достаньте филе из духовки и дайте ему остынуть. А в это время смешайте в глубокой миске оставшиеся ингредиенты и украсьте филе. Намажьте салат на листы салата ромэн и заверните листы в пленку. При желании свяжите обертки одновременно с чесноком.
Холодные блюда для вечеринок: обертывания из эндивия с копченым лососем
Хрустящие, вкусные и комфортные порционные блюда: это наши предложения холодных блюд для вечеринок. Удивите собственных гостей вкусным салатом из эндивия с копченым лососем. Вот ключевые ингредиенты:
Ингредиенты на 10 мини-обертываний:
- 400 г копченого лосося
- 4 головки эндивия
- 3 порезанных лука-шалот
- 1/2 стакана нарезанного укропа
- 50 мл столовых ложек растительного масла
- 10 дольок лимона
- Сок половинки лимона
- 400 г сливочного сыра
Приготовление: Разделить листы эндивия один от одного, промыть, обсушить и положить на поверхность для работы. Порционируйте копченого лосося и распределите его по листам эндивия. Положите в маленькую миску укроп, лук-шалот, сок лимона и масло растительное и перемешайте. Добавьте сливочный сыр и перемешайте все ингредиенты до равномерной массы. Сначала положите ст. ложку смеси сливочного сыра на любой лист эндивия, а потом украсьте дольками лимона..
Холодные блюда для гостей: средиземноморская закуска с тунцом и киноа.
Сытно, вкусно и быстро готово: следующая идея холодного блюда с тунцом вносит на стол нотки Средиземного моря. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 185 г — банка тунца, сушёного
- 250 г киноа
- 2 красных перца, порезанных соломкой
- Огурец, порезанный
- Уксус бальзамический или белый винный уксус
- 1 мелко нарезанная луковица
- петрушка
- Морская соль и перец
Приготовление: Помойте киноа. Налейте воду в кастрюлю и довести до кипения. Насыпьте в воду 1 чайную ложку соли и добавьте киноа. Варить 15 минут при среднем огне. Потом слейте воду, промойте киноа холодной водичкой и переложите через небольшое сито. Слейте воду из киноа в течение 10 минут. Выложите все другие ингредиенты в большую миску, тщательно перемешайте и дайте остынуть в течение 30 минут. Потом разложите киноа по тарелкам и украсьте салатом. Наш совет: выставьте ингредиенты на ночь в холод, чтобы утром не понадобилось дополнительно охладить блюдо..
Источник: deavita.com