Травы и специи нужны для чудесного блюда. Как правило, собственно специи делают блюдо тем, чем оно считается. Благодаря этому многие применяют свежие травы вместо высушеных, так как они имеют более сильный аромат. Вы легко сможете приобрести в магазине свежую зелень для приготовления. Но, если у вас много места в кухонной комнате, вы легко можете иметь свой личный Травяная кухня посадить посевом любой подборки ароматических растений. В данной статье мы собрали пару советов по посадке, сбору и отделке трав, а еще список того, какие специи действительно подходят для готовки пищи..
Рекомендации по приготовлению трав — приобретайте свежие травы
Свежие травы можно приобрести в магазинах и супермаркетах. Предлагаются в виде букетов. Это полезно, если нет у вас травяной кухни. Свежие травы и специи лучше всего хранить в холодильнике, завернув их во влажную ткань. Однако это значит, что растения необходимо применять быстро, в течение трех дней. Иногда это невозможно, и, к несчастью, отдельные из них попадают в мусор или на компост. Возможно, прекрасным вариантом тут являются травы, которые продаются в горшках, так как они дольше хранятся. Какой бы вариант вы ни выбрали, важно с большим вниманием осмотреть растения, чтобы убедиться, что вы получаете действительно свежие травы. Вы можете сделать это зрительно и при помощи обоняния.
Растения обязательно должны смотреться красивыми, зелеными и свежими. Касается это не только листьев, но и стеблей. Домашние растения иногда смотрятся довольно рыхлыми. При этом особо сильного аромата ждать не нужно. Такие листы — признак того, что растения не получали достаточно света во время роста. Мы также советуем тест, в котором вы натягиваете стебель растения. Если весь корневой ком выходит из горшка одновременно с почвой, то его лучше не подбирать..
Очередной инструмент для контроля трав и специй, как упоминалось раньше, — это ваш нос. Сорвите с растения лист и слегка потрите его пальцами. Теперь вы можете ощутить запах собственных пальцев. Свежая зелень имеет сильный запах. Вот как можно определить качество трав. Если трава не пахнет так ароматно, как она может сделать лучше ваше блюдо??
Вы также можете подстраховаться и очень легко собрать собственную кухню с травами. Так вы всегда знаете, что это хорошее качество. Также у вас вовремя под рукой нужные травы, и вам не надо ничего выкидывать. Вы отрезаете лишь то кол-во, которое вам необходимо для соответствующего блюда. Остальная часть растения может продолжать расти спокойно..
Посадка зелени в кухонной комнате — лучшие травы для кухонной комнаты
Тяжело сказать, какие травы прекрасно подходят для вас. Какие травы вы выращиваете самостоятельно, будет зависеть не только от того какой у Вас вкус, но и от блюд, которые вы в большинстве случаев готовите, и от сортов чая, которые вам более всего нравятся. В одних блюдах больше средиземноморских, в остальных — здешних и еще других экзотических специй. Лучше всего оценить, какие травы вы применяете очень часто. Если после чего вам все равно понадобится другой вид травы, которого нет на вашей кухне, вы можете всегда пойти в магазин. При выращивании зелени в кухонной комнате лучше начать с меньшего выбора. К примеру, если вы любите пить мятный чай, в перспективе можно приготовить его из свежей зелени. Вы любите готовить блюда кухни выпоненной в стиле средиземноморья и оборудовать собственную травяную кухню средиземноморскими специями. В течении определенного времени вы поймете, какие травы вам необходимы..
Это не является секретом, что травы и специи обладают оздоровительными характеристиками. Каждая трава имеет определенный эффект. Исходя из этого, вы также можете подобрать растения для собственной кухонной комнаты с травами. Тем, кто часто страдает от болей в животе, полезны одни специи, а иные помогают при простуде, укрепляют иммуннитет или улучшают кровообращение. Посмотрите на следующий список часто выбираемых трав и узнайте, какие хорошие положительные характеристики они имеют..
Травы с оздоровительными характеристиками
— мята перечная — Мята перечная — одна из очень востребованных трав. В виде чая эта трава не только очень вкусна, но и себя зарекомендовала в борьбе с желудочными болями. Мята перечная обладает успокаивающим и спазмолитическим действием, а еще стимулирует производство желчи. Мята перечная также помогает при воспалениях. В виде масел на эфирной основе растение оказывает охлаждающее действие и успокаивает воспаление. А в летний период вы можете применить эту траву чтобы придать аромата любому напитку, чтобы он стал еще более освежающим..
— тимьян — Тимьян — одна из средиземноморских специй, а еще настоящее чудотворное средство, поскольку помогает при разных проблемах. Если вы страдаете кашлем, охриплостью или простудой, тимьян быстро поможет. Трава также обладает антиоксидантным действием и может быстро успокоить вас. Плюс к этому, есть еще его дезинфицирующее свойство. В связи с этими причинами тимьян рекомендуется на травяной кухне. Будь то чай либо для приятного аромата блюда — эту пряность нельзя ни в коем случае преуменшать..
Примените травы как бытовые средства
— эстрагон — В прошлом эстрагон был востребованным и, прежде всего, полезным домашним средством от ревматических болезней и мышечных спазмов. Однако это еще не все, что может предложить эта трава. Посадите эстрагон на травяной кухне, и вы получите пищеварительное и мочегонное средство, которое также содержит много калия. С потерей аппетита и даже с вялостью почек быстро борются благодаря эстрагону..
— Лимонный бальзам — Мелисса известна собственным лимонным ароматом, который как нельзя лучше подойдет для приготовления блюд и чая. Трава нервную истему успокаивает, делая ее безупречным помощником для тех, кто страдает бессонницей. Просто приготовьте чай из мелиссы и побороть волнение и ощущение стресса. И что может хороший вариант свежих листьев со своей травяной кухни?
Зеленый лук с очень приличным количеством витамина С.
— Pimpinelle — Эта менее знаменитая трава также является замечательным помощником в доме. Его листья не только помогают пищеварению и обмену веществ, но и крайне полезны для кожи, поскольку помогают от угрей и делают спокойнее маленькие ожоги. Для этого листы просто замачивают в воде и укладывают на обрабатываемые участки. Так что превосходный вариант, который вы можете рассмотреть для собственной травяной кухни.
— чеснок — Зеленый лук имеет острый вкус и не должен отсутствовать в травяной кухне по определенным причинам. Большое содержание витамина С укрепляет иммуннитет, что очень полезно во время и после зимы. Если вы страдаете от большого давления крови, вы также можете попробовать чеснок, так как он понижает его. И давайте будем честными, кто не любит заправлять собственный хлеб или суп несколькими стебельками чеснока.?
Посадка трав
Если вы хотите посадить специи, вы можете сделать собственную кухонную комнату с травами, посеяв семена или посадив готовые молодые растения в горшке или в саду. Кухня со специями может быть воплощена по-разному. Это как правило зависит от того, сколько места у вас в кухонной комнате и сколько растений вы подобрали. Важно иметь светлое и солнечное место, которое гарантирует как минимум четыре-пять часов прямого солнца, а еще защищено от ветра. Совершенная температура для растений — от 18 до 22 градусов. Благодаря этому для травяной кухни часто подбирают подоконник. Если он недостаточно большой, подойдёт и подвесная кухня с травами. Разумеется, лучше всего на открытом воздухе. Будь то в саду или на балконе, растения будут благодарить вас пышным ростом.
Частота полива определяется видом травы. Средиземноморские травы происходят из жарких мест и благодаря этому как правило справляются с засушливыми периодами. С другой стороны, местные травы требуют несколько большего количества воды. Во всяком случае, растения, которые в жаркие дни находятся на солнце, нужно поливать приблизительно 2 раза в течении дня. В зависимости от того, какое количество времени вы можете уделять растениям, вы также подбираете место. независимо от того, насколько часто вы поливаете, важно остерегаться переувлажнения. Это травмирует корни, так как они загнивают. В зависимости от растения нужно всегда помнить и о подкормках. Чем быстрее растет трава, тем чаще ее необходимо удобрять. К примеру, петрушка и чеснок полагаются на жидкие удобрения каждую неделю. Превосходство средиземноморских трав не только в том, что их приходится реже поливать. Эти растения не нуждаются в удобрениях для травяной кухни, но их необходимо пересаживать ежегодно..
Какие травы хорошо совмещаются?
Как при посадке, так и в блюдах есть конфигурации трав, которые хорошо совмещаются между собой, а еще те, которых необходимо избегать. Поскольку питательные вещества, как все знают, попадают через корни, некоторые растения восполняют один одного, тогда как иные конкурируют между собой. То же самое и с вредителями. Некоторые растения отпугивают конкретных вредителей, что может быть полезно для тех, на кого часто нападают теже самые вредители. Вот список хороших и скверных комбинаций в кухонной комнате с травами:
Выгодные конфигурации
— петрушка разрешается комбинировать с клубникой, укропом и чесноком.
— Розмари хорошо комбинируется с базиликом, так как он способствует его росту. Впрочем двоим растениям требуется различное кол-во воды, благодаря этому нужно обеспечить очень большое расстояние между растениями в горшке..
— Лимонный бальзам особенно нетребователен к совместному проживанию с другими травами. В травяной кухне он способствует росту других. Единственное исключение — базилик..
— Также имеет особенность помогать росту ромашка. Хорошо комбинируется с укропом, майораном, чесноком, кервелем и пимпинелью..
— мудрец лучше всего комбинируется с орегано и чабером.
— тимьян довольно хорошо комбинируется со всеми средиземноморскими травами. Список средиземноморских трав можно найти ниже в статье..
Плохие конфигурации
— Лимонный бальзам а еще Бэзил
— эстрагон а еще укроп
— мята перечная а еще ромашка
— фенхель а еще кориандр
— лаванда следует давать много места и, подобным образом, садить его вдалеке от остальных растений в кухонной комнате с травами.
— Любисток одиночка. В виде исключения могут быть конфигурации с фенхелем и петрушкой, которым он способствует..
— тимьян а еще майоран абсолютно не нравятся друг дружке. Если их вместе посадить в контейнер, майоран быстро погибнет.
— Горькая полынь всегда должен стоять один.
Обработка трав
Когда растения станут достаточно большими, вы можете приступить к уборке трав в кухонной комнате. У всех растений есть одна общая черта: прекрасное время для этого — утро. Как собирают растения, зависит от варианта. Тогда как у базилика, розмарина и шалфея, к примеру, срезают только концы побегов, чтобы растения не лысели в течении определенного времени и продолжали формировать новые побеги, мелиссу, эстрагон или мяту срезают по возможности ниже, другими словами у земли. Потом доступны разные варианты для последующей отделки. Либо вы сушите специи, развешивая их пучками, либо вы можете законсервировать их на период до года, либо тут же применять для приготовления. Ветки розмарина и лавровый лист не делают мельче, а добавляют в блюдо полностью. Это оптимальный способ передать собственный аромат блюду. Петрушку, укроп или чеснок нарезать маленькими кусочками. Имеет смысл применять острый нож, который не раздавит травы. В другом случае вы потеряете значительную часть аромата доски для разделки..
Готовим с зеленью
Правильное комбинирование трав также особенно актуально для приятного вкуса блюд. Есть группы, которые прекрасно совмещаются между собой, тогда как остальные виды трав не следует совмещать в блюде. Стоит еще сказать что, одни сорта больше годятся для соленых блюд, а иные (к примеру, мелисса, лаванда, мята) могут сделать лучше сладкие. Травы из травяной кухни, имеющие очень подобный вкус, довольно плохо совмещаются в блюдах. Сюда входит, к примеру, комбинирование майорана и орегано. Укроп, кресс-салат, мята и деревяшка — очень ароматные травы, которые не совмещаются между собой с точки зрения вкуса, и благодаря этому всегда должны применяться в отдельности..
Примените готовые травяные смеси в качестве ориентира.
Обычные травяные смеси — это довольно обычный способ определиться, когда вы хотите сочетать травы и специи из травяной кухни. Сюда входят не только средиземноморские травы, которые также известны как травы Прованса, включая розмарин, тимьян, орегано, майоран, чабер, базилик, эстрагон, фенхель, кервель, лавровый лист и шалфей, все из которых также разрешается комбинировать с лавандой..
Травы французской кухни разделяют на две группы и также могут применяться для ориентировки. С одной стороны, это группа говоря иначе «букетов гарни», которая состоит из петрушки, листьев сельдерея, лука, тимьяна, чабера, базилика, кервеля, укропа, эстрагона, розмарина, пимпинели, чеснока и лавровых листьев. Вторая группа называется «Очень маленькие травы», и большинство из только что сказанных специй повторяются в данной группе. Петрушка, эстрагон, кервель и чеснок, а еще шалфей, базилик, чабер, тимьян, орегано, розмарин, лаванда, иссоп и майоран могут быть включены в смесь специй и хорошо совмещаются между собой..
Источник: deavita.com