Готовьте легкие летние салаты из фруктов и овощей — вкусные идеи рецептов

У вас абсолютно нет аппетита, тем более в жаркие летние дни. Легкие летние салаты — это то, что вам необходимо. Они не только снабжают организм важными витаминами и питательными веществами, но и не вынуждают вас ощущать себя чрезмерно сытым. Будь то закуска между приемами пищи, закуска или не тяжелое основное блюдо — свежие салаты не совершите ошибку. А поскольку летом существует много фруктов и овощей, выбор также очень большой. Мы собрали рецепты вкусных летних салатов, которые вы можете попробовать в любое время. Поищите собственный излюбленный вариант и соблюдайте здоровую и разнообразную диету сегодня.

Идея с цуккини и фасолью

• 100 г замороженных соевых бобов
• 3 кабачка, нарезанные тонкой соломкой
• 150 г редиса, нарезанного или нарезанного
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 3 ст. Л. Кокосовой стружки
• Сок лайма
• морская соль

Бобы варят в подсоленной воде в течение трех-четырех минут, а потом помещают в ледяную воду, чтобы они быстрее остыли. Как только фасоль остынет, ее дают стечь. Приготовьте заправку для летних салатов из кунжутного масла, морской соли и сока лайма. Выложите полосы цукини на сервировочной тарелке или в салатнике и сверху положите редис и фасоль. Красиво оформить стружкой кокоса и заправкой.

Вкусные летние салаты для вечера барбекю — летние салаты с курицей

• 2 чашки приготовленной и охлажденной киноа
• 2 чашки помидоров черри, разрезанных надвое
• 2 стакана листьев шпината
• 1/2 стакана соуса из авокадо или заправки из авокадо и кориандра (инструкции в соответствии с ингредиентами)
• Моцарелла
• 1 горсть измельченных орехов (к примеру, миндаль)
• спаржа на гриле
• Цукини на гриле
• курица-гриль

Летний салат на гриле можно чудесно приготовить для гостей и всей семьи, приготовив на гриле подобранные овощи и применяя их в качестве ингредиента. Вы также можете подобрать иные овощи. Все ингредиенты перерабатываются в салат. Приготовьте заправку при помощи блендера из половины авокадо, 1/4 стакана греческого йогурта, 1/2 стакана воды, 1 стакана листьев и стеблей кориандра, 1 чесночных зубчика, 1/2 чайной ложки соли и минимального количества сока лайма, где вы все приготовите. Обработайте пюре. Если понадобится добавляется еще немного воды. Добавьте заправку в готовый салат и подавайте. Летние салаты на гриле достаточно хороши с овощами на гриле. Вы также можете обрабатывать овощи в сыром виде..

Отличные идеи салатов — рецепт летнего салата с брокколи, спаржей и манго

• 2 ветви брокколи, разделенные надвое или надвое
• 1 пучок спаржи, очищенной и разрезанной надвое
• 60 г ракета
• 1 авокадо, мелко порезанный
• 1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками
• 1/2 мелко нарезанного манго
• 1 красный перец чили, мелко порезанный
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра
• 2 столовые ложки масла из оливок
• 1 столовая ложка белого винного уксуса

Выложите брокколи в мисочку и залейте кипятком. Через 120 секунд добавьте спаржу. Еще через 120 секунд охладите овощи холодной водичкой и дайте им хорошо стечь. Теперь смешайте рукколу, спаржу, брокколи, авокадо и лук вместе, а прочие ингредиенты в индивидуальной миске. Потом добавьте последний к первому и перемешайте. Если понадобится приправить.

Фруктовые и овощные салаты — летние салаты с авокадо, козьим сыром и фруктами.

• 2 чашки зеленого салата
• 1 стакан свежей малины
• 1 стакан свежей ежевики
• 1 чашка разрезанных надвое помидоров черри
• 1/4 стакана свежей мяты, крупно нарезанной
• 2 тонко порезанных персика
• 1 измельченный авокадо
• 170 г козьего сыра
• 1/2 стакана жареного фундука
• Для заправки: 1/2 стакана масла из оливок, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 столовая ложка меда, перец, соль.

Все ингредиенты перемешиваются. Потом вы украсите этот прекрасный салат заправкой, которую сделаете из компонентов, вышеуказанных. В конце концов, добавьте перец и соль, пробуя через равные промежутки времени, чтобы не пересолить и не добавить очень много перца. Полейте салат заправкой, и можно подать..

Идея салата из фасоли

• 1 1/2 стакана свежих бобов Лимы
• 1 чашка коровьего гороха
• 225 г жёлтых восковых бобов
• 225 г сахарного горошка
• 225 г фасоли
• 1 лук-шалот, мелко порезанный
• 1 чесночный зубчик, мелко порезанный
• 225 г копченых окорочков
• 1/4 стакана масла из оливок
• 1/4 стакана свежего сока лимона
• 1 чайная ложечка свежего тимьяна, измельченного
• Кошерная соль
• перец

Смешайте в миске масло, сок лимона, чеснок, лук-шалот и тимьян, приправьте перцем и солью. Отложите пока эту повязку. Положите в кастрюлю вигновый горох, фасоль лима и окорока и варите в воде 15-20 минут. Добавьте фасоль и готовьте еще 10 минут или пока фасоль не будет мягче. Слейте воду, промойте все на дуршлаге холодной водичкой для охлаждения и слейте воду. А в это время кипятите сахарный горошек и восковую фасоль в подсоленной воде около 2 минут, слейте воду и добавьте к другой смеси бобов. По требованию приправьте заправку миндалем и добавьте в салат..

Брендовые летние салаты с дыней и чечевицей

• 6 чашек нарезанного кубиками арбуза
• 1 1/2 стакана отварной чечевицы
• 1/4 стакана покрошенного сыра фета
• 10 свежих листьев мяты
• 1/4 стакана масла из оливок
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• перец и соль

Арбузы в качестве ингредиента салата делают не только фруктовые, но и овощные салаты необычайно утонченными. Для получения свежих салатов смешайте дыню, чечевицу и половину феты в миске. Потом приготовьте обычную заправку из масла из оливок и уксуса, приправьте ее перцем и солью, добавьте в салат и тщательно перемешайте с другими ингредиентами. В конце концов, распределите оставшийся сыр и украсьте листьями..

Летние салаты с клубникой

• 150 г смешанного салата (к примеру, руккола и шпинат)
• 1 упаковка мелко нарезанной клубники
• 1 стакан грецких орехов
• 85 г горгонзолы, лучше всего кремовой консистенции
• 1/2 стакана порезанных листьев мяты
• 3/4 стакана масла из оливок
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Если вы хотите найти фруктовые и быстрые салаты, попробуйте этот. Смешайте клубнику и смешанный салат в миске, добавьте орехи грецкие, перемешайте и распределите горгонзолу и мяту. Потом сделайте заправку из масла, уксуса, соли и перца. Вы можете применить для этого венчик или положить ингредиенты в герметичный стакан и активно его потрясти. Масло и уксус следует тщательно перемешать. Вы можете подавать заправку отдельно или пользоваться ею с целью улучшения салата..

Летние салаты с кус-кусом

• 1 чашка приготовленного кускуса
• 2 стакана зеленой фасоли
• 1 1/2 стакана разрезанных надвое помидоров черри
• 3 столовые ложки масла из оливок
• 1 измельченный чесночный зубчик
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Сок одного апельсина
• 1/2 чайной ложки соли
• перец
• 1/4 стакана крупно измельченного миндаля
• 1/2 стакана мяты

Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде 180 секунд. Смешайте фасоль и кус-кус в миске и установите в холодильник на минут десять. А в это время приготовьте заправку из масла из оливок, уксуса, апельсинового сока, чеснока, 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавить в соус помидоры и мяту, приправить и перемешать с заправкой, если понадобится добавить немного соли. Лучше всего дать салату немного постоять перед подачей на стол. Тогда кускус лучше всего впитает аромат специй..

Летние салаты с мясом — свинина с летними фруктами

• 4 свиных отбивных
• 8 чашек смешанного салата
• 2 нектарина, нарезанные тонкими дольками
• 1 грейпфрут, мелко порезанный
• 2 мелко порезанных авокадо
• 16 разрезанных надвое помидоров черри
• 1 столовая ложка масла
• 2 столовые ложки жареного миндаля
• перец и соль

Для повязки:

• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• 2 ст.ложки майонеза
• 1 чайная ложечка порошка чили
• 1 чайная ложечка перца
• 3/8 стакана масла из оливок

Вы превращаете указанные выше ингредиенты в салат, в конце которого ложите на салат свинину. Потом приготовьте медово-горчичную заправку и примените ее для вкуса салата и мяса. Вместо отбивных можно применить и альтернативные варианты. Дело вкуса. Подавайте салат как легкий ужин или обед.

Летние салаты: рецепт вкусного салата из киноа с фетой

Если вы хотите найти полезные и сытные летние салаты, то можете попробовать следующий рецепт салата из киноа. Удивите семью этим сытным салатом, который отлично подходит в виде закуски на пикничек. Кстати, салат безупречен и в виде сопровождения к блюдам на гриле..

• 1 чашка киноа
• 1,5 стакана вареного овощного бульона
• 3/4 стакана разрезанных надвое помидоров черри
• 1 авокадо, мелко порезанный
• 2-3 чайные ложки свежемолотой петрушки,
• 1/4 стакана покрошенного сыра фета

Для повязки:

• 1/2 стакана сыра фета
• 1 чесночный зубчик, измельченный
• 1 столовая ложка масла из оливок
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложечка сока лимона
• 1 чайная ложечка петрушки
• 1/8 чайной ложки черного перца
• щепотка соли

Приготовление: Киноа промыть, подсушить и поджарить на масле пару минут при среднем огне, удалить глазурь на овощном бульоне. Доведите бульон до кипения, потом убавьте огонь и тушите 15 минут. А в это время порежьте овощи и протрите чесночный зубчик оставшимся маслом из оливок. Добавьте к чесночной смеси оставшиеся ингредиенты для заправки и тщательно перемешайте. Готовую киноа вымыть на дуршлаге прохладной водой и дать стечь. Потом залейте киноа в мисочку, приправьте черным перцем, украсьте авокадо и помидорами черри и приправьте заправкой..

Итальянский хлебный салат: Panzanella

Panzanella — это итальянский хлебный салат, который подойдет как в качестве закуски для поездки за город, так и в виде сытного ужина в жаркие летние вечера. Это также удобный рецепт, если у вас дома остался черствый сухой хлеб..

• 1 кг помидоров, порезанных маленькими кусочками
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 багет (приблизительно 6 чашек кубиков хлеба)
• 10 столовых ложек масла из оливок
• 1 небольшой лук-шалот, мелко порезанный
• 2 измельченных чесночных зубчика средних размеров
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана крупно нарезанного базилика

Приготовление: Приправить помидоры кошерной солью и процедить через сито над миской. А в это время порежьте багет кубиками, обрызните кубики хлеба маслом из оливок и запекайте их в разогретой до 200 градусов духовке, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Потом выньте его и дайте ему остынуть.

Смешайте в миске собранный томатный сок с зубчиками чеснока, горчицей, уксусом и мелко нарезанным луком-шалотом. Смешайте помидоры с хлебом и заправкой в ??большой миске и установите в холодильник на тридцать минут. Иногда хорошо перемешивайте салат.

Вкусные летние салаты: рецепт салата с креветками

Следующий рецепт салата с креветками со предпочтениями моря, лета и экзотических фруктов. Это гармоничное комбинирование, которое превращает салат в удовольствие. Замечательно подойдет для вечеринки в саду!

• вода
• 4 чайные ложки кошерной соли
• 450 г очищенных сырых креветок
• 240 г сладкого картофеля, разрезанного на четвертинки
• 3 чайные ложки винного или шампанского уксуса
• Чайная ложечка свежего сока лимона
• 2 чайные ложки зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 2 столовые ложки свежего нарезанного эстрагона
• 2 ст.ложки свежего нарезанного укропа
• 2 ст.ложки свежемолотой петрушки
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1/4 чайной ложки семян горчицы
• 1/4 стакана масла из оливок холодного отжима
• 3 чашки или три персика средних размеров, нарезанные ломтиками
• 4-6 арбузных редис
• 150 г салата ромэн,
• Соль и орехи пекан

Приготовление: Заполните большую кастрюлю водой и доведите воду до кипения. Почистите креветки и уберите кишки. Уменьшите огонь и дайте креветкам покипеть 2-3 минуты, пока они не станут розовыми. Вытянуть креветки и высушить кухонной бумагой..

Потом поделите сладкий картофель на четвертинки и готовьте 10 минут..

Приготовьте заправку из шампанского уксуса, сока лимона, зубчиков чеснока, лука-шалота, зелени, семян сельдерея и семян горчицы, приправьте солью.

Обрызните каждую креветку 2 столовыми ложками заправки и дайте настояться 10 минут. Обработайте дольки персика заправкой и потом оставьте на минут десять..

Салат ромэн вымыть под водой из крана, отжать и нарезать большими кусочками..

Смешайте сладкий картофель, салат ромэн и арбузный редис в большой миске. Красиво оформить креветками и персиками, обсыпать орехами пекан и приправить заправкой..

Летние салаты с суперпродуктами

Местные и экзотичные продукты с большим содержанием ценных компонентов относят к суперпродуктам. Они являются определяющими поставщиками витаминов, минералов и клетчатки. В следующем салате есть некоторые из данных суперпродуктов.

• 1 стакан клубники, разрезанной надвое
• 1 кг салата ромэн или смеси slaat
• 1/4 стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками
• Лимонная кожура
• 1 стакан ежевики
• 1 стакан малины
• 1 стакан черники
• 1/4 стакана измельченного сыра с голубой плесенью
• Заправка из маковых семян

Базилик мелко нарезать и добавить к заправке из семян мака, натереть цедру лимона и перемешать..

Смешайте ягоды и ломтики лука в большой миске. Обсыпать покрошенным голубым сыром и фисташками. В конце дополните повязкой. Подавать салат охлажденным.

Летние салаты: овощи гриль

Овощи на гриле больше подойдут как дополнение к блюдам, приготовленным на гриле. Рекомендуем вам рецепт летнего салата со сладким картофелем гриль, болгарским перцем, брюссельской капустой и красным луком..

• 1 перец, порезанный кубиками
• 450 г сладкого картофеля, чистого и нарезанного
• 450 г брюссельской капусты, мелко нарезанной
• 1 красный лук порезанный
• 1 чайная ложечка орегано, свежий
• 1 чайная ложечка соли,
• 1 чайная ложечка перца
• 3 чайные ложки масла из оливок
• 1 стакан (40 г) шпината
• 1 чашка измельченного сыра фета

Для повязки:

• 3 столовые ложки масла из оливок
• 2 столовые ложки бальзамического винегрета
• 1 ст.ложка кленового сиропа

Приготовление: Разогрейте гриль или духовку до 200 градусов по Цельсию. Смешайте овощи, кроме шпината, в большой миске, обрызните маслом из оливок, приправьте орегано и перцем и приправьте солью. Готовьте овощи на гриле 15 минут. По требованию, выложите овощи на бумагу для выпечки, смажьте маслом из оливок и запекайте 40 минут. Смешайте масло оливковое, бальзамический винегрет и кленовый сироп в маленькой миске пока необразуется гомогенной смеси. Заправить салат заправкой.

Летние салаты: рецепт с авокадо и тунцом

Следующий рецепт для абсолютно всех поклонников рыбы. Салат с тунцом и авокадо прекрасен для летних месяцев..

• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 чашка перца, нарезанного кубиками
• 2 авокадо средних размеров, очищенных, без косточек и порезанных кубиками
• 2 банки тунца
• 1 чайная ложечка мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка сока лимона
• 2 столовые ложки масла из оливок
• Соль и свежемолотый перец

В большой миске смешайте огурец, красный лук, болгарский перец, авокадо, чеснок и тунец. В большую банку для варенья налейте лимонаный сок, масло оливковое, соль и перец, закройте банку для варенья и активно взболтайте пока необразуется равномерной массы. Полить салат приготовленной заправкой.

Источник: deavita.com