Красиво сливочный холодный соус из йогурта является не только традиционной греческой закуской, но также считается частью летних пикников и вечеринок с барбекю в данной стране. Дзадзики хорошо комбинируется с блюдами, подготовленными на гриле, рыбой и продуктами моря, хлебом и салатом. Греческая закуска, говоря иначе меззедес, — это не просто комбинация йогурта и огурца, которую вы лично заметите ниже. В нынешнем посте мы хотели бы предложить вам конечный рецепт цацики, который не уступает ни в чем домашним цацики вашего любимого грека по вкусу и наружному виду..
Откуда в действительности происходят дзадзики??
Холодный освежающий соус, который сопровождает тёплый хлеб и подается с жареным мясом или салатами, готовится в греческой кухне фактически из горстки компонентов. Это йогурт, огурец, чеснок и масло оливковое. Кстати, кухня Турции также предлагает собственный вариант цацики, который в действительности лишь минимально разнится от греческого лакомства. Говоря иначе закуска cacik изготавливается из йогурта Suzme, сопоставимого с творогом, нарезанным кубиками или тертым огурцом и зеленью..
Греческий рецепт цацики — безупречные бытовые цацики
Но где спрятан секрет йогуртового соуса, который может показаться на первый взгляд предельно простым? Определяющим этапом его приготовления считается удаление жидкости из тертого огурца. Это предохраняет разбавление йогурта, что, со своей стороны, оказывает влияние на вкус и текстуру. Лучше всего этого достигнуть, добавляя соль и благодаря этому извлекая сок огурца. Для подлинной текстуры одинаково важно применение густого и жирного йогурта..
Вот ингредиенты для дзадзики:
? большого огурца
2 чесночных зубчика
Масло оливковое первого отжима
греческий йогурт
1 стебель укропа
мята
1 лимон
Разрезать огурец надвое и выложить ложкой семена. Значительная часть жидкости тут. Потом натрите оставшийся огурец.
Солить, все хорошо размешать и откинуть огурец на дуршлаг, чтобы текла вода..
А в это время мелко порежьте чеснок и смешайте его с маслом из оливок..
Добавьте в йогурт смесь масла из оливок и чеснока..
Укроп и мяту мелко нарезать и добавить в йогурт одновременно с тертым огурцом. Хорошо перемешать.
Отжать сок половинки лимона и добавить к другим ингредиентам. Хорошо перемешать.
Подавать греческие цацики на теплом хлебе.
Источник: deavita.com