На Рождество, когда семья предпочитает проводить вместе самое созерцательное время, кроме зимнего убранства, меню к празднику — это то, чем вы хотели бы получить удовольствие в компании собственных родных. Прекрасная закуска в действительности значит великолепное начало праздничного рождественского ужина. Вкусный суп на Рождество разожжет аппетит к предстоящему праздничному меню. В следующей статье мы собрали несколько вкусных и отличных рецептов рождественских супов, которые больше подойдут в качестве закуски..
Рецепты супа на Рождество — свекольный суп с фетой
Вы уже сформировались с вкусным и полезным супом в качестве закуски к праздничному меню, но все еще не знаете, что приготовить? Во-первых, сезонные овощи — хороший ориентир. Как насчет свекольного супа? Зимние овощи дадут вашему праздничному столу красивого цвета и тем более легко усваиваются на вкус..
- 2 больших клубня свеклы
- 2 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 лук-шалот
- 500 мл овощного бульона
- 3 чесночных зубчика
- 2 столовые ложки масла из оливок
- тимьян
- соль и перец
- Сыр фета для посыпки
Очищенные и нарезанные овощи непродолжительное время запарить и полить овощным бульоном. Дайте всему вскипеть, пока овощи не будут прожарены. Измельчите суп в пюре при помощи ручного блендера и украсьте фетой и тимьяном..
Подавать на Рождество суп из розовой цветной капусты
Этот красочный и праздничный суп из розовой цветной капусты — прекрасный рецепт супа на Рождество, который быстро и легко приготовить. Тебе необходимо:
- 1 штука розовой цветной капусты
- 1 картофель
- 1 красная луковица
- 80 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- масло
- соль и перец
- 2 ст. Л. Мака
- 50 г орехов
Для начала нужно приготовить очищенный и порезанный кубиками картофель, а накануне до завершения приготовления добавьте соцветия цветной капусты. Дайте им немного повариться, чтобы они не стали чрезмерно мягкими. А в это время обжарьте лук и слегка карамелизируйте с сахаром. Слейте воду с овощей и дайте им остынуть. Перемешать цветную капусту и лук, добавить молоко кокоса и пюре. Приправить перцем и солью и красиво оформить мелко нарезанными орехами и маком..
Вегетарианский легкий суп на Рождество с горошком и зернами граната
Как и два других рецепта праздничного супа на Рождество, данный рецепт также прекрасно подойдет для вегетарианцев. Гороховый суп с немного кислым вкусом зерен граната не только вкусная закуска, но и прекрасное зимнее сочетание цветов..
- 500 г гороха
- 250 г картофеля
- 600 мл овощного бульона
- 200 мл взбитых сливок
- 1 луковица
- маленький гранат
- 2 столовые ложки масла
- пол пучка базилика
- 1-2 чайные ложки лимонной цедры
- соль и перец
Порежьте лук и прожарте до полупрозрачности. Потом добавить порезанный картофель и заправить овощным бульоном. Потом добавить горох и тушить при среднем огне 15 минут. Как только картофель готов, добавьте к овощам листы базилика и сливки и на короткое время довести до кипения. Снимите кастрюлю с огня и измельчите в пюре. Приправить суп цедрой лимона, солью, перцем и красиво оформить зернами граната..
Веганский суп на Рождество — суп из картофеля и лука-порея с фундуком
Если вы хотите приготовить веганскую закуску для собственного рождественского меню, вы можете приготовить этот сливочный, ароматный и острый суп. На 4 порции потребуются следующие ингредиенты:
- 6 картошек
- 2 лука-порея
- 2 шалота
- 2 чесночных зубчика
- 500 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки масла
- 2 ветки тимьяна
- 1 лавровый лист
- соль и перец
- горсть жареного фундука
Обжарьте порезанный лук-шалот и чеснок пока не станет прозрачным, добавьте лук-порей и тушите еще 10 минут. Приправить перцем и солью. Теперь добавьте порезанный кубиками картофель и зелень и залейте овощной бульон. Дайте супу покипеть, пока картофель не сварится. Выньте ветки тимьяна и лавровый лист и протрите суп пюре. Обсыпать крем-суп измельченными лесными орехами и подавать..
Готовим пред-суп на Рождество из зимних овощей — щи с жареной морковью
Вы можете приготовить на Рождество еще одну веганскую закуску из красной капусты. На 4 порции потребуются следующие ингредиенты:
- 1/2 кочана красной капусты
- 1 1/2 л овощного бульона
- 2 моркови
- 1 лук-порей
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 чесночный зубчик
- 2 столовые ложки тахини
- 3 столовые ложки красного вина
- 1 чайная ложечка кокосового масла
- 1 чайная ложечка тмина
- 1 чайная ложечка семян кориандра
- 1 чайная ложечка корицы
- 1 чайная ложечка кайенского перца
- соль
Для моркови:
- 8-10 молодых морковок
- 1 чайная ложечка кокосового масла
- 1 чайная ложечка кленового сиропа
- соль и перец
Нагрейте масло кокоса и добавьте кориандр и тмин. Ненадолго бросьте специи в кастрюлю. Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить. Потом деглазируйте красным вином. Оставшиеся овощи нарезать маленькими кусочками и добавить в кастрюлю. Добавьте овощной бульон и варите суп приблизительно 40 минут. Накануне до завершения приготовления добавьте кайенский перец, корицу и тахини и приправьте солью. Теперь можно приготовить заправку для моркови. Смешайте все ингредиенты и замаринуйте в них морковь. Печь в духовке при 200 градусах приблизительно 15 минут..
Суп из сельдерея и яблок на Рождество
Если вы хотите подать гостям быстрый сливочный суп на Рождество, который удивит их кисло-сладким вкусом, этот прекрасный суп может быть вам по вкусу:
- 500 г сельдерея
- 300 г кислых яблок
- 1 л овощного бульона
- 100 г лука
- 25 г сливочного масла
- 200 мл взбитых сливок
- 2 ветки тимьяна
- соль и перец
Почистите и порежьте кубиками яблоки и сельдерей. Обвалять кубики на сливочном масле и влить бульон. Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Потом все размельчить и добавить взбитые сливки. Довести суп до кипения и приправить по вкусу. При желании есть возможность подать новогодний суп с жареными лисичками или хлебными гренками..
Рецепт праздничного супа на Рождество — суп из каштанов с салом
Еще одна идея рецепта, которая подходит к сезону, — это слегка сладкий суп из каштанов, который замечательно комбинируется с праздничными суповыми тарелками и на вкус с ароматом соленой жареной жареного бекона..
- 400 г бланшированных каштанов
- 100 г сельдерея
- 700 мл куриного или овощного бульона
- 40 г сливочного масла
- 150 мл сливок
- 30 мл взбитых сливок
- 8 ломтиков бекона
- 1 лавровый лист
- соль и перец
Сначала обжарьте нарезанные кубиками сельдерей и каштаны в масле и уберите глазурь с бульоном. Добавьте лавровый лист. Приправить перцем и солью. Готовьте овощи приблизительно 25 минут, пока они не станут мягкими. А в это время порежьте бекон тонкими ломтиками и прожарте до хрустящей корочки. Добавить сливки в суп, непродолжительное время потом доводить до кипения, а потом все перемешать. Украсьте праздничный крем-суп взбитыми сливками и полосами бекона..
Прозрачный суп на Рождество — приготовьте консоме с грибами
Если вы говорите о вкусных супах на Рождество, консоме также станет подходящей закуской для вашего рождественского меню. Для прозрачного супа вам нужно будет:
- 2 столовые ложки грибов которые уже высушены (к примеру, мужских)
- 250 г грибов
- 1 л говяжьего бульона
- 1/2 пучка кресс-салата
- Сок лимона
- соль и перец
Сушеные грибы замочить в горячей воде на 2 часа. Отложите 4 гриба, другие нашинкуйте. Выложите бульон в кастрюлю и добавьте нарезанные грибы. Жидкость из грибов вылить в мисочку и хорошо отжать грибы. Они больше не требуются для консоме. Потом добавьте в консоме стебли водяного кресс-салата и сок грибов. Дать супу покипеть 10 минут, снимая пену. Приправить ароматный суп соком из лимона, солью, перцем и просеять. Пролить по суповым тарелкам и красиво оформить ломтиками грибов и листами кресс-салата..
Источник: deavita.com