Благородное, нежно тающее и небесно вкусное — пралине, безусловно, нечто самое особое и неспроста считается кульминационным моментом искусства шоколатье. Будь то цукаты, орехи, марципан, нуга или карамель — восхитительные пралиновые начинки и украшения — это то, что действительно делают небольшие сладости. Будь то шоколад для личного презента на Рождество или день рождение или же просто для перекуса — в данной заметке мы покажем вам, как легко приготовить шоколад самостоятельно.!
Наверное не найдется кто то, кто не любит шоколад. Конфеты всегда делаются из благородных и высококачественных компонентов, и, в отличии от привычного шоколада, их потребление — настоящее кулинарное удовольствие. Будь то трюфельные пралине или кондитерские изделия — бытовые пралине всегда считаются настоящим удовольствием.!
Делайте пралине сами — Что такое пралине и кто их изобрел?
Главное требование, если вы хотите приготовить пралине, — это содержание шоколада не менее 25% и деликатесы обязательно должны быть меньшего размера. Если даже такие государства, как Бельгия и Швейцария, прославились по всему миру собственными бесподобными шоколадными конфетами, пралине в действительности были изобретены нечаянно французским шеф-поваром Графом де Плесси-Прасленом в Регенсбурге в семнадцатом веке. В честь шеф-повара лакомство также назвали пралине..
Какие материалы вам потребуются для производства конфет из шоколада??
Прекрасное планирование, достаточно времени и терпения, а еще которая подходит посуда — это все, что вам необходимо, если вы хотите делать шоколад самостоятельно! Завершающие штрихи заканчивают утонченные специи, начинки и украшения. Для действительно вкусных и хороших конфет своего изготовления вам будут нужны такие материалы:
- 2 кастрюли для водяной бани — большая и небольшая, которая подходит к большой
- Ручной миксер для взбивки ганаша
- Шпатель резиновый для размешивания шоколада, лучше всего термоустойчивый.
- маленькая вилка для окунания пралине в кувертюру
- Сетка из металла для слива и сушки
- Форма пралине, по требованию
Самостоятельно приготовить пралине — рекомендации по темперированию кувертюра
независимо от того, насколько просты рецепты пралине, которые вы подобрали, альфа и омега приготовления пралине — это темперирование кувертюра. Но какой шоколад наиболее подходит для пралине? Кувертюр как правило содержит на порядок выше какао-масла и жира и тает гораздо быстрее, чем традиционный шоколад из магазина. Также, при плавлении он становится гораздо тоньше, что считается преимуществом при украшении пралине. Большое содержание жира придаёт пралине красивый блеск при условиях, что шоколад темперирован при правильной температуре. Вы, наверняка, спрашиваете, почему так важна закалка кувертюра? Говоря проще — недостаточный шоколад становится тусклым и тусклым, безо всяких проблем ломается и имеет тенденцию к появлению пятен серого цвета..
Закалка всегда проходит в три момента: плавление, охлаждение и отпуск. Все, что вам необходимо, это 2 горшки для водяной бани и цифровой термометр..
- Сначала 2/3 кувертюра нагревается до самой большой температуры 50 градусов..
- Потом нужно снять кастрюлю с плиты, добавьте недостающую часть кувертюра и остудите до 28 градусов..
- И в конце концов довести до идеальной температуры.
В зависимости от типа кувертюра диапазоны температур для третьей ступеньки отличаются:
- Кувертюр из темного шоколада — 32/33 градуса
- Кувертюр из цельного молока — 31/32 градуса
- белый шоколад — 30/31 градус
Сделайте обыкновенные пралине самостоятельно с формой
В большинстве рецептов пралине применяются специализированные формы, в которые заливается расплавленный кувертюр. Тут создаются говоря иначе пустотелые тела, которые потом заполняются разными начинками и, в конце концов, запечатываются слоем шоколада. Дальше мы шажок за шажком объясним, как вы можете лично приготовить пралине с плесенью..
Рецепт пралине с начинкой из джема:
- 40 г сливочного масла, мягкое
- 2 ст.ложки глюкозного сиропа
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- щепотка соли
- 80 г варенья (клубничное или малиновое)
- 320 грамм сахарной пудры
- 200 г кувертюра из цельного молока
- красный пищевой краситель, жидкость
- 10 грамм какао-масла
Сделайте собственные конфеты из шоколада Инструкции:
- Сначала порежьте кувертюр и растопите его в посуде на водяной бане, как мы уже описали выше..
- Растворить масло какао в СВЧ печи.
- Смажьте шоколадную форму маслом какао и пищевым пигментом..
- Равномерно и быстро вылейте шоколад в форму..
- Дайте постоять 5 минут, а потом переверните форму — так стечет излишек шоколада..
- Еще через 15 минут опять вытереть шпателем..
- Дайте шоколаду затвердеть. Если вы нетерпеливы, вы можете сделать быстрее процесс, поместив форму в холодильник на минут десять..
- А пока можете приготовить начинку из пралине самостоятельно..
- В мисочку положить сливочное масло, сироп глюкозы, ванильный концентрат, соль и варенье и перемешать ручным миксером до равномерной массы. Понемногу всыпать сахарную пудру и еще раз быстро перемешать..
- Сформируйте смесь в небольшие шарики и выложите в пустотелые пралине..
- Нагрейте другую часть кувертюра до идеальной температуры..
- Разместите миски в наполненные пралине и разгладьте их лопаткой..
- Пускай бытовые пралине станут твёрдыми. Это может занимать от 3 до 4 часов..
- Не быстро и осторожно извлеките из формы для пралине.
Сделайте конфеты из шоколада с начинкой из марципана собственными руками
Большой популярностью в нынешнем году пользуются подарки на новый год из кухни. Так отчего же не сделать рождественские конфеты из шоколада собственными руками? Превосходная начинка из марципана и нуги придаёт этим шоколадным конфетам утонченную элегантную нотку..
Состав рецепта пралине:
- 250 граммов кувертюра — целостное молоко или темный шоколад зависит от того какой у Вас вкус.
- 400 грамм марципановой пасты
- 220 грамм нуги
- 90 г фисташек, молотых
Вот как легко приготовить эти конфеты из шоколада:
- Замесить фисташки со смесью марципана..
- Сформируйте из смеси тонкий рулет диаметром около 2 сантиметров и порежьте маленькими ломтиками..
- Выдавить половину ломтиков в форму для пралине.
- Сформируйте из нуги небольшие шарики и выложите сверху вторую половину ломтиков марципана..
- Сверху положите оставшиеся ломтики крышкой, а потом сформируйте пралине в небольшие шарики..
- Поставить в холодильник на 4 часа..
- Растопите кувертюру и накройте им шарики..
- Вы можете красиво оформить собственные конфеты из шоколада орехами или измельченными сухофруктами по собственному желанию..
Сделайте сердечные конфеты из шоколада сами
Конфеты из шоколада для подарка — это довольно хорошая и хорошая идея для домашнего презента на свадьбу, которым можно удивить невесту и жениха. Благодаря этому мы в настоящий момент рассказываем вам, как можно самому приготовить сердечное пралине..
Конфеты из шоколада на свадьбу:
- 250 г кувертюра из цельного молока
- 100 г измельченного миндаля
- 200 грамм кувертюра из темного шоколада
- 30 мл виски на ваш выбор
Вот как подготавливаются шоколадные пралине:
- Сначала растопите кувертюр из темного шоколада на водяной бане..
- Убрать с огня, добавить виски и еще раз перемешать..
- Перелить в кондитерский мешок и поставить в холодильник на 15-20 минут..
- Замарить кувертюру из цельного молока, а потом добавить измельченный миндаль..
- Распределите смесь по форме для пралине и при помощи лопатки сотрите остатки шоколада..
- Приблизительно через 5 минут положите сверху массу темного шоколада и опять сотрите лопаткой..
- Пускай набор пралине.
Сделайте шоколад самостоятельно без формы
У нас есть отличные новости для абсолютно всех, у кого дома нет формочки для пралине или кому тяжело их хранить — обыкновенные пралине можно приготовить самостоятельно без формы! Они также известны как пралине, и их можно приготовить гораздо быстрее. Печь сладости одновременно с семьей зимой всегда достаточно весело, и если вы хотите приготовить пралине с детьми, то рекомендуем применять нарезанные пралине! Будь то треугольники, ромбы, квадраты или остальные формы — вы можете дать волю собственному воображению при резке!
Быстрые конфеты из шоколада без формочки:
- 500 г белого кувертюра
- 140 грамм сливок
- 80 г сливочного масла
- 20 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки корицы
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Сделайте конфеты из шоколада самостоятельно без формы:
- Порежьте кувертюр и отложите.
- Выстелите прямоугольный противень пергаментной бумагой..
- Довести сливки до кипения и убрать с огня.
- Вмешайте масло, концентрат ванили и корицу и тщательно перемешайте..
- Добавьте смесь в кувертюр и хорошо перемешайте..
- Выложите смесь в форму для выпечки, разгладьте и дайте остынуть приблизительно 4 часа..
- Порежьте домашнему шоколаду разную форму.
- Обваляйте его в смеси сахара и корицы, если хотите..
Рецепт пралине из миндальной ленты
Миндальные палочки с шоколадом имеют приятный вкус, их можно приготовить менее чем за 10 минут, и благодаря этому они считаются идеальным выбором для абсолютно всех, кто желает самостоятельно сделать аппетитные, но обыкновенные пралине..
Рецепт миндальной ленты в шоколаде:
- 200 г темного шоколада
- 130 г миндальных палочек
- 2 столовые ложки засахаренного имбиря, мелко нарезанного
Подготовка:
- Нагрейте сковородку и на короткое время поджарьте в ней миндальные палочки без жира..
- Нарезать кувертюр и на водяной бане растопить..
- Уберите с огня и добавьте имбирь и миндаль..
- Ложкой разложите небольшие формочки на противне, застеленном бумагой для выпечки..
- Поставить в холодильник минимум на 2 часа..
Сделать кондитерские изделия самостоятельно — рецепты
Вы действительно знаете, в чем разница между кондитерскими изделиями и пралине? Оба они — о вкусных, маленьких деликатесах с нежной начинкой из орехов, нуги, ганаша или марципана. Но все таки, пралине содержат не менее 25% шоколада. Если он ниже, то это кондитерские изделия. Самыми популярными видами кондитерских изделий являются ромовые шарики, очень маленькие фуры и помадки. Дальше у нас есть поразительно вкусный рецепт марципановых кондитерских изделий, который считается одним из очень востребованных рецептов рождественского пралине..
Рецепт марципановых кондитерских изделий:
- 180 г темного шоколада
- 150 г кувертюра из цельного молока
- 100 грамм взбитых сливок
- 5 столовых ложек миндального ликера
- 40 г кокосового масла
- 60 г сливочного масла
- 60 г фисташковых орехов
- 200 грамм марципановой сырой массы
- 60 грамм сахарной пудры
Подготовка:
- Кувертюр крупно нарезать и отложить 30 граммов..
- Остальное на водяной бане растопить.
- В кастрюле нагрейте миндальный ликер и сливки при среднем огне. Добавьте сливочное и масло кокоса и тщательно перемешайте..
- Добавьте кувертюр и установите в холодильник на 1 час..
- Нарезать фисташки и замесить одновременно с сахарной пудрой и марципаном..
- Посыпьте поверхность для работы сахарной пудрой и половину марципановой смеси раскатайте в прямоугольник. Смажьте шоколадом.
- Раскатать оставшуюся марципановую смесь и выложить сверху. Дайте настояться в холодильнике приблизительно на 2 часа..
- Нарезать разную форму.
- Растопите оставшийся кувертюр и украсьте им пралине. Дайте настояться и при желании присыпьте немного фисташками или сахарной пудрой..
Сделайте шарики из пралине самостоятельно — рецепт ромовых шариков
Рецептов с шоколадом и ромом восхитительное кол-во, но ромовые шарики — безоговорочная классика. Это классическое кондитерское изделие, которое просто нужно на Рождество..
Самостоятельное изготовление пралине из ромовых шариков для начинающих:
- 350 г темного шоколада
- 130 грамм сливочного масла
- 130 грамм сахарной пудры
- 5-6 столовых ложек рома
- 2 столовые ложки какао
- 200 г фундука молотого
- 200 грамм шоколадной крошки
Подготовка:
- Растопите кувертюр на водяной бане. Добавьте ром, какао и фундук, уберите с огня и дайте немного остынуть..
- В мисочку положить масло и сахар и перемешать ручным миксером до равномерной массы..
- Добавьте масляную смесь в шоколад и замесите все в тесто..
- Потом сформируйте небольшие шарики из пралине и обваляйте их в шоколадной посыпке..
- Убрать в холодильник на 2 часа..
Сделайте начинку из пралине самостоятельно
В большинстве рецептов домашнего пралине в качестве начинки для пралине применяется нуга, марципан, карамель или смесь сливок и шоколада. Впрочем вы можете менять ингредиенты для пралине с начинкой в ??зависимости от сезона, случая и вкуса и развивать собственные творческие способности. Дальше мы расскажем, какие начинки для пралине довольно востребованные, а еще несколько восхитительных рецептов обычных пралине с начинкой..
- Сделайте собственные пралине с начинкой из орехов — Рубленые, молотые или целые орехи разнообразной формы придают рецептам пралине невообразимый хрустящий эффект. К примеру, комбинирование нуги и фундука создаёт благородную и утонченную начинку, которая замечательно комбинируется с темным шоколадом, а еще с цельным молоком и белым кувертюром. А как насчет начинки из марципана, орехов и апельсиновой цедры? Такие бытовые конфеты из шоколада на вкус также восхитительны и считаются прекрасным презентом на Рождество..
- Начинка из фруктового пралине — Вы любите обыкновенные пралине с легкими фруктовыми нотками? Тогда вы можете сами приготовить пралине и попробовать начинку из засахаренных или маринованных фруктов. Достаточно хорошо они совмещаются с темным кувертюром. Джем, желе и джем также придают элегантный и оригинальный оттенок. Добавление цедры апельсина, лайма или лимона придаёт пралине еще более интересное послевкусие..
- Изготовление конфет на спирте — Не имеет значение, добавляете ли вы пару ложек любимого виски или алкогольного сиропа — хмельной напиток всегда создаёт особенную и изюминку оригинальности. Впрочем когда доходит дело до дозирования, вам необходимо немного тактичности — если вы добавите очень много алкоголя, великолепный шоколадный вкус затеряется..
- Приготовление пралине с начинкой из ганаша — Ганаш — великолепная кремовая замена, из которой вы можете сами приготовить начинку из пралине. Это элегантный крем из сливок и шоколада, в который если понадобится добавляют немного масла. Если вы хотите приготовить такое пралине, рекомендуется перемешивать одну часть сливок с 2-мя частями шоколада. Вы можете всегда приправить ганаш различными предпочтениями или раскрасить пищевым пигментом..
- Приготовьте начинку из кофейного пралине — Растворимый кофейный порошок, смешанный с минимальным количеством какао, создаёт возбуждающий вкус и аромат..
Рецепты пралине — приготовьте начинку из пралине самостоятельно
А вот пару советов, как вкусные начинки для бытовых пралине..
Приготовьте начинку из пралине с ванильным шоколадом и ганашем:
- 100 грамм сливок
- 100 грамм кувертюра из темного шоколада
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 10 граммов сиропа глюкозы
- Приготовление: Кувертюр размельчить и положить в миску с экстрактом ванили и глюкозным сиропом. Довести сливки до кипения и убрать с огня. Добавить в шоколад и смешивать, пока кувертюр не растает..
Конфеты Maracuja с карамельной начинкой
- 25 граммов сиропа глюкозы
- 250 грамм сахара
- 20 мл воды
- 100 грамм сливок
- 100 г пюре из маракуйи
- Приготовление: В маленькую кастрюлю положить сироп глюкозы, воду и сахар и обогревать до темно-карамельного цвета. Важно — не мешать! А пока в другой кастрюле довести до кипения сливки и пюре из маракуйи. Не быстро добавьте кремовую смесь в карамель и все тщательно перемешайте. Дайте постоять 30 минут, перед тем как залить им домашний шоколад..
Самостоятельно приготовьте пралине с начинкой — обыкновенные пралине с Hugo
Hugo, безусловно, считается одним из очень востребованных коктейлей в Германии. Побалуйте собственных друзей на следующий вечер для девочек этим рецептом обычных конфет из шоколада.
Ингредиенты:
- 140 мл Hugo — либо купленный в готовом виде, либо сам смешанный
- 200 грамм белого кувертюра плюс 250 грамм для запайки или покрытия.
- 60 мл сливок
- 30 г сливочного масла, мягкое
- около 20 готовых пустотелых шариков для пралине (или приготовьте пралине самостоятельно при помощи формы)
Подготовка:
- Готовьте 120 мл Hugo при среднем огне, пока не останется только 30 мл..
- Добавьте сливки и довести до кипения. Убрать с огня и дать на какое-то время остынуть.
- Выдержите 200 грамм кувертюра на водяной бане. Понемногу добавьте сливки.
- Добавьте недостающую часть Хьюго и перемешайте. Вмешайте масло и хорошо все перемешайте..
- Дать начинке на какое-то время остынуть и заполнить ею пустотелые шарики. Дайте застыть в течение ночи или не менее 8 часов при температуре 20 градусов..
- Темперируйте 250 грамм кувертюра и закройте им пралине. Если вы применяли готовые пустотелые сферы, их необходимо окунуть в кувертюр..
Рецепты пралине с трюфелем
Трюфели и кондитерские изделия также относятся к пралине, но они выделяются по способу изготовления. В отличии по сравнению с другими видами трюфели распыляются и завиваются и отличаются стойкой к разрезанию начинкой, которая не тает при откусывании. Их форма напоминает дорогие и редкие трюфельные грибы, отсюда и наименование. Хотите знать, как самому приготовить трюфельное пралине? Прежде всего, у нас есть рецепт традиционных пралине с трюфельным маслом для вас..
Пралине с трюфельным маслом Состав:
- 200 г темного шоколада
- 200 г белого кувертюра
- 100 мл сливок
- 70 грамм сахара
- 250 г сливочного масла
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
- Красиво оформить шоколадной посыпкой и измельченными орехами для пралине
Подготовка:
- В кастрюлю положить сливки, соль, сахар и ванильный концентрат и потом доводить до кипения..
- Добавить кувертюры и растворить. Дать остынуть на какое-то время.
- Взбить масло пока необразуется пены и дозами добавлять в шоколадный ганаш..
- Вылейте смесь в кондитерский мешок и разбрызгайте шарики на лист, застеленный бумагой для выпечки..
- Оставить в холодильнике на ночь или не менее 8 часов..
- Обвалять трюфельные пралине в шоколадной крошке и обсыпать орехами.
Рецепт конфет из шоколада с трюфелями — вкусные трюфели из лавового торта
Трюфель или лавовый пирог? Отчего же не соединить и то, и другое в одном восхитительном десерте? С мягкой сердцевиной и покрытым шоколадом — данный рецепт трюфельного пралине убеждает собственным благородным и неповторимым вкусом. Хотя сердцевина не течет, как традиционный лавовый торт, она замечательно контрастирует с хрустящей шоколадной оболочкой..
Ингредиенты:
- 100 г великолепного темного шоколада, мелко нарезанного
- 170 грамм сливок
- 300 грамм раскрошенного шоколадного торта
- 150 г шоколадного ганаша из сливок и темного кувертюра
- 200 г кувертюра из цельного молока
Приготовьте пралине с трюфелем из лавы самостоятельно:
- Доведите крем до кипения. Убрать с огня и добавить к измельченному шоколаду. Дайте постоять 1 минутку, а потом осторожно перемешайте. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник приблизительно на 90 минут..
- Сформируйте небольшие шарики, разложите на противне, выстланном бумагой для выпечки, и потом оставьте в холодильнике еще на пол часа..
- А пока приготовьте начинку: смешайте раскрошенный шоколадный торт с шоколадным ганашем и хорошо вымесите руками пока необразуется твёрдой массы..
- Берите небольшой кусок теста для печенья и вдавите шарик ганаша внутрь..
- Сформируйте трюфельное пралине руками в шар и опять разложите его на противне. Поставить в холодильник еще на пол часа..
- Растопите кувертюр из цельного молока на водяной бане и обмакните в него трюфели из шоколада. Дать застыть при температуре 20 градусов.
Самостоятельно приготовьте вкусные пралине с трюфелями с глинтвейном
Насладитесь вкусным глинтвейном с компанией друзей на рождественской ярмарке после работы — фантастика либо нет? Корица, анис и гвоздика делают данный рецепт пралине безупречным для приготовления рождественских пралине.!
Ингредиенты:
- 300 мл красного вина
- Кожура апельсина
- 1 стручок ванили
- 1 палочка корицы
- 3 звездочки аниса
- 2 стручка кардамона
- 3 гвоздики
- 300 г белого кувертюра
- 35 г сливочного масла, мягкое
- 2 столовые ложки рома
Подготовка:
- Положите в кастрюлю специи, цедру апельсина и красное вино и готовьте при среднем огне без крышки, пока не останется около 80 мл жидкости. Потом процедить через сито.
- Кувертюр мелко нарезать, добавить в глинтвейн одновременно с ромом и маслом и дать ему растаять..
- Поставить в холодильник минимум на 3 часа..
- Сформируйте смесь руками в небольшие шарики и обваляйте их в сахарной пудре или какао, если хотите..
Рецепт трюфельного пралине с просекко
Рецептов пралине с добавкой алкоголя довольно много. Эти трюфельные пралине с просекко не только красивы, но и обладают небесным вкусом.!
Ингредиенты:
- 300 г темного шоколада
- 300 грамм сливок
- 50 г сливочного масла
- 30 мл Просекко
- 150 г кувертюра из цельного молока
- 150 г белого кувертюра
- съедобная розовая пыль для украшения конфет
Вот как можно приготовить конфеты из шоколада с трюфелем самостоятельно:
- Нагрейте крем при среднем огне и приблизительно через 5 минут убавьте огонь..
- Уберите с огня и добавьте мелко порезанный кувертюр из темного шоколада. Не быстро перемешивайте, пока шоколад не растает..
- Добавьте просекко и тщательно перемешайте..
- Перелейте смесь в мисочку и дайте ей постоять в холодильнике на 2 часа..
- Растопите кувертюр из белого и цельного молока в индивидуальных мисках в пароварке или в микроволновке..
- Сформируйте небольшие шарики пралине из смеси Просекко..
- Половину его окуните в белый кувертюр, а иную половину — в кувертюр из цельного молока. Дать застыть при температуре 20 градусов.
Сделайте белые трюфели самостоятельно
Белые пралине не так востребованы, как традиционные шоколадные пралине, но на вкус они не менее хороши и благородны. И благодаря этому мы подготовили для вас невообразимый рецепт пралине с крем-трюфелем. Вкусные, но обыкновенные пралине — чего еще желать?
Сделайте белые трюфели самостоятельно:
- 200 г темного шоколада, крупно нарезанного
- 200 грамм сливок
- 2 столовые ложки какао
- Сахарная пудра — 3 ст.
- 80 г сливочного масла или маргарина
Подготовка:
- Нагрейте крем при среднем огне и добавьте кувертюр. Тщательно перемешайте и дайте немного остынуть.
- Сливочное масло, сахарную пудру и какао взбить пока необразуется пены и добавить в кремово-шоколадную смесь. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Перелить в кондитерский мешок и разбрызгать небольшие шарики на лист, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в холодильник минимум на 2 часа..
Рецепты конфет из шоколада с трюфелями — Вкусные трюфели с орео
Их все знают и все любят — это вкусное печенье Oreo. Если вы хотите приготовить шоколад с детьми, данный рецепт шоколадного трюфеля для вас! И что самое приятное, вы можете ставить опыты с ингредиентами. Маленькая часть Baileys или 1-2 столовые ложки Nutella или арахисового масла для еще более шоколадного вкуса замечательно комбинируется с ним.!
Рецепт трюфеля орео:
- 1 упаковка печенья Oreo
- 200 грамм сливочного сыра, домашней температуры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 200 г белого кувертюра
- 100 грамм кувертюра из темного шоколада
Приготовьте пралине с трюфелем орео самостоятельно:
- Отложите 6 печений орео в сторону и покрошите оставшиеся в миксере или скалкой..
- Добавьте сливочный сыр в печенье Oreo и замесите тесто руками. Убрать в холодильник на 1 час..
- Сформируйте небольшие шарики и разложите на противне, выстланном бумагой для выпечки, и опять выставьте на холод, пока готовите кувертюр..
- Растопите кувертюры в 2-ух различных горшках на водяной бане и дайте им на какое-то время остынуть..
- Обвалять печенье орео в белом кувертюре, а остальное — в цельном молоке..
- Раскрошите 6 печений орео и украсьте ими пралине. Охладите 10 минут.
Сделайте рождественские конфеты из шоколада сами
Печь вкусное печенье на Рождество — традиция фактически во всех семьях. Но отчего же не добавить в нынешнем году немного многообразия и вместо этого приготовить изумительные пралине? Удивите собственную семью и друзей и попробуйте некоторые из рецептов рождественского шоколада, которые мы подготовили для вас..
Приготовьте конфеты из шоколада с восхитительной мятой.
- 220 г кувертюра из цельного молока плюс еще 200 г пралине
- 40 г сливочного масла, мягкое
- 130 мл сливок
- 1 чайная ложечка экстракта мяты перечной
Подготовка:
- Растопите 20 г сливочного масла и кувертюр из цельного молока на водяной бане, регулярно перемешивая..
- Убрать с огня и дать остынуть 10 минут..
- Разложите смесь по формочкам для пралине и сотрите остатки шоколада лопаткой. Разместите в морозилку на минут десять, вытащите и если понадобится залейте немного шоколада. Опять охладитесь, пока готовите пралине.
- Растворить кувертюр, оставшееся масло и сливки на водяной бане на слабеньком огне..
- Дайте остынуть в течение 20 минут и добавьте концентрат мяты перечной..
- Залейте пралине смесью перечной мяты, распределите недостающую часть кувертюра из цельного молока и охладите в течение 1 часа..
Самостоятельно приготовьте конфеты из шоколада для начинающих — быстрые конфеты из шоколада с гоголь-могольом
Eggnog — еще одна классика новогоднего сезона. Красиво упаковано, и у вас есть уже вкусные пралине, которые можно раздать!
Ингредиенты:
- 400 г белого кувертюра, мелко нарезанного
- 150 мл яичного ликера
- 60 г сливочного масла, мягкое
- около 20 купленных или самодельных пустотелых шариков пралине
- Красиво оформить корицей пралине
Подготовка:
- Доведите яичный ликер до кипения на сильном огне и добавьте сливочное масло..
- Залейте половину кувертюра и перемешайте до равномерной массы. Дайте остынуть приблизительно 20 минут.
- Взбивайте ручным миксером или ручным миксером в течение 3 минут до гомогенного состояния..
- Заполните кондитерский мешок и распределите по пустотелым шарикам. Дайте расслабиться 5 минут.
- Недостающую часть кувертюра темперируйте и заклейте ею конфеты. Дать застыть 30 минут.
Самостоятельно приготовить обыкновенные пралине — рецепт домино
Кроме пралине с начинкой и нарезанного пралине, имеется еще слоеные пралине. Они состоят из 2 или 3 слоев разных начинок, например как нуга, марципан, шоколад или карамель. Хотя такие бытовые шоколадки требуют чуть больше времени, финишный результат стоит того! Наш следующий рецепт шоколадного пралине с карамелью и кофе — прекрасное этому доказательство..
Состав карамельного слоя:
- 200 грамм сливок
- Сливочное масло 1 ст.
- 100 грамм сахара
Кофейный слой:
- 250 грамм кувертюра из темного шоколада
- 40 мл Cafe Creme либо для более сочного вкуса — эспрессо
- 50 мл сливок
А вот как можно приготовить пралине самостоятельно без формы:
- В большой кастрюле потом доводить до кипения сливки и сахар, регулярно перемешивая. Как только смесь начнет пузыриться, убавьте огонь и тушите около 40-60 минут..
- Уберите с огня и добавьте масло. Тщательно перемешайте и дайте на какое-то время остынуть.
- Быстро положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разгладить. Пускай станет твёрдым.
- Для кофейного слоя сначала вскипятите кофе и добавьте сливки..
- Слегка нагрейте на слабеньком огне или в течение 30 секунд в микроволновке и добавьте шоколад. Перемешать до равномерной массы.
- Нанесите смесь кофе и шоколада на карамель, дайте ей немного остынуть и уберите в холодильник минимум на 3 часа..
- В конце концов, разрежьте тарелку надвое и положите одну половину на иную. Слегка нажмите.
- Порежьте пралине разную форму и по требованию украсьте орехами или корицей..
Сделайте свадебные конфеты из шоколада самостоятельно
Свадебные конфеты из шоколада — замечательный способ намного больше подсластить день невесты и жениха. Рецепт кондитерского изделия из каштанов — настоящая классика среди пралине, которую можно выдавать, и благодаря этому вы сразу узнаете, как можно лично сделать аппетитные каштановые сердца.!
Ингредиенты Chestnut Hearts:
- 500 г каштанов, приготовленных
- 40 грамм сахара
- 40 мл воды
- пачка ванильного сахара
- 2 столовые ложки рома
- 200 г темного шоколада
Самостоятельно приготовьте пралине из каштанового сердца:
- Довести до кипения сахар и воду на сильном огне и дайте остынуть..
- Измельчите каштаны в пюре с ромом, ванильным сахаром и сахаром. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа..
- Тонко раскатайте смесь, вырежьте небольшие сердца и дайте просохнуть 20 минут..
- Растопите кувертюр на водяной бане и окуните в него сердечные пралине. Пускай станет твёрдым.
Реальные произведения художественного искусства — конфеты из шоколада красиво оформить
Пралине домашнего приготовления — истинное удовольствие. Однако что превращает небольшие угощения в реальные произведения художественного искусства, так это украшение. Дальше у нас есть для вас несколько отличных идей, как можно просто, однако при этом великолепно и красиво красиво оформить конфеты..
- Украсьте собственные конфеты из шоколада Трансферная пленка и примените его для создания различных красивых узоров. Для этого накройте еще немного тёплый шоколад фольгой. Не снимайте фольгу, пока пралине окончательно не станет твердым..
- Вы когда-либо думали, как сделать блестящие и блестящие конфеты из шоколада? Секрет в том Сияющая пудра. У вас есть 2 варианта украшения пралине: добавить немного порошка в жидкость, еще тёплый кувертюр или обсыпать им готовые пралине. Во всяком случае — результат всегда великолепный.
- Глазурь или сахарная посыпка подойдет для украшения кексов или тортов, а еще для бытовых пралине и выглядит так же хорошо и стильно.
Делаем конфеты из шоколада с детьми
Печь с детьми действительно радостно, и одновременно вы их чему-то научите. Кто знает — может быть, в следующем году они сами сделают пралине и удивят вас ими — мало ли! Картофель с марципаном чрезвычайно вкусный, и приготовить его — детская игра.
Рецепт картофеля с марципаном:
- 200 грамм марципановой пасты
- какао
Инструкции по приготовлению были бы абсолютно лишними — просто сформируйте из марципановой смеси небольшие шарики и обваляйте их в какао..
Самостоятельно готовить вкусные пралине — рецепт трюфеля Nutella
Все ли в вашей семье поклонники Nutella? Тогда это безупречный рецепт для вас, если вы досих пор хотите приготовить обыкновенные конфеты из шоколада с детьми.!
Рецепт шоколадного трюфеля с нутеллой
- 200 г шоколадного песочного печенья
- 100 мл кокосового молока из банки
- 6 столовых ложек кокосовой стружки
- 4 столовые ложки нутеллы
Подготовка:
- Песочное печенье мелко нарезать миксером..
- Положите 50 г песочного печенья и 3 столовые ложки кокосовой стружки в две небольшие миски и отложите в сторону..
- Положите 3 столовые ложки кокосовой стружки в мисочку с раскрошенным печеньем. Добавьте молоко кокоса и хорошо все перемешайте.
- Добавьте Nutella и перемешайте ложкой, чтобы вышло тесто..
- Сформируйте небольшие шарики и обваляйте одни из них в раскрошенном печенье, а иные в кокосовой стружке..
Конфеты не застывают — что теперь?
Вы осмелились попробовать некоторые из наших предложений по изготовлению конфет из шоколада самостоятельно, но почему-то не застряли и спрашиваете, почему? Как уже объяснялось перед началом нашей публикации, кувертюр — это ключ к вкусным домашним пралине. Пралине не застынет, если кувертюр не был правильно темперирован..
Источник: deavita.com