Навряд ли кто-нибудь не любит клецки. Небольшие лакомства, похожие на пельмени, которые подготавливаются из теста, выполненного из картофеля и муки, считаются прекрасным дополнением к вкусным блюдам и могут быть приготовлены всевозможными способами: в запеканке, на сковородке или же просто приготовленные, пельмени балуют вкусовые рецепторы и являются отличная замена пасте или картофелю. Если вы тоже считаетесь поклонником данных итальянских деликатесов или хотите в конце концов их попробовать, вы можете подобрать один из наших рецептов. Мы составили для вас несколько вкусных рецептов с ньокки..
Быстрые рецепты с ньокки — сливочный с помидорами и бурратой
На 6 порций:
- 50 г масла из оливок
- 8 зубчиков чеснока, порезанных
- 500 г помидоров черри
- Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
- 1 чайная ложечка кошерной соли
- 115 г сливок или сметанки
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
- 1 кг ньокки
- 230 грамм буррата
- 10 г свежего базилика
Рецепты с ньокки вегетарианские — приготовление
Рецепты с ньокки: разогрейте масло оливковое на сковородке на слабеньком огне и обжарьте в нем чеснок около 3 минут. Увеличьте уровень до среднего огня, добавьте помидоры, хлопья паприки и соль и обжарьте все приблизительно 10 минут, пока приблизительно половина помидоров не раскроется. Потом добавьте сливки и перец и немного убавьте огонь..
Приготовьте клецки в подсоленной воде в согласно инструкции на упаковке, а потом сэкономьте около 120 мл воды для приготовления. Слейте ньокки на дуршлаг. Добавьте воду и ньокки к помидорам на сковородке и обжарьте около 2 минут, регулярно перемешивая, пока соус не загустеет. Выложите буррат в готовое блюдо и полейте свежим базиликом. Быстрое блюдо готово!
Бытовые ньокки из сладкого картофеля в чесночно-масляном соусе
Поскольку данный рецепт с ньокки вегетарианский, это прекрасный выбор на вечер, так как он легкий для желудка и хорошо усваивается. В рецепте говорится, как приготовить ньокки из сладкого картофеля. Однако если вы хотите, чтобы это было быстро, вы также можете приобрести готовый картофель по всем рецептам с ньокки. Вот так готовится блюдо с клецками:
Для ньокки (6-8 порций):
- один 450 г сладкого картофеля
- 245 г рикотты из цельного молока
- 55 г сыра пармезан
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 125 г муки и дополнительно для присыпки столешницы
Для соуса и прочих компонентов:
- 200 г стеблей репы (стеблей, листьев и соцветий), измельченных
- Сливочное масло 8 ст.
- 55 г сливок или сметанки
- 2 чесночных зубчика
- 5-6 листьев шалфея
- 1 чайная ложечка морской соли
- 55 г сыра пармезан
Вкусные рецепты с клецками — приготовьте клецки
Для начала нужно приготовить ньокки из сладкого картофеля. Для этого несколько раз наколите сладкий картофель вилкой и либо пеките в духовке где то час, либо оберните мокрой кухонной бумагой и разместите в микроволновку приблизительно на 7 минут. Разместите мякоть картофеля в блендер (кожуру можно выкинуть) и смешайте с рикоттой, пармезаном и солью до равномерной массы..
Выложите их в мисочку и при помощи миксера с крючками для теста сформируйте тесто из муки, понемногу добавляя муку. Потом посыпьте столешницу мукой и замесите тесто на форме для хлеба. Отрежьте тонкий ломтик с более не широкой стороны и сформируйте длинный тонкий рулет. Потом порежьте этот рулет на кусочки размером около дюйма, которые вы собираете в мисочку. Это Ваши родные ньокки, которые теперь необходимо только отварить в подсоленной воде. Потом слейте воду и смешайте в миске с минимальным количеством масла из оливок, чтобы они не слипались..
Готовые ньокки теперь можно в дополнение обработать или законсервировать, а потом использовать как гарнир с ньокки или для остальных типов блюд и рецептов с ньокки..
Рецепт сковороды с ньокки — приготовить соус
Доведите воду до кипения в кастрюле и в тоже время дайте ей таз с очень холодной водой. Опустите стебли репы в кипящую воду на минутку, потом дайте ей немного стечь на дуршлаге и на короткое время остудите в ледяной воде. Подобным образом вы остановите процедуру готовки. Потом дайте стеблю репы опять стечь в сито..
А пока готовим соус. Для этого на сковородке при среднем огне разогрейте сливочное масло и дозами добавьте ньокки, чтобы они обжарились до цвета золота. Потом добавьте стебли репы, шалфей, чеснок и соль и варите еще пару минут. Отложите ньокки на пару минут, чтобы масло немного загустело, потом смешайте его со сливками и пармезаном. Приправить по вкусу перцем и солью и, если хотите, немного сока лимона..
Рецепты с ньокки и шпинатом в соусе из паприки
Данный рецепт с восхитительным соусом из паприки также быстро готовится. Соус паприки с хересным уксусом и сыром Манчего, вдохновленный испанским соусом Ромеско, придают блюду нотку испанского колорита и подобным образом соединяют воедино две интересные страны с итальянскими клецками. Приготовить эту идею рецептов с ньокки можно так:
На 5 порций:
- 450 г ньокки
- 140 г молодого шпината
- 45 г Манчего
- 3 столовые ложки масла из оливок
- 110 г жареного красного перца из стакана, нарезанного
- 60 г копченого миндаля
- 1 сливовый помидор, порезанный
- 1 ломтик багета, порезанный
- 2 столовые ложки хересного уксуса
- 1 чесночный зубчик
- 1/2 чайной ложки порошка паприки
- 1/4 ч.л. порошка чили или нарезанного перца чили
Рецепты с ньокки без мяса — подготовка
Приготовьте ньокки соответствии с инструкциями на упаковке, однако без соли и масла. Слейте воду и опять положите в кастрюлю. Добавьте шпинат, маленькую часть сыра и 1 ст. ложку масла из оливок, перемешайте все и потом оставьте все накрытым на 2-3 минуты, чтобы шпинат начал немного вянуть..
Взбейте миндаль в пюре с перцем чили, помидорами, багетом, уксусом, чесноком, болгарским перцем и оставшимся маслом из оливок при помощи блендера приблизительно на минутку. Подавать ньокки с соусом и оставшимся сыром..
Рецепты с ньокки и овощами в духовке
Брокколи и шпинат одновременно с сыром, горчицей и маслом придают блюду прекрасный аромат, которого вам не хватит. Если вы хотите найти рецепты с запеченными ньокки, вы сделаете прекрасный выбор с этой идеей!
На 2 порции:
- 400 г ньокки
- 125 г свежего шпината или других листовых овощей
- 2 порезанных чесночных зубчика
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 маленькая головка брокколи, нарезанная очень маленькими соцветиями
- 50 г чеддера или голубого сыра, нарезанного кубиками по 1 см
- 1 столовая ложка сливочного или масла из оливок
- 2 ст.ложки муки
- 200 мл молока или сливок
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 щепотка перца
Разогрейте духовку до 200 градусов (конвекция 180 градусов) и нагрейте кастрюльку с водой и сковородку на плите, в которой вы растопите 1/2 чайной ложки масла. Поджарить в нем чеснок и лук 3 минуты. Добавьте оставшееся масло и муку, тщательно перемешайте, чтобы удалить комки, и приблизительно через 30 секунд залейте молоко. Потом добавьте горчицу и перец и варите, пока соус не загустеет..
А в это время готовьте ньокки и соцветия брокколи в подготовленной кастрюле в течение 3 минут, потом слейте воду и добавьте в сковородку. Также дозами добавьте шпинат и чеддер и если понадобится приправьте перцем и солью. Выложить все в форму для запекания, обсыпать блюдо тертым чеддером и печь в духовке 10 минут, пока сыр не растает. Подавайте с хлопьями чили, если хотите.
совет: Блюдо также очень вкусно с пастой вместо ньокки. Брокколи также можно заменить цветной капустой..
Рецепты с ньокки и фаршем
Вы любите рецепты ньокки с мясом? В то время как насчет этого восхитительного блюда с говяжьим фаршем, которое также можно поменять на говяжий фарш??
Рецепты с ньокки — на 4 порции:
- 450 г говяжьего фарша
- 1/2 средней луковицы, нарезанной
- 3 чесночных зубчика
- 1 щепотка итальянских специй
- 1 банка порезанных помидоров
- 80-100 мл куриного или говяжьего бульона
- 55 г сливок
- 450 г сырых ньокки
- 110 г тертого сыра пармезан
- перец и соль
- по требованию: свежий базилик для подачи
Приготовьте рецепт ньокки на сковородке
Обжарьте говяжий фарш и лук на сковородке 7-10 минут. Если вы набираете много жира, удаляйте его значительную часть. Добавьте чеснок и итальянские специи, потом помидоры, бульон, сливки и ньокки. Тщательно перемешайте все разом, накройте крышкой и тушите при среднем огне около 5 минут..
Потом нужно снять крышку, опять все перемешайте и варите еще пару минут, пока ньокки не будут готовы, а соус не загустеет. Теперь добавьте пармезан и приправьте перцем и солью. Вы можете обсыпать порции свежим базиликом перед подачей на стол. В общем, свежая зелень — замечательный ингредиент для рецептов с ньокки..
Рецепты с ньокки и куриным мясом
На 4 порции:
- 450 г ньокки
- 3 столовые ложки масла из оливок
- 1 большая грудка курицы
- перец и соль
- По 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна, базилика и петрушки
- Сливочное масло 2 ст.
- 65 г грибов, порезанных ломтиками
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 120 мл куриного бульона
- 70 мл жирных сливок
- 1 щепотка хлопьев чили
- 30 г свежего шпината, нарезанного
- 55 г тертого пармезана
Отварите клецки в несоленой воде 2–3 минуты, слейте воду и промойте холодной водичкой. Приправить грудку курицы перцем, солью, тимьяном, базиликом и петрушкой, подогреть на сковородке 2 столовые ложки масла из оливок и поджарить мясо в течение 4–5 минут, пока оно не станет готовым. Отложите на тарелку.
Добавьте в сковородку оставшееся масло оливковое и сливочное масло и обжарьте грибы и чеснок в течение минуты или 2-ух. Теперь добавьте ньокки, мясо, бульон, сливки и хлопья чили, а еще шпинат, как только соус закипит. Приправить перцем и солью, обсыпать пармезаном и подать вкусное блюдо..
Рецепты с ньокки в духовке с лососем и брюссельской капустой
На 4 порции:
- 40 г сливочного масла и еще немного для смазки
- 40 г муки
- 2 чайные ложки тимьяна, лучше всего свежего, но подойдёт и сушеный
- 400 мл молока
- 100 г тертого сыра Грюйер
- 500 г ньокки
- 200 г отварной брюссельской капусты, разделенные надвое головки
- 50 г копченого лосося
- 25 г тертого пармезана
Разогрейте духовку до 220 градусов (конвекция 200 градусов). Растопите масло на сковородке и обжарьте муку и тимьян около 2 минут. Потом понемногу добавьте молоко и варите, пока не станет густым соусом. Снимите сковородку с плиты, добавьте Грюйер и приправьте соус..
Готовьте ньокки в подсоленной воде в согласно инструкции на упаковке, пока они не всплывут на поверхность, и дайте им стечь. Смешайте их с брюссельской капустой и лососем и полейте сырным соусом. Все обсыпать пармезаном и печь в духовке 25 минут. Зеленый салат с ним чрезвычайно вкусный, благодаря этому рецепты ньокки всегда можно соединить с салатом..
Источник: deavita.com