Будь то Рождество, День матери или же просто покушать — вкусные бытовые конфеты из шоколада всегда будут желанным презентом! Красиво шоколадные или фруктовые, с восхитительной начинкой, совершенно разных форм и вкусов — не напрасно небольшие произведения художественного искусства считаются кульминационным моментом искусства шоколатье. Разумеется, вы можете приобрести коробку конфет из шоколада, однако если вы хотите сделать собственных родных особыми, то было бы на порядок лучше, если бы вы лично приготовили летний шоколад. От сливочно-абрикосовой помадки до джин-тоника с трюфелями — каждый любитель шоколада и шеф-повар оправдаются с нашими рецептами! Радостно готовить!
Конфеты из шоколада считаются чем-то особым и благородным — удовольствием, которое вы позволяете не быстро таять на вашем языке и которое обеспечивает настоящее кулинарное удовольствие. Различают нарезанные пралине, фасонные пралине, трюфели и пралине с начинкой. Для того, чтобы сладкое называлось пралине, во время готовки должно быть не менее 25% шоколада, оно обязано быть меньшего размера и иметь начинку из нуги, марципана, ликеров, орехов или фруктов. Сама подготовка не такая непростая, но занимает чуть больше времени. Благодаря этому для действительно вкусных пралине необходимо применять исключительно хорошие, качественные ингредиенты..
Самостоятельно приготовьте летние пралине — рецепт вкусного шоколадного трюфеля Dulce de Leche
Красиво мягкие и поразительно вкусные — эти трюфели Dulce de Leche просты в приготовлении и порадуют всех! Dulce de Leche — это крем из молока, сахара и ванили, очень сладкий на вкус и подобный на карамель. Если вы новичок в этом восхитительном спреде, в настоящий момент прекрасное время его попробовать. Хотя вы можете приобрести его в готовом виде в магазине, ниже у нас есть рецепт Дульсе де Лече для вас! Так как все знают: домашняя еда вкуснее!
Ингредиенты для Дульсе де Лече:
- 200 грамм сахара
- 35 г сливочного масла
- 135 грамм сливок
- 200 мл молока
- 1 щепотка соли
Состав шоколадного трюфеля:
- 500 грамм дульсе де лече
- 60 г сливочного масла домашней температуры
- 100 г обжаренных и мелко порезанных грецких орехов
- 2 ст.ложки кофейного ликера на ваш выбор
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- 240 г сахарной пудры
- 3 столовые ложки сушеного кокоса
Приготовление Дульсе де Лече:
- Карамелизируйте половину сахара в кастрюле. Добавьте вторую половину и полностью растворите при регулярном помешивании..
- Добавьте сливки и тушите на сильном огне приблизительно 2-3 минуты. Убавьте огонь и добавьте другие ингредиенты. Варить 10 минут.
- Пролить по непроницаемым банкам и дать настояться 12 часов..
Приготовление шоколадного трюфеля:
- Положите дульсе де лече, масло, сахарную пудру, орехи грецкие, ваниль и кофейный ликер в большую миску и хорошо взбивайте, пока не получите кремообразную пасту..
- Обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов..
- Уберите маленькие порции смеси и сформируйте шарики руками..
- Обвалять в кокосовой стружке, поставить в холодильник на 1 час и наслаждаться.!
Рецепт шоколадного пралине с восхитительной мятой
Комбинирование шоколада и мяты просто непревзойденно и всегда обеспечивает настоящий взрыв вкуса. Сердца, звездочки, цветы или комичные статуэтки — если вы лично делаете летний шоколад, вы можете их сделать разнообразной формы. Эти бытовые конфеты из шоколада с мятой — идеальное сливочное и декадентское лакомство.!
Ингредиенты для пралине:
- 200 грамм молочного шоколада
- 20 г сливочного масла
Мятная начинка:
- 180 г молочного шоколада
- 130 мл сливок 30% жирности
- 20 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной
Подготовка:
- Шоколад размельчить на очень маленькие кусочки и растворить одновременно со сливочным маслом в пароварке на небольшом огне. Иногда помешивайте, следя за тем, чтобы миска не касалась воды..
- Убрать с огня и дать остынуть 10 минут. Заполните силиконовые формы шоколадом и сотрите остатки шоколада. Осторожно встряхните форму и дайте ей застыть в холодильнике..
- А пока можно приготовить начинку. Шоколад со сливками и маслом на водяной бане растопить на слабеньком огне, иногда перемешивая. Уберите с огня и дайте постоять около 20 минут. Добавьте концентрат мяты перечной и тщательно перемешайте.
- Залейте им шоколадные пралине и вылейте сверху остаток шоколада. Опять осторожно постучите по столешнице, чтобы не появлялись воздушные пузырьки, и сотрите остатки..
- Разместите пралине в холодильник на 1 час, бережно достаньте их из формы и насладитесь.!
Рецепт абрикосовой помадки для незабываемого летнего удовольствия
Лучшее в приготовлении летнего пралине самостоятельно — это то, что вы можете ставить опыты с ингредиентами и подобным образом создавать новые интересные ароматы. Сливочный, мечтательный и быстрый в приготовлении — эта абрикосовая помадка будет прекрасным десертом для вашей следующей вечеринки в саду.!
Ингредиенты:
- 1 упаковка сливочного сыра домашней температуры
- 480 грамм сахарной пудры
- 350 г кувертюра из белого шоколада
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 100 г грецких орехов или пеканов, мелко порезанных
- 160 г кураги, нарезанной
Подготовка:
- Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте минимальным количеством масла из оливок или кулинарного спрея..
- Взбить сливочный сыр в миске ручным миксером пока необразуется пены. Понемногу добавьте сахар и продолжайте взбивать..
- Добавьте измельченный шоколад и концентрат ванили, быстро перемешайте..
- Добавьте орехи и абрикосы и хорошо все перемешайте.
- Выложите смесь на противне и выровняйте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь..
Сделайте трюфели с джин-тоником самостоятельно
Изумительные трюфели считаются суперзвездами среди домашних пралине, и хотя традиционный шоколадный вариант также имеет приятный вкус, эти трюфели с джин-тоником имеют отличную освежающую экзотическую ноту..
Ингредиенты:
- 60 мл тонизирующей воды
- 30 мл джина на ваш выбор
- 150 г темного шоколада, крупно нарезанного
- 140 мл сливок
- 25 г сливочного масла
Для обложки:
- 200 г белого шоколада, крупно нарезанного
- 2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона
Подготовка:
- Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- В кастрюле доведите тоник до кипения, убавьте огонь и тушите 3-4 минуты. Снимите с плиты и дайте остынуть.
- Нагрейте сливки и масло в кастрюле, пока масло не растает. Понемногу добавьте шоколад, регулярно перемешивая..
- Вмешайте джин с тоником и установите смесь в холодильник на минут десять..
- Сформируйте руками небольшие шарики, разложите их на противне и установите в холодильник на 1 час..
- Для скорлупы растопите шоколад в микроволновке в течение 30 секунд и добавьте цедру лимона..
- Накройте трюфели кувертюром, посыпьте цедрой лимона или стружкой кокоса и разместите в морозилку на 10-15 минут. наслаждаться!
Источник: deavita.com