Лапша всегда востребована среди молодых и старых, и ее так много, что вам никогда будет весело. Стоит еще сказать что, в необычной итальянской кухне для любого блюда, в зависимости от густоты соуса, один вид пасты лучше, чем другой. Пасту также можно есть холодными и чудесно красиво оформить свежими овощами. Так что они подойдут не только в качестве основополагающего блюда, но и в виде промежуточного блюда. Салат из спагетти — хороший подарок на вечеринках в саду или на мероприятиях с компанией друзей. Детям также нравится паста, и это прекрасная идея дополнить простой рецепт салата из спагетти богатыми витаминами овощами, например как шпинат, руккола и помидоры..
Как правильно приготовить пасту: 3 ошибки, которые делают все
- которая подходит кастрюля и большое количество воды для приготовления
Очень частая ошибка во время приготовления пасты и макаронных изделий — это выбор кастрюли. Очень часто вы подбираете емкость с крышкой, в которую точно поместится паста. Но макаронам необходимо много свободного места в воде для приготовления. На каждые 100 г макарон приходится рассчитывать на 1 литр воды..
- Соль, масло и что еще?!
В воду для варки необходимо добавить соль щепотка. Привидения спорят, не взбалтывают ли в них немного масла, которое делает пасту более гладкой. Итальянцы сбрызгивают макароны маслом из оливок, впрочем после того, как они дадут хорошо стечь из воды..
- правильное время приготовления
Наиболее популярный вопрос, который задают во время приготовления макарон: как долго? Фактор времени играет особенно решительную роль во время приготовления блюд из макаронных изделий. Возможно, довольно обычный ответ можно найти на упаковке подобающей пасты. Стоит еще сказать что, лучше всего уменьшить определенное время приготовления на 1-2 минуты, чтобы макароны в конечном счете не пережарились. Спагетти может занимать от 7 до 12 минут, в зависимости от толщины, свежеприготовленная паста нечасто занимает более 2-5 минут..
Вы можете проверить, являются ли они «al dente», другими словами твёрдыми при укусе, выловив спагетти-лапшу ложкой из дерева и не повесив ее полностью, а слегка выгнув. Паста «аль денте» не должна быть твёрдой, но все таки должна оказывать определённое сопротивление зубам..
- Рекомендации по приготовлению спагетти
Довести до кипения не менее 1 литра холодной воды, вставьте спагетти, ложкой для торта бережно и не быстро вдавите их в кипящую воду, пока вся лапша не окажется под водой. Пока макароны подготавливаются, всегда помешивайте, чтобы они не касались дна кастрюли. Перелейте пасту в большое сито и слейте ненужную воду. В зависимости от того, будут ли макароны позднее готовиться с соусом или применяться в холодном виде, промойте их холодной водичкой..
Рецепт салата из спагетти легко
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти
- 2 красных перца
- 1 небольшая луковица
- 3 столовые ложки сока лимона
- 3 столовые ложки соуса из сои
- 3 столовые ложки уксуса
- 5 столовых ложек масла
- 1 2/2 столовые ложки карри
- 2 столовые ложки подсластителя
Спагетти отварить, процедить и дать остынуть. Лук и болгарский перец нарезать кубиками и добавить к спагетти. Смешайте масло, уксус, сок лимона, соус соевый, подсластитель и карри и приготовьте из них заправку. Полить салат заправкой.
Рецепт салата из спагетти с фетой и шпинатом
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти
- 140 г шпината, крупно пощипанного или нарезанного
- 30 г феты, измельченной
- 1/2 нарезанной красной луковицы
- 100 г оливок без косточек
- 3 столовые ложки масла из оливок
- 1/2 бальзамического уксуса
- 2 порезанных чесночных зубчика
- 1/2 лимона, сок
- соль и перец
Приготовьте спагетти al dente соответствии с инструкциями на упаковке. А в это время промойте шпинат, разместите его в сито и полейте пастой водой для приготовления. Это на какое-то время приготовит шпинат. Несколько раз встряхните сито, чтобы текла вода, и переложите его в большую миску. Тщательно перемешайте с другими ингредиентами: фета, маслины, лук. Смешайте масло оливковое, уксус, чеснок, сок лимона, соль и перец и полейте им салат. Поставить в холодильник приблизительно на 2 часа и подавать охлажденным.
Салат из китайских спагетти со стеклянной лапшой
Ингредиенты на 4 порции:
- 200 г стеклянной лапши
- 12 грибов му-эрр
- 200 г грибов, порезанных ломтиками
- 400 г фарша
- 2 пучка зеленого лука, нарезанного рулетами
- 4 лука-шалот, мелко нарезать соломкой
- 4 перца чили, нарезанные кольцами
- 8 столовых ложек рыбного соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 8 столовых ложек сока лимона
- 4 столовые ложки светлого масла, к примеру Рапсовое масло
Замочите грибы Му-Эрр в тёплой воде на 20 минут, потом порежьте их. Одновременно дайте стеклянной лапше впитаться в кипяченую воду, но только на минут десять. По прошествии этого времени почистите и порежьте другие ингредиенты. На сковородке непродолжительное время тушить все грибы с минимальным количеством масла и поджарить их с фаршем. Добавьте лук-шалот и чили, добавьте стеклянную лапшу и варите около 2 минут. Взбейте чеснок, сахар, рыбный соус и сахар, полейте оставшимися ингредиентами и тщательно перемешайте. Салат из макарон подаётся тёплым..
Рецепт салата из спагетти с рукколой и помидорами
Ингредиенты на 4 порции:
- 500 г спагетти
- 200 г помидоров черри
- 150 г ракеты
- 4 столовые ложки тертого пармезана
- 200 г вяленых помидоров в стакане
- 150 г кедровых орехов
- 6 столовых ложек масла из оливок + масло из маринованных в стакане помидоров
- 1 столовая ложка сока лимона
- соль и перец
Разломайте спагетти несколько раз и приготовьте «al dente» в не малом количестве бурлящей подсоленной воды. По прошествии этого времени обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде без жира. Дайте остынуть. Свежие помидоры и вяленые помидоры разрезать надвое. Помойте ракету и 1 раз отрежьте. Слейте воду из макарон, оставив около 8 столовых ложек воды для приготовления. Положить в салатник, перемешать с помидорами, кедровыми орешками и рукколой. Смешайте масло, сок лимона и воду для варки, приправьте перцем и солью. Перед подачей с пармезаном
Низкокалорийный салат из спагетти с цельнозерновой пастой и соусом песто
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти из цельной пшеницы
- 15 помидоров черри или черри
- 160 г моцареллы
- 30 г изюма
- 30 г кедровых орехов
- 30 г оливок (без косточек)
- 1 красная луковица
- 2-3 столовые ложки легкого песто
- 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1,5 столовые ложки масла из оливок
- перец и соль
- 2-3 стебля базилика
Отварить цельнозерновые спагетти в не малом количестве подсоленной воды, процедить и дать остынуть. В это время замочите изюм в чуть тёплой воде. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до цвета золота и дайте остынуть. Лук нарезать мельчайшими ломтиками или нарезать ломтиками. Оливки нарезать без косточек. Слейте воду из замоченного изюма. Краткосрочно обжарьте помидоры черри на сковородке. Перемешать все ингредиенты, заправить соусом песто, маслом из оливок, бальзамическим уксусом, перцем и солью. При подаче посыпьте базилик сверху.
Салат из итальянских спагетти с курицей и заправкой из базилика
Ингредиенты на 4 порции:
- 350 г филе грудки курицы
- 250 г спагетти
- 100 г отварной ветчины, нарезанной маленькими кусочками
- 1 цуккини, мелко порезанный
- 1 огурец, порезанный маленькими кусочками
- 1/2 стакана вяленых помидоров без масла, порезанных маленькими кусочками
- 1/2 стакана оливок без косточки
- 1/2 стакана мелко порезанных артишоков
- 100 г тертого сыра пармезан для посыпки
- 2 ст.ложки масла из оливок для жарки
Для куриного маринада: 1/2 лимона, 1 чесночный зубчик, мелко порезанный или выжатый.
Для заправки салата: 80 мл масла из оливок, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложечка дижонской горчицы, 1 пучок базилика, 3 чайные ложки кукурузного крахмала, 125 мл воды, соль и перец..
Выложите ингредиенты для маринада в мисочку и перемешайте. Парить курицу, жульен и добавить в мисочку. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Потом процедить и поджарить в 2 столовых ложках масла из оливок. Дайте остынуть. Приготовьте спагетти al dente и дайте остынуть. А пока в большую миску положить нарезанные овощи и приготовить заправку для салата. В маленькую кастрюлю налейте масло оливковое для заправки, уксус, перец, дижонскую горчицу, перемешайте с кукурузным крахмалом и довести до кипения приблизительно 2 минуты. Дать немного остынуть, добавить базилик и перемешать ручным блендером. Добавьте в мисочку спагетти и филе курицы. Подавать с тертым пармезаном.
Острый салат из спагетти с паприкой
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти
- 1/2 пучка нарезанного чеснока
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 жёлтый и 1 красный болгарский перец, мелко порезанный
- 1 помидор, порезанный кубиками
- 3 соленья
- 1 чесночный зубчик, отжатый
- 50 мл бальзамического уксуса
- 50 мл масла из оливок
- 2 ч.л. самбала олека
Приготовьте спагетти, процедите, дайте остынуть и смешайте с овощами. Добавьте самбал, уксус, масло и прессованный чеснок и примените как салатный соус. Все тщательно перемешайте и дайте настояться не менее часа..
Рецепт салата из спагетти с тунцом и яблоком
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти
- 1 банка кукурузы
- 1 яблоко, тертое
- 1 или 2 банки тунца в своем соку
- 150 г сметанки
- 2 ст.ложки майонеза
- 2 перца, порезанных очень маленькими кубиками
- 1 пучок чеснока, порезанный маленькими кусочками
- 1/2 банки маринованных огурцов, порезанных очень маленькими кубиками
- 1/4 лимона, сок
- Бэзил
Сварить спагетти в подсоленной воде. Слить тунца. Яблоко почистить и натереть на терке. Перемешать сметану и майонез, приправить солью, перцем и соком из лимона, вымыть пасту и дать остынуть. Все тщательно перемешайте в большой миске и установите в холодильник минимум на 2 часа. Подавать с базиликом.
Рецепт салата из спагетти с салями
Ингредиенты на 4 порции:
- 150 г спагетти
- 50 г салями в тонких вафельных полосках
- 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими полуколечками
- 250 г помидоров черри, разрезанных надвое
- 200 г цуккини, тонко порезанных
- 1 банка кукурузы
- 1 стакан артишоковых сердечек
- 100 г ракеты, удалить грубые стебли
- 4 столовые ложки уксуса
- 1 щепотка сахара
- соль и перец
- 6 столовых ложек масла из оливок
- 1 чесночный зубчик, прессованный (по вкусу)
Отварить спагетти, охладить и охладить. Смешайте овощи с пастой. Взбейте уксус, перец, соль, сахар и масло вместе и приготовьте заправку. Добавить прессованный чеснок по вкусу. Смешайте овощи с макаронами и полейте соусом. Дайте настояться не менее 10 минут. Перемешать салями, нарезанную тонкими полосами.
Рецепт салата из спагетти по-гречески с сыром фета
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г спагетти
- 4 помидора, нарезанные ломтиками
- 150 г овечьего сыра, нарезанного кубиками
- 40 г оливок без косточек
- 1/2 огурца, нарезанного кубиками
- Апельсиновый сок 5 ст.
- 1/2 чайной ложки средней острой горчицы
- 2 столовые ложки масла из оливок
- 1 пучок тимьяна
- 1 чайная ложечка соли
- перец
Приготовить спагетти, процедить и дать остынуть. Потом тут же смешайте с винегретом и переложите в мисочку. По прошествии этого времени смешайте соль, горчицу и апельсиновый сок. Добавьте тимьян и понемногу взбивайте с маслом из оливок. Добавьте в пасту овощи и сыр, смешайте с домашним соусом, украсьте тимьяном и подавайте прохладным..
Источник: deavita.com