Вы запланировали светский вечер с хорошими друзьями и еще не знаете, что подать с вином или пивом. Как насчет, к примеру, вкусных закусок, которые на вкус напоминают солнце и отпуск и добавляют в ваш стол средиземноморский колорит? Приглашаем вас подать маленькие лакомые кусочки тапас из кухни испании, которые подаются тут с напитком и считаются не только средиземноморским деликатесом, но и синонимом жизнерадостности, сердечности, общительности и удовольствия. Тапас доступен во многих вариантах, любой из них удовлетворит вкус и точно добавит на стол вкус Испании. Мы составили для вас аппетитные рецепты тапас, которые можно приготовить в короткие сроки и которые Вас порадуют..
Piquillos, patatas bravas, croquetas, pimentos de padron, albondigas — безупречные закуски, которые можно подать холодными или тёплыми, вегетарианскими или с мясом. Вкусные тапас — это мини-версии классических испанских блюд, которые часто подаются в качестве сытных закусок перед началом ночи. Рекомендуем вам отобранные вкусные рецепты тапас, в которых есть что-то на самые разные вкусы..
Рецепты испанских тапас с картофелем — картофельная лепешка
Говоря о традиционных тапас, нельзя просто пропустить тортилья де пататас. Картофельная лепешка, всем известный омлет с картофелем, легко готовится и очень вкусна..
300 г картофеля
1 луковица
масло оливковое
5 больших яиц
соль
черный перец
по требованию: орегано, базилик, хлопья чили
Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Почистите лук и порежьте его очень маленькими кусочками. В маленькую сковородку налейте 2 столовые ложки масла и обжарьте в ней лук и порезанный картофель при среднем огне. Убавьте огонь к минимуму. Готовьте 25-30 минут или пока лук не станет золотисто-жёлтым, а ломтики картофеля не прожарятся. Взбейте яйца в миске и приправьте перцем и солью. Как только картофель приготовится, снимите кастрюлю с огня и осторожно залейте яичную смесь. Готовьте картофельную лепешку на небольшом огне еще 20 минут. Применяя тарелку, переверните лепешку и варите еще 5 минут пока не образуется золотая корочка. Положите лепешку на большое блюдо, порционируйте и подавайте горячими..
Рецепты тапас в теплом виде — приготовьте пататас бравас
Вот очередной популярный и вегетарианский рецепт тапас, который легко приготовить и поразительно вкусный. Пататас бравас — это острые кусочки картофеля, которые, возможно, все заказывают также, как только первый раз входят в испанский ресторан. Хорошие и хрустящие, поданные с пикантным и острым соусом, они считаются настоящим кулинарным наслаждением..
5 картошек
1 луковица
1-2 чесночных зубчика
Порошок чили
1 чайная ложечка порошка паприки
2-3 ст.л. томатного пюре
1 чайная ложечка кукурузного крахмала
Яблочный уксус
масло оливковое
соль
сахар
вода
Картофель основательно промыть и отварить в подсоленной воде. Нарезать лук и чеснок и поджарить на сковородке при среднем огне. Через пару минут посыпьте порошком паприки и тщательно перемешайте. Потом добавьте томатное пюре, соль, сахар и немного порошка чили. Смешайте кукурузный крахмал с минимальным количеством воды в маленькой миске и вылейте смесь в кастрюлю. Варите на небольшом огне пару минут, регулярно перемешивая, и добавьте немного яблочного уксуса. В конце концов у вас должен получиться гомогенный соус. После приготовления дайте картофелю хорошо стечь. Почистите их, порежьте очень маленькими кубиками и обжарьте на сковородке с минимальным количеством масла из оливок. В конце концов, разрешите хрустящему картофелю стечь остатки жира на листе кухонной бумаги. Подавайте их в большой миске с шашлыками из канапе или зубочистками и подавайте с соусом из томата..
Рецепты тапас, подаваемых холодными — приготовьте гаспачо
Еще одна классика кухни испании — холодный овощной суп гаспачо, который в тёплые дни подают в небольших стаканчиках прямо из холодильника. Для этого хрустящие свежие ингредиенты не подготавливаются, а просто перемешиваются и приправляются ароматными специями. Гаспачо, подаваемый с очень приличным количеством вкусного хлеба с красивой коркой, считается безупречным вторым блюдом и настоящим хитом лета. Для вкусного холодного супа вам потребуются следующие ингредиенты:
6 помидоров, порезанных кусочками
1/2 большого огурца почистить, почистить от косточек и нарезать кусочками
1 зеленый перец, порезанный кусочками
2 измельченных чесночных зубчика
1 стакан воды
1/3 стакана масла из оливок холодного отжима
2 столовые ложки хересного уксуса
соль
Острый соус на ваш выбор
Рецепты тапас, например суп гаспачо, приготовить быстро и легко. Разместите все ингредиенты в комбайн кухонный и смешайте их в однородное пюре. Посолите холодный суп томатный и уберите его в холодильник. Подавайте суп с острым соусом на ваш выбор..
Рецепты тапас с начинкой, приготовленные для вегетарианцев
Если вы хотите приготовить вегетарианские или веганские блюда тапас, наше следующее предложение по рулетам из баклажанов с начинкой может быть для вас собственно то, что необходимо. Здоровые, вкусные и сытные, это отличные закуски, от них просто нереально насытиться.
3 баклажана
50 г киноа
1 морковь
1 свекла
масло оливковое
1-2 ст.ложки рапсового масла
1 столовая ложка яблочного уксуса
соль и перец
Помойте баклажаны, уберите стебли и порежьте баклажаны тонкими ломтиками вдоль. Выложите ломтики баклажанов на хорошо который смазан маслом противень и приправьте перцем и солью. Запекайте их в духовке около 20 минут. А в это время варите киноа в маленькой кастрюле в бурлящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду из киноа и на короткое время подержите под холодной водичкой. Почистите и натрите свеклу и морковь, потом смешайте с приготовленной киноа. Побрызгать рапсовым маслом и уксусом из яблок. Подавать баклажаны с намного меньшими свежеиспеченными булочками..
Рецепты тапас с мясным фаршем — easy picadillo
Пикадильо — обычная вкусная закуска для Испании и Латинской Америки, которая готовится из фарша, картофеля, тмина, перца, томатного соуса, зеленых оливок и изюма. Сладкий изюм создаёт приятный контраст с другими овощами и специями в этом блюде..
масло оливковое
2 луковицы
1 красный перец, порезанный кусочками
оливки
3-4 чесночных зубчика
450 г говяжьего фарша
молотого тмина
орегано
Корица (по вкусу)
соль и перец
2-3 помидора
5 столовых ложек каперсов
5 столовых ложек изюма
свежий кориандр
Перец чили, мелко порезанный (по требованию)
Налейте немного масла из оливок в большую сковородку и обжарьте лук и красный перец. Готовьте овощи при среднем огне около 15 минут. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте говяжий фарш, тмин, корицу, чеснок, перец, соль и перец чили. Продолжайте готовить, пока мясо не будет готово. Потом натереть помидоры и выложить их на сковородку. Дайте им вариться 10 минут. В конце добавить оливки без косточек, каперсы и изюм. Перемешать и варить еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и украсьте свежей кориандром..
Эмпанадас из тунца — Рецепты тапас с рыбой
Эмпанада с начинкой — это маленькие закусочки из мяса, рыбы и / или овощей для любителей вкусно поесть. Они достаточно распространены в Испании и Аргентине. Пельмени с начинкой можно подать тёплыми или холодными, готовить в духовке и поджаривать во фритюре. Дальше рекомендуем вам рецепт вареников с начинкой из тунца. Вот ингредиенты для теста:
500 г муки
160 г холодного масла
170 мл холодной воды
соль
Для начинки:
3 банки тунца по 150 г
зеленые оливки, нарезанные кусочками
1-2 небольшие луковицы
1 яйцо
Томаты консервированные
перец
1-2 ст.ложки молока
Чтобы приготовить тесто для эмпанадас, смешайте в миске муку, масло и соль. Влить немного воды и замесить до гомогенного теста. Накройте миску и охладите. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарьте их на сковородке и добавьте измельченный тунец и пюре из помидоров. Приправить перцем и солью, добавить перец и варить при среднем огне 15–20 минут или пока жидкость не испарится. Дайте начинке остынуть, перед тем как заливать эмпанадас. А в это время разогрейте духовку до 190 ° C..
Через 2 часа достать тесто из холодильника и поделить надвое. На столешнице тонко раскатайте половинки и вырежьте кружки диаметром приблизительно 9 см. На каждый кружок выложить минимальное количество начинки и сложить. Края тестового круга прижать вилкой. Потом выложите эмпанадас на лист, застеленный пергаментом. Смажьте вкусные тапас взбитыми яичными желтками, разбавленными минимальным количеством молока. Выпекайте клецки 10-15 минут..
Рецепты тапас из продуктов моря — жареные дары моря с соусом ромеско
Любители продуктов моря могут попробовать следующий несложный рецепт тапас из жареных кальмаров и кальмаров с соусом Ромеско. Хрустящие жареные дары моря восхитительны с соусом из молотого миндаля, панировочных сухарей и чеснока..
700 г кальмаров или молодых кальмаров, порезанных ломтиками
50 грамм муки
Масло растительное
Для соуса Ромеско:
75 г молотого миндаля
15 г панировочных сухарей
2 порезанных чесночных зубчика
12 неострых перцев перечной, сушеные
1 ? чайной ложки сладкого копченого перца в порошке
Сок лимона
2 столовые ложки красного винного уксуса
80 мл масла из оливок
Смешайте молотый миндаль с панировочными сухарями до равномерной массы. Добавьте друг за другом оставшиеся ингредиенты и, в конце концов, масло оливковое. Получившуюся пасту перелить в мисочку и присыпать порошком паприки. Заполните глубокую сковородку на две трети растит. маслом и нагревайте ее, пока кусок хлеба не станет коричневым, в течение приблизительно 40 секунд. Теперь обваляйте дары моря в муке, которую вы заранее хорошо приправили. В гарячий жир положить кольца кальмаров и кусочки кальмаров и поджарить до цвета золота 2-3 минуты. Слейте воду на кухонной бумаге, посыпьте морской солью и подавайте с ромеско..
Рецепты тапас-пинчос
Вкусные пинчо, также именуемые пинчос, собой представляют хрустящие ломтики багета с самыми разными начинками, которые в большинстве случаев подают с намного меньшими древесными шпажками. С нашим следующим рецептом вы, безусловно, привнесете в собственную тарелку испанское чутье и приготовите вкусные и привлекательные закуски..
12 помидоров черри
1 столовая ложка масла из оливок
2 чоризо или остальные колбасы, нарезанные
1 багет, тонко порезанный
12 небольших отварных креветок, очищенных
свежая петрушка и орегано для украшения
Для майонеза с перцем:
Майонез 3 ст.
1 чесночный зубчик, измельченный
1/2 чайной ложки порошка копченой паприки
1 столовая ложка сока лимона
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите помидоры на лист, приправьте морской солью и черным перцем и обрызните маслом. Печь 12-15 минут и отставить. Для пикантного майонеза смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу. Отложить в сторону. Нагрейте сковороду-гриль при среднем огне. Слегка обжарьте ломтики чоризо и багета 1-2 минуты со всех сторон. Потом нанесите немного майонеза на каждый ломтик багета и сверху положите по кусочку чоризо, креветок, петрушки и орегано. На последок приготовьте жареные помидоры черри и зафиксируйте все зубочисткой..
Источник: deavita.com