Тартуфо — это классическое итальянское фирменное мороженое, которое не только имеет отменный вкус, но и очаровывает собственным неповторимым собственным видом. Настоящий тартуфо имеет сферообразную форму и состоит из ванильного мороженого с шоколадной или фруктовой сердцевиной в середине, покрытого слоем шоколадного мороженого. В конце концов, десерт Тартуффо заканчивается толстым слоем какао-порошка. Как вы понимаете, рецепт тартуфо не один. Дальше вы сможете найти 4 варианта тартуфо, среди них вы точно найдете рецепт по собственному вкусу..
Необычный рецепт тартуфо
Как мы уже говорили, в необычном мороженом Tartufo применяется два варианта мороженого с различными предпочтениями. Тут вы, разумеется, решите для себя, хотите ли вы делать мороженое без посторонней помощи либо приобретать хорошее мороженое для настоящего мороженого Tartufo..
- 2-3 различных вида мороженого (оригинал: ванильное мороженое и шоколадное мороженое, иначе подойдёт мороженое с фундуком или фисташками)
- Коктейльная вишня
- Шоколадное печенье, крошенное
- Какао порошок
- Силиконовая форма с полусферами (альтернативно: миска для хлопьев)
- Темный шоколад для гарнира
- Совок или ложка для мороженого
Выньте слегка размоченное шоколадное мороженое и разместите половник в каждую форму. Теперь примените тыльную часть ложки и нажмите на середину шара, чтобы шоколадное мороженое покрыло стенки силиконовой формы и образовало углубление. Разместите форму в морозильную камеру приблизительно на 15-20 минут. Потом выньте ванильное мороженое из морозилки за четверть часа до обработки. Теперь распределите ванильное мороженое на шоколадном мороженом. Вдавите вишенку внутрь или оставьте маленькое углубление для шоколадной сердцевины.
Разместите силиконовую форму в морозилку еще на 20 минут. Потом вы можете покрыть каждое полушарие льдом на свое усмотрение и разгладить его. Теперь последний раз положите тартуфи в морозильную камеру приблизительно на пару часов. Конкретно перед подачей на стол достаньте мороженое Tartufo из морозилки и посыпьте его какао-порошком. Растопите черный шоколад в пароварке и украсьте десерт Тартуфо растопленным шоколадом и раскрошенным шоколадным печеньем..
Кстати, десерт Таруфо терпит маленькие эксперименты. К примеру, внутрь ледяного шара можно положить разные фрукты, например вишня или малина, орехи и даже различные сиропы. Последний штрих итальянскому десерту придаёт благородный шоколадный соус из сливок и шоколада или ароматный соус из лесных ягод. Вы можете объединить две половинки вместе, чтобы создать ледяной шар, и дать им подмерзнуть. Теперь вы можете безопасно вскрыть шоколадный слой находящийся с внешней стороны и получить удовольствие мягким, сливочным и вкусным мороженым внутри Tartufo..
Tartufo al cioccolato — рецепт тартуфо с шоколадом
Десерт Tartufo nero портит вкус великолепным вкусом шоколада, и его можно не прилагая больших усилий поменять. При желании вы можете наполнить Tartufo nero фисташковым кремом и удивить собственную семью или гостей фисташковым Tartufo..
- 200 г темного шоколада с содержанием какао 60%
- 200 г маскарпоне
- 200 мл сладких сливок
- 2 столовые ложки какао
- 1 чайная ложечка ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара
- по требованию: ликер
Сначала растопите половину шоколада в пароварке и дайте немного остынуть. Иногда помешивайте. Выложите маскарпоне в шоколад. Потом добавьте сахар, ванильный сахар и какао и все взбейте. Взбейте сливки, пока они не станут густыми, и добавьте в шоколадную смесь. Если вы хотите дать мороженому Тартуфо особенный вид, вы можете улучшить рецепт Тартуфо, добавив немного алкоголя..
Готовое мороженое Tartufo nero залейте в форму и разместите в морозилку минимум на 6 часов. Оставшийся шоколад растворить и переложить в кондитерский мешок. Выложите тартуфо на десертную тарелку, распределите расплавленный шоколад по десерту тартуфо и посыпьте какао-порошком..
Тартуфо рецепт Тартуфо бьянко
В приложении вы сможете найти следующий вкусный рецепт тартуфо, который мы отобрали для вас, а конкретно для тартуфо бьянко. Десерт Тартуфо по рецепту состоит из домашнего мороженого, благодаря этому данный вариант брендового мороженого ассоциируется с трудом. Это не должно вас оттолкнуть, так как подготовка и структура из нескольких слоев тартуфо смотрится труднее, чем есть в действительности..
Состав крема:
- 250 мл молока
- 1 стручок ванили
- 2 яичных желтка
- 60 г сахара
- 20 г муки
- 2 яичных белка
- 100 г сахара
- 20 мл воды
- Всплеск сока лимона
- 200 мл сладких сливок
- 50-60 мл эспрессо
- 50 г безе
Налейте молоко в кастрюлю и добавьте стручок ванили. Доведите их до кипения. Взбейте яичные желтки с сахаром и мукой. Достаньте стручок ванили и добавьте молоко в смесь яиц и сахара, регулярно перемешивая. Выставьте кастрюлю на плиту и варите сливки, пока они не загустеют. Готовый крем перелить в мисочку и накрыть пищевой пленкой. На другом шаге вы можете посвятить себя приготовлению итальянского безе. Положите в кастрюлю 80 г сахара, воду и немного лимона и доведите все до кипения. Дать смеси вариться 2-3 минуты, пока сахар абсолютно не растворится..
А в это время взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и выдавленным лимоном, пока они не станут густыми. Потом добавьте тёплый сахарный сироп и хорошо взбейте. Дайте безе остынуть. Потом хорошо перемешайте взбитые сливки, сливки и безе. Выстелите миску пищевой пленкой и налейте в мисочку половину сливок, распределив сливки по внутренней стороне миски и равномерно распределив их. Вторую половину сливок перемешать с эспрессо и вылить темный крем на белый слой. Разгладить массу и поставить крем в морозильную камеру не менее чем на 6 часов. Чтобы мороженое Tartufo легко отделялось от формы, миску на какое-то время окуните в тёплую воду. Красиво оформить десерт Татруфо покрошенным безе.
Лимончелло Тартуфо Рецепт
Следующий рецепт Тартуфо готовится быстро, и в результате получается прекрасный освежающий десерт Тартуфо с домашним соусом лимончелло..
- Лимонное мороженое
- раскрошенное печенье или безе
Для лимонной начинки:
- 4 яичных желтка
- 40 г кукурузного крахмала
- 350 мл воды
- 170 грамм сахара
- 1 чайная ложечка соли
- Сливочное масло 3 ст.
- 100 мл сока лимона
- 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
Взбейте яичные желтки и отставьте в сторону. Смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар и соль в кастрюле и тщательно перемешайте венчиком. Доведите смесь до кипения, регулярно перемешивая, и тушите в течение минуты. Снимаем плиту. Залейте горячую смесь в яичные желтки, регулярно перемешивая. Доведите яичную смесь до кипения и тушите еще минутку. Снимите кастрюлю с плиты и осторожно добавьте масло, сок лимона и цедру лимона. Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте 10-12 минут при 180 градусах. Потом дать остынуть 2-3 часа. Теперь вы можете действовать, как в рецепте выше, и формировать шарики мороженого Tartufo. В конце концов, обваляйте мороженое тартуфо в крошенном печенье или безе..
Источник: deavita.com