Описание приготовления:
Предлагаю приготовить вкуснейший деликатес по мотивам жульена. Сочное и нежное блюдо готовится без лишних хлопот и усилий. Морские гребешки запекаются в бархатистом сливочном соусе под сыром — идеальная закуска для любого праздничного стола. Задача этого блюда возбудить аппетит, а не уталить голод, рекомендую подавать перед горячим, сразу после холодных закусок.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки Блюдо: Горячие блюда
Состав / Ингредиенты:
- Гребешки замороженные 400 грамм
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Мука 1,5 ст. ложки
- Молоко 150 мл
- Сыр 60 грамм
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Сметанa 2 ст. ложки
Количество порций 2
Калорийность
152 ккал
Калорийность
12 г
Белки
8 г
Жиры
6 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Гребешки в аэрогриле»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Морские гребешки разморозьте на нижней полке холодильника, в течение 8–24 часов, оставив их в закрытой упаковке. Это сохраняет нежную текстуру. Затем откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Если у вас крупные гребешки, то для этого блюда рекомендую нарезать их небольшими кусочками.
В небольшой кастрюльке или сотейнике растопите сливочное масло.
Добавьте муку.
Перемешайте не снимая с огня.
Добавьте сметану.
Быстрыми движениями перемешайте.
Тонкой струйкой начните вливать молоко.
Постоянно перемешивайте массу до однородности.
В конце добавьте соль и молотый перец.
Прогрейте соус не доводя до кипения. Соус должен стать густым и бархатистым.
Порционные огнеупорные формы смажьте оливковым маслом. Выложите в них гребешки и посыпьте тёртым сыром, примерно 1/2 частью.
Влейте порционно сверху соус. Слегка потрясите формы, чтобы он равномерно распределился.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте формы в чашу аэрогриля.
Установите температуру в 180 градусов и запекайте в течение 12-15 минут.
После того, как сыр расплавится и покроет верх аппетитной золотистой корочкой, извлеките блюдо и сразу же подавайте на стол. Гребешки в аэрогриле готовы.
Подавайте с тостами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Источник