Прекрасный рецепт ветчины на корочке с горчично-ананасовой сальсой
Для этого Рецепт ветчины с коркой имеет смысл применять заранее приготовленную ветчину, чтобы ее можно было приготовить быстрее. Острая сальса придаёт блюду экзотический вкус..
Рецепт ветчины с коркой с горчицей, эстрагоном и ананасовой сальсой
Ингредиенты:
- 1/3 стакана порезанных свежих листьев эстрагона
- 1/4 стакана горчицы с горчичными семечками
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 чесночных зубчика, отжатого
- перец
- 3,5 кг отварной ветчины с коркой
- 1 спелый ананас средних размеров
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 зеленый лук, порезанный
Рецепт ветчины с коркой — Подготовка:
- Духовку разогрейте до 160 градусов. Положите ст. ложку эстрагона в мисочку средних размеров для сальсы. Отложить в сторону. В маленькой миске смешайте оставшийся эстрагон, горчицу, петрушку, чеснок и 1/2 чайной ложки перца..
- Положите ветчину на решётку и выложите в жаростойкий противень (ориентировочно 43 x 30 см). Промокните ветчину кухонной бумагой. Смажьте ветчину горчичной смесью. Накройте ветчину алюминиевой фольгой и установите в духовку на 2 часа (или пока термометр не покажет 60 градусов в середине ветчины, не касаясь кости)..
Для Сальса из ананаса: Отрежьте верхушку и нижнюю часть ананаса. Уберите кору. Четверть вдоль и уберите сердцевину со всех частей. Каждую четвертинку разрезать на кусочки по 1 см (потребуется 4 стакана). Остальное можно хранить в холодильнике. Положите кусочки ананаса в мисочку с эстрагоном, добавьте сок лайма и зеленый лук и перемешайте. В результате получается около 4 чашек сальсы. Разместите в холодильник, пока ветчина не окажется готовой. Подавать ананасовую сальсу с ветчиной.
Источник: deavita.com