Сделать мороженое самостоятельно без льдогенератора за 10 минут: мороженое в пакете из полиэтилена
Мороженое — это освежающий десерт летом, который нравится не только детям. Если вы хотите приготовить мороженое самостоятельно, вам не придется льдогенератор. Мы постараемся рассказать, как сделать мороженое всего за 10 минут без миксера. Все, что вам необходимо, это несколько пластиковых пакетов с защелкой. Звучит поразительно, но это реально! Мороженое сделано в пакете из полиэтилена. Это веселый и вкусный проект, в котором исследуется точка замерзания пищевых продуктов. Вы можете выяснить, как это работает, в данной статье..
Базовый рецепт мороженого
Ингредиенты:
? стакана молока (100-125 мл)
? стакана жирных сливок (100 — 125 мл), к примеру, 40% жирности
2 столовые ложки (30 г) сахара
1 чайная ложечка ванильной эссенции
Много водяного льда
? стакана (30 г) или 6 столовых ложек кошерной или каменной соли (очень маленькая соль тоже подойдёт)
Любые вкусы на Ваш выбор
сумка для морозилки объемом 2,5 или 4 литра с закрывающемуся крышкой
небольшой пакет для замораживания мороженого, около 500 мл
Метод:
1. Смешайте сахар, молоко, взбитые сливки и ванильную эссенцию в пакете из полиэтилена на 500 мл. Перемешивайте, пока он не станет одинаковой консистенции и сахар не растворится. Разрешено делать это в миске, однако это абсолютно не надо.
2. Плотно закройте пакет. Сначала выдавите весь воздух, чтобы он не открывался при встряхивании.
Сделайте водный лед самостоятельно — 5 рецептов освежающего десерта
Приготовьте вегетарианскую закуску для вечеринки — идеи рецептов
Интересная идея для фуршета: сладкие закуски на десерт
3. Положите соль и водный лед в большой пластиковый пакет. Он обязан быть заполнен ориентировочно частично. Разместите закрытую небольшую сумку в большую. Выдавите воздух из большего мешка и плотно закройте его..
4. Наденьте перчатки и начните трясти сумку. Также подходят перчатки из духовки или кухонное полотенце. Они должны просто обезопасить ваши руки от сильного холода. Встряхните пакет 10 минут, потом необходимо проверить консистенцию мороженого..
5. Хорошо взболтав, вы можете достать запечатанный пакет с мороженым. Дешево, светло и вкусно! Этой порции хватит на одного человека, а мороженое можно есть прямо из пакета..
Если вы все же хотите красиво подать мороженое, вы можете пролить его по чашкам и совмещать со свежими фруктами, к примеру, с ягодами и цитрусовыми. При помощи ложки для мороженого вы можете создать безупречные шарики для мороженого. Как вариант, вы можете отрезать угол пакета и выдавить мороженое в мисочку. Вы также можете положить мороженое в кондитерский мешок и развернуть его по спирали..
Замечательная идея для летней кулинарной вечеринки для малышей
Дети любят помогать в кухонной комнате и старательно перемешивать вкусности. Тогда, возможно вы могли бы организовать свой собственный летний кулинарный праздник дома для очень маленьких! Каждый ребенок будет в восторге от самостоятельного приготовления мороженого, и такая идея очень популярна как у мальчиков, так и у девочек. День рождения ребенка в виде кулинарной вечеринки — также замечательный способ занять детей. Если детей поделить на команды, они смогут поддерживать друг друга и выучится ценить командную работу. В конце вечеринки все кто хочет могут наслаждаться вместе подготовленными деликатесами. Кстати, кулинарная тусовка прекрасно подойдет для детей от 5 до 12 лет. На примере этого рецепта объясните детям физику льда и соли и их экзотермическую реакцию..
Сделайте мороженое самостоятельно: наука за этим
Чтобы таять, лед должен поглощать энергию. Во время данного процесса твёрдый лед неторопливо превращается в жидкую воду. Когда вы используете водяной лед для охлаждения компонентов мороженого, энергия поглощается ингредиентами и внешней средой (к примеру, вашими руками). Добавление соли в мешок снизит температуру замерзания водяного льда, по этой причине для его таяния нужно поглотить намного больше энергии из внешней среды. Это делает мороженое холоднее, чем было раньше, и замораживает мороженое..
В совершенстве необходимо применять поваренную соль. Это морская или каменная соль крупного помола, не содержащая добавок. Более большим кристаллам требуется времени больше, чтобы раствориться в воде во льду, что дает возможность мороженому равномерно остынуть. Результат с очень маленькой солью может быть не очень приятным.
Вы можете применить иные соли вместо хлорида натрия, только не заменяйте соль сахаром. Связывают это с тем, что сахар не растворяется в холодной воде и благодаря тому, что сахар не распадается на частицы, как электролизный материал. Хлорид натрия, к примеру, состоит из Na + и Ch- и прекрасно подходит для данной цели. Чем больше частиц, тем сильнее влияние на коллигативные свойства, например понижение точки замерзания, точка кипения и осмотическое давление..
Самостоятельно приготовить мороженое: веганский вариант
Если вы хотите приготовить веганское мороженое, вместо взбитых сливок можно применять сливки кокоса или миндальное молоко. Может быть, также соевый или овсяный крем, если он вам особенно кремовый. В виде замены традиционному сахару очень хорошо подойдет сладкая пудра, такая как сахар из цветков кокоса, сукрин, декстроза, ксилит, эритрит и т. Д. Также подходят рисовый сироп и сироп агавы. Те, кто наблюдают за калориями или придерживаются диеты без углеводов, могут принимать жидкую стевию..
Предполагаемые ароматы при добавлении множества компонентов
Во время приготовления смеси для мороженого, другими словами когда основа готова, вы можете дать волю собственной фантазии. Вы можете пойти очень минималистично, добавив только аромат (аромат лимона, аромат ванили и т. Д.), Или вы можете сразу добавить от 100 до 200 граммов жидких или твёрдых компонентов. Вот пару примеров того, что вы можете сделать, если хотите поменять вкус главного рецепта..
Вариант мороженого Stracciatella с шоколадной крошкой
Мороженое Stracciatella в большинстве случаев приготавливают из нарезанного или натертого на кусочки шоколада. Как вариант, можно приобрести уже готовую шоколадную крошку. Шоколадная крошка делает лучше ванильное мороженое и доставляет точное удовольствие. Мелкоизмельченное песочное печенье или Oreos также открывает великолепные комбинирования вкусов..
Сделайте шоколадное мороженое самостоятельно
Любители шоколадного мороженого могут добавить в ключевой рецепт 100 г нутеллы или топленого молочного шоколада. Для этого положите шоколад в связке с молоком в емкость и растопите на водяной бане..
По требованию вы также можете попробовать данный рецепт шоколадного сиропа с невысоким содержанием углеводов:
1 чайная ложечка какао-порошка
1/2 столовой ложки кокосового масла или топленого сливочного масла
Подсластитель на Ваш выбор: 1 чайная ложечка или более меда для палеодиеты. Для низкоуглеводных 6 капель или более жидкой стевии или иного низкоуглеводного подсластителя.
Растопите сливочное масло или масло в маленькой кастрюле при среднем огне. Добавьте другие ингредиенты и перемешайте до гомогенного состояния. Убрать с огня. Дайте остынуть за считанные минуты.
Фруктовое мороженое — великолепное освежение летом. Клубничное мороженое очень популярно у маленьких и больших кошек. Клубнику можно нарезать кусочками или вытереть в пюре и добавить в молочно-кремовую основу. Манго, маракуйя, персики, дыня, малина, смородина также великолепны в комбинировании с ванильным мороженым..
Источник: deavita.com