Келп (Ламинария японская), также знаменитая как водоросль, собой представляет коричневую водоросль, которая как правило растет в больших подводных лесах. Существует около 30 разных видов бурых водорослей. Тогда как водоросли моря могут расти фактически в любой соленой или питьевой воде, водоросли ламинарии встречаются только в соленой воде, в большинстве случаев вдоль богатых питательными веществами, холодных, каменистых береговых линий. Келп служит пищей для большинства обитателей моря, и люди кушают эти водоросли благодаря их большой питательной ценности. Келп, вместе с остальными видами съедобных морских водорослей, был востребованным блюдом в японской кухне на протяжении сотен лет. Сегодня это водное растение стало популярным в остальных частях света, частично из-за популярности лапши из ламинарии..
Факты о водорослях ламинарии
Пищевая ценность 40 г высушеных ламинарий:
Питательность: 17,2
Жиры: 0,2 г
Натрий: 93 мг
Углеводы: 3,8 г
Пищевые волокна: 0,5 г
Сахар: 0,2 г
Белки: 0,7 г
Углеводы:
Содержание углеводов в ламинарии очень невысокое, всего 3,8 грамма углеводов на 40 граммов сырых водорослей. Он также содержит около 0,5 грамма клетчатки и менее 1 грамма сахара..
Жиры:
В сырых водорослях комбу довольно мало жира.
Белки:
Келп не считается очень хорошим источником белка. На 40 г ламинарии приходится около 0,7 грамма белка..
Витамины и минералы:
Келп содержит много важных минералов и витаминов, включая фолиевую кислоту, витамин B12 и витамин B6, а еще витамины K, A, C и E. Он также содержит минимальное количество тиамина, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты. Келп также содержит немалое количество йода. Иные минералы: кальций, магний, железо, натрий и фосфор..
Польза здоровью
Водоросли обладают высокой питательной ценностью, так как они очень низкокалорийны, но богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые приносят немало пользы для здоровья как часть сбалансированной диеты:
Витамин С: Антиоксидант, который поможет устранить болезнь.
Кальций: Способствует здоровью костей.
Железо: Важен для крови, мышц и печени.
Магний: Незаменим для здорового функционирования мышц и нервных клеток.
йод: Нужен для выработки гормонов щитовидки и поддержания здорового вещественного обмена..
Келп чтобы сбросить лишний вес
Некоторые исследования показали, что клетчатка, содержащаяся в морских водорослях, в том числе в водорослях, может сделать лучше ощущение сытости, что уменьшает желание есть и помогает контролировать очень большое потребление калорий. Сама по себе ламинария низкокалорийна и жирна. Краситель фукоксантин, который вызывает зеленую окраску водорослей и морских водорослей, обладает антиоксидантным действием, а еще поможет при похудании..
Понижает риск рака
Хотя нужны дополнительные исследования, три ингредиента, имеющиеся в морских водорослях, показали некоторый потенциал в борьбе с раком:
- Фукоидан, волокно, которое оберегает и укрепляет иммуннитет.
- Полиненасыщенные жирные кислоты
- Полифенолы (антиоксиданты)
Келп против большого давления крови
Некоторые из данных компонентов, например фукоидан и фукоксантин, также можно применить против большого давления крови. Фолиевая кислота также помогает поддерживать обычное кровяное давление. Водоросли моря — хороший источник этого витамина B..
Дозировка и побочные эффекты
Водоросли невредны для здоровья, если их есть в обыкновенных количествах. Впрочем большой уровень йода и потенциальных тяжёлых металлов в морских водорослях может быть вредным при чрезмерном употреблении, тем более в виде добавок..
Рекомендованная суточная доза йода зависит от вашего пола и возраста. Большинству взрослых требуется 150 микрограммов йода в течении дня. Верхний предел (максимум, который следует принимать в течении дня) составляет 1100 мкг..
Поскольку содержание йода в продуктах из ламинарии и ламинарии бывает разным, может быть неясно, сколько йода вы будете потреблять, когда потребляете его. Потребление слишком огромного количества йода как правило имеет негативные серьезные последствия для здоровья, например: Зоб, воспаление щитовидки и, в тяжёлых случаях, рак щитовидки. Влияние тяжёлых металлов также может оказать влияние на функцию щитовидки..
Благодаря этому работники медицины рекомендуют беременным или кормящим женщинам, а еще лицам с заболеваниями почек или щитовидки, например как Гипертиреоз, во избежание употребления водорослей ламинарии.
Аллергической реакции
Аллергическая реакция на ламинарию или остальные водоросли встречается нечасто, но возможна. Если вы испытываете признаки пищевой аллергической реакции (к примеру, отек или сыпь, особенно вокруг рта) после употребления водорослей ламинарии, обратитесь к доктору..
сортирует
Есть различные виды водорослей ламинарии, одним из них является водоросль комбу. Комбу — японское слово, обозначающее ламинарию, и как правило применяется для определения вида Сахарина японская применяемый. Свежие и сушеные ламинарии и лапша из ламинарии также пользуются хорошей популярностью в Германии. Лапшу из ламинарии теперь можно найти во многих супермаркетах кухни азиатского региона. Вы также можете приобрести их в сети интернет.
Нужно обратить внимание, что пищевая ценность лапши из ламинарии зависит от приобретенного вами продукта и рецепта, который вы применяете. Продукты, которые состоят исключительно из водорослей ламинарии, воды и альгината натрия (природный увлажняющий агент, получаемый из бурых водорослей), содержат мало калорий, углеводов и жиров..
место хранения
Сушеные ламинарии и лапша из ламинарии в большинстве случаев пакуются подобным образом, что их можно хранить в шкафу около 6-ти месяцев, пока они не открываются. Вы можете хранить свежие или обезвоженные водоросли ламинарии в холодильнике в течение нескольких суток..
Приготовить или приготовить водоросли ламинарии
Свежие водоросли ламинарии можно применить в блюдах вок и супах, добавлять в салаты или перемешивать с коктейлями. Во время приготовления высушеных бобов вы можете добавить в кастрюлю сушеные водоросли, чтобы сделать лучше вкус и устранить накапливание газов. Келп также может давать супам и бульонам особенный вкус..
Лапшу из ламинарии можно есть холодной или тёплой, но перед тем как употреблять ее необходимо вымыть. Они хорошо совмещаются с зелеными салатами в виде замены пасте или с тушеными овощами и курицей..
Источник: deavita.com