Летом, когда вечером может быть неприятно жарко, нежирные и полезные блюда получаются особенно вкусными и очень легко усваиваются. Стоит еще сказать что, рецепты, которые подготавливаются быстро, особенно полезны и востребованы, так как тогда вам не понадобится целую вечность стоять перед горячей плитой, что заставляет нас намного больше потеть. Благодаря этому легкие летние блюда всегда приветствуются, благодаря этому мы составили несколько рецептов вкусных летних блюд. Положитесь на немалое количество полезных овощей, которые, в конце концов, созрели, чтобы приготовить легкий летний ужин и снабдить организм высоким количеством витаминов, чтобы лучше справиться с утомительной жарой. И вот тогда еще хватит места для вкусного летнего десерта.!
Легкий ужин летом — казаресче с фасолью и баклажанами
- 225 г казаресче (или любой иной пасты)
- 225 г стручковой фасоли
- 1 столовая ложка масла из оливок
- 1 баклажан, порезанный кубиками
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока
- Помидоры черри, разделенные надвое
- 60 мл белого сухого вина
- 2 чайные ложки белого винного уксуса
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 170 г буррата
- 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
- 1/2 чайной ложки перца
Если вы хотите приготовить легкий летний ужин, который готовится быстро, как гарнир прекрасно подходит лапша, так как она быстро готовится. Сначала сварить макароны в подсоленной воде. За 3 минуты до завершения приготовления добавить стручковую фасоль, тушить до конца и процедить лапшу с фасолью через сито. Вы экономите около 250 мл горячей воды..
Пока подготавливаются макароны и фасоль, вы также можете перейти к следующему шагу и подогреть масло на сковородке. Обжаривайте баклажаны от 4 до 5 минут. Потом добавьте чеснок и, спустя минуту, половину помидоров. Через 2–3 минуты налейте вино в сковородку и готовьте еще пару минут, перед тем как добавить казаречче с фасолью. Теперь понемногу залейте немного воды для готовки пищи, пока не получите желаемую консистенцию для летнего употребления. В конце концов, добавьте оставшиеся помидоры, соль и уксус и поделите блюдо на 4 порции, которые потом украсьте в равных количествах бурратой, тимьяном и перцем. Ваш легкий летний ужин готов.
Легкие блюда на лето с салатом из пасты с тунцом
- 450 г макаронных изделий
- 1 стакан тунца
- 300 г помидоров черри, разрезанных надвое
- 5-8 листьев базилика нарезать тонкими полосами
- масло оливковое
- Пармезан, Грана Падано или Пекорино Рамано
- соль
Салаты из макарон — это вкусно и одновременно очень легко в жаркие дни. Варить макароны в подсоленной воде приблизительно на минутку меньше, чем отмечено на упаковке. А в это время подготовьте помидоры и базилик и порежьте тунец на кусочки. Сохраните масло тунца. Готовую пасту дать стечь на дуршлаг и дать немного остынуть. Потом положите их на сервировочную тарелку или в мисочку и полейте минимальным количеством тунцового масла. Добавьте помидоры и базилик. Теперь посолите. Если салат все еще чрезмерно сухой, добавить можно тунца или масла из оливок. Натрите салат сыром, и вы готовы получить удовольствие легким летним ужином..
Легкие летние рецепты — тако с курицей и овощами
- 340 г грудки курицы, мелко нарезанной
- 1 красный лук, порезанный кубиками
- 115 г кукурузы или 2 кукурузных початка
- 120 г цукини
- 100 г сальсы верде
- 2 чайные ложки рапсового масла
- 1 чайная ложечка молотого тмина
- Кошерная соль 1/4 чайной ложки
- 1/4 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
- 4 лепешки, если есть возможность обезжиренные
- 85 г тертого сыра Монтерей Джек
Для легкого летнего ужина с тако для мексиканского вкуса смешайте масло с тмином и солью и приправьте им курицу. Разогрейте сковородку с минимальным количеством масла и обжарьте в ней грудку курицы приблизительно 3 минуты. Добавьте лук, кукурузу и цукини и готовьте около 2 минут или пока не приготовятся курицы. Потом добавьте сальсу и 2 столовые ложки кориандра. Варить все до полного испарения жидкости. Распределите мясо-овощную смесь и сыр в одинаковых частях по четырем лепешкам и приправьте оставшейся кориандром..
Удон с арахисовым маслом и соусом из чеснока
- 225 г сушеной лапши удон
- 225 г жареной и нарезанной курицы
- 75 г арахисового масла
- 60 мл соуса из сои
- 60 мл несезонного рисового уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чесночный зубчик, порезанный
- 15 г стеблей и листьев сельдерея
- 75 г ростков маша
- 1 небольшой зимний редис, порезанный соломкой
- 60 мл растительного масла (к примеру, кунжутного)
- Кошерная соль
- 2 ч.л. семян белого и черного кунжута
- по требованию масло чили
Смешайте арахисовое масло с медом, соусом из сои, уксусом и чесноком в маленькой миске. Понемногу добавьте подобранное масло растительное, пока не получите консистенцию заправки. Отварить макароны в подсоленной воде, как отмечено на упаковке, готовые макароны слить на дуршлаг, вымыть холодной водичкой и опять процедить. Теперь смешайте пасту с курицей и остальными ингредиентами, добавьте заправку и приправьте солью. В конце концов, посыпьте блюдо семенами кунжута и насладитесь легким летним ужином..
Мидии с помидорами и нутом в восхитительном пивном соусе
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 2 больших зеленых лука, мелко порезанных
- 4 чесночных зубчика, порезанных тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл пива
- 300 г помидоров черри
- 1 маленькая банка нута (около 440 г)
- 2 столовые ложки Sambal Oelek или более
- 24 моллюска, очищенные
- 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
- 4 толстых ломтика хлеба
- 2 столовые ложки масла из оливок
- Кошерная соль
- 30 г порезанных листьев кориандра
Мидии в комбинировании с овощами очень вкусные, быстро подготавливаются и очень легко усваиваются. Вот почему они безупречный легкий летний ужин. Нагрейте сковородку при среднем огне на гриле и растопите в ней 4 столовые ложки сливочного масла. Поджарить в нем зеленый лук и чеснок 4 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минутку. Потом прибавляются помидоры и пиво, которые подготавливаются до той поры, пока не останется половина пива. Это занимает около 4 минут. Потом добавьте нут и самбал олек, а потом мидии. Моллюски должны готовиться на сковородке, пока не раскроются, что в большинстве случаев может занимать от 5 до 10 минут..
А в это время, если на гриле есть место, вы можете приготовить хлеб как гарнир (однако помните постоянно помешивать мидии). Полить маслом ломтики хлеба и солить. Обжарьте ломтики с обеих сторон до цвета золота. Вы должны ожидать около 2 минут на каждую сторону. Снимите сковородку с плиты и уберите все не открывающиеся мидии. Добавьте сок лайма и оставшееся масло. Подавать хлеб на тарелках, а поверх блюдо с мидиями. Если хотите, можете добавить еще несколько ломтиков лайма, чтобы выжать немного сока, и подать эту идею с собой на легкий летний ужин..
Салат из киноа для легкого летнего ужина
- 70 г сырых фисташек
- 225 г стручковой или восковой фасоли
- 115 г сахарной фасоли
- 2 небольшие или 1 большие головки брокколи, измельченные
- 100 г ростков гороха
- 170 г отварной киноа (приблизительно 55 г сырых)
- Кошерная соль
- 30 г свежих зелени на ваш выбор (к примеру, петрушки, укропа, лука-порея, базилика и эстрагона), крупно порезанных
- 1/3 чашки масла из оливок
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 ч.л. дижонской горчицы
- перец
Вы также можете приготовить легкие закуски на лето с салатом из киноа. Разогрейте духовку до 175 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и запекайте фисташки 8–10 минут. Частично перемешайте. А в это время доведите подсоленную воду до кипения в кастрюле и варите в ней сахарную и стручковую фасоль около 2 минут, пока они не станут готовыми. При помощи подходящих обеденных приборов достаньте овощи из воды и разместите их в ледяную воду, дайте им остынуть в течение 3 минут. Потом овощи необходимо процедить и промокнуть кухонным полотенцем, а потом нарезать маленькими кусочками. Дальше приготовьте заправку, которая добавит к этому рецепту легкого летнего ужина..
Теперь измельчите травы с уксусом, маслом, горчицей и 2 столовыми ложками фисташек в миксере и превратите продукты в заправку. Если жидкость чрезмерно насыщенная, добавить можно немного воды. В конце концов, солить и наперчить. Выложите овощи, оставшиеся фисташки и приготовленную киноа в мисочку и осторожно перемешайте с заправкой. Если понадобится готовый салат можно приправить перцем и солью в качестве легкого ужина летом..
Рецепты на лето — Креветки гриль с перцем чили, чесноком и перцем
- 450 г креветок
- 1 красный перец чили без косточек
- 3 порезанных чесночных зубчика
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
- 2 ст.ложки растительного масла
- Кошерная соль
- Шашлык из металла или бамбука (замочить бамбук в воде на 30 минут)
В большой миске смешайте 2 столовые ложки масла с чесноком, чили, перцем и соком лайма. Положите креветки и хорошо все перемешайте. Солить и опять размешать. Потом кладем креветки на шпажки для шашлыка. Жарьте их на гриле в течение 5 минут с двух сторон. Время приготовления также может изменяться в зависимости от того, насколько горячий гриль. Готовые креветки можно подать с салатом на легкий летний ужин..
Летом кушайте спагетти с цукини и чесноком
- 3 кабачка
- спагетти
- 4 мелко порезанных чесночных зубчика
- масло оливковое
- тертый пармезан
- перец и соль
Цукини и спагетти — прекрасное комбинирование для легкого летнего ужина. Кабачки натрите соломкой при помощи терки и руками выжмите из них воду. Отварить спагетти в подсоленной воде. А в это время нагрейте на сковородке немного масла из оливок и обжарьте мелко порезанный чеснок за считанные минуты. Потом добавьте цукини, перемешайте и приправьте перцем и солью. Слейте воду из спагетти и добавьте в сковородку. Если понадобится солить по вкусу. Подавать с тертым пармезаном, посыпав его летним блюдом. Данный рецепт быстрого и вкусного летнего обеда точно понравится всей семье..
Овощи на слоеном тесте как легкий летний рецепт на ужин
- 170 г сливочного сыра
- 45 г тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка сока лимона
- тертая цедра одного лимона
- По 1 щепотке соли и перца
- 1 лист слоеного теста
- 1 взбитое яйцо
- 1 столовая ложка масла из оливок
- 1 чесночный зубчик, порезанный
- 100 г свежего или замороженного горошка
- 180 г небольших соцветий брокколи
- 50 г ростков гороха
- 2 редиски, нарезанные
- 2 зеленых лука, мелко порезанных
- 60 г феты, измельченной
- 6 ломтиков прошутто
- 5-6 листьев базилика
- Листы некоторых веточек тимьяна
Сначала разогрейте духовку до 200 градусов, если вы хотите приготовить эту идею для легкого летнего ужина. Смешайте сливочный сыр, пармезан, сок лимона и цедру, соль и перец и отставьте. Слоеное тесто развернуть, застелить противень пергаментной бумагой и выложить сверху слоеное тесто. Ножиком отметьте расстояние приблизительно 2,5 см от края слоеного теста и проколите центр полученного прямоугольника несколько раз вилкой и дырочками. Теперь мажем сливочный сыр на тесто, оставляя указанный край свободным. По очереди натрите край взбитым яичком. Выпекайте слоеное тесто от 15 до 20 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым. Если по прошествии этого времени он открывается очень сильно, вы можете проколоть его в необходимом месте, чтобы воздух мог выйти..
А в это время нагрейте масло на сковородке и обжарьте чеснок, горох и брокколи с перцем и солью в течение 3 минут. Как только брокколи и горох немного размякнут, можно снимать сковородку с плиты. Потом берите готовое слоеное тесто и положите на сервировочную тарелку. Сверху посыпьте смесью брокколи и гороха, а потом ростками гороха, редисом, луком и фетой. Порвите ветчину и выложите ее на блюдо одновременно с листами базилика и тимьяном. Вы также можете приготовить сироп с бальзамическим уксусом и добавить его в легкий летний ужин, аналогичный этому..
Источник: deavita.com