Мексиканская кухня поражает не только многообразием вкусных специй, которые балуют вкусовые рецепторы. Блюда также получаются очень красочными за счёт овощей, которых невозможно не заметить. Если вы настроены на острые и экзотичные блюда, вам непременно стоит приготовить мексиканские блюда и даже подобрать классические мексиканские рецепты, некоторые из которых мы для вас составили. Планируйте свой собственный вечер в Мексике или примените идеи рецептов для маленькой вечеринки в Мексике и почувствуйте, что вы в отпуске. Оптимальный способ подать мексиканские деликатесы — это прекрасный мексиканский шнапс, который одновременно с мексиканским салатом может распалить аппетит.
Не відмовляйте собі в задоволенні де багато смачних страв у барі Your Cafe
Рецепт гуакамоле — мексиканская кухня
Рецепт гуакамоле — необычный мексиканский. Это соус для начо, который давно стал востребованным за границами Мексики, а еще прекрасно подходит в качестве пасты для лепешек, тако или хлеба. Главный ингредиент — авокадо, как видно из названия, которое происходит от ацтекского слова «Ахуакамолли» и значит соус из авокадо. Если вы хотите мексиканское блюдо, вы всегда можете применить гуакамоле в виде основы, и у нас существует вариант мексиканских рецептов для вас ниже. Для мексиканского соуса потребуются следующие ингредиенты:
- 3 спелых авокадо
- 100 г белого лука
- 4 зеленых перца чили
- 2 помидора
- 1 небольшой чесночный зубчик
- 40 г зелени кориандра
- 2 столовые ложки сока лайма
- соль и перец
Нарезать половину кориандра одновременно с стебельками, перцем чили и луком, размельчить кориандр, перец чили, немного соли и половину лука в пюре. Мякоть авокадо размять вилкой. Порубите чеснок и смешайте с мясом авокадо и соком лайма. Потом порежьте помидоры кубиками и смешайте со второй половиной лука, кориандра и авокадо. В конце концов приправить перцем и солью.
Вы также можете попробовать иные эксперименты. К примеру, примените яйца вместо помидоров или поменяйте чили кайенским перцем. В качестве приправы вместо кориандра также подходит свежая петрушка. Итак, как можно заметить, неукоснительных правил нет. Просто позволь собственному вкусу вести тебя.
Обыкновенные мексиканские рецепты — лепите лепешки самостоятельно
Тортильи служат частью классической кухни мексики и собой представляют тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки. Они не должны отсутствовать в вашей коллекции мексиканских рецептов. Рецепт мексиканской тортильи безо всяких проблем осуществить. Готовые лепешки можно заправлять разными соусами, например как гуакамоле, а еще овощами и мясом с мексиканским вкусом..
- 250 г пшеничной муки
- 150 мл тёплой воды
- 1 чайная ложечка соли
- 1 чайная ложечка разрыхлителя
- 4 столовые ложки растительного масла
- мука для раскатывания
Просейте муку в мисочку и потом ложкой из дерева смешайте ее с водой, разрыхлителем, маслом и солью. Потом продолжайте месить руками 10 минут. Тесто больше не должно липнуть к концу. Дайте ему расслабиться под крышкой 30 минут. Потом поделите его на приблизительно одинаковые части, которые вы скатаете в шарики, присыпьте минимальным количеством муки и раскатайте в тонкие лепешки диаметром около 20 см..
Потом лепешки обжаривают в горячем масле на сковородке. Если он очень горячий, на каждую сторону уходит около 30 секунд. Как только появятся золотистые пятна, лепешку можно переворачивать. Пузырьки, которые появляются в тесте при жарке, просто прижимают лопаткой. Готовые лепешки кладут один на один и накрывают. Как только они остынут, они готовы к последующему приготовлению с начинкой. Идею для мексиканских рецептов можно найти дальше..
Сделайте тако сами — кушайте мексиканскую кухню на 4 порции
Тортильи с начинкой в ??основном называют тако или мексиканскими обертками. Итак, лепешки — это основа, которая вам нужно будет, когда вы захотите скушать тако. Хотя сейчас нет правил для начинки и можно применить все, что вам нравится, есть традиционный и обычный рецепт тако, который также включает фарш. И конкретно данный рецепт мексиканских тако мы и хотели бы представить вам ниже..
- 4 лепешки
- 100 грамм чеддера
- 300 г говяжьего фарша
- 1 жёлтый перец
- 1 красный перец чили
- 2 зеленых лука
- 1 чесночный зубчик
- 4 листа салата
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 20 мл масла из оливок
- По 1/2 чайной ложки каждой мексиканской специи: морская соль, цветной перец молотый, порошок паприки, порошок кориандра, порошок тмина, орегано, белый тростниковый сахар
Для рецепта мексиканских обертываний порежьте овощи кубиками (болгарский перец, чеснок, перец чили и зеленый лук), обжарьте их на масле из оливок, смешайте специи и добавьте. Приблизительно через 2 минуты добавить фарш и томатную пасту и хорошо поджарить. Разогрейте лепешки в духовке на 180 градусов. Сначала накройте тёплые лепешки листом салата, потом залейте каждую по 2 ст. ложки овощной смеси и посыпьте тертым чеддером. Потом тако кладут..
Мексиканские соусы также можно подать к тако и сделать блюдо еще более разным. Если вы хотите найти мексиканские рецепты буррито или мексиканские рецепты энчиладас, вы также можете подобрать эту начинку. Если вам интересно, в чем разница между этими блюдами, вы можете получить четкое изъяснение по ссылке в конце статьи..
Мексиканская кухня — рецепты мексиканского кукурузного супа
- 5 картошек
- 1 банка кукурузы
- 500 мл молока
- 1 луковица
- 1 щепотка порошка чили
- 1 чайная ложечка сока лайма
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки масла
- По 1 щепотке соли и перца
Отличной мексиканской закуской считается обычный кукурузный суп, для которого есть несколько мексиканских рецептов. Для этого просто обжарьте в кастрюле порезанный картофель и лук. А в это время слейте воду из кукурузы, а потом добавьте ее. Влить молоко и приправить лавровым листом. Через 10 минут приправить чили, перцем и солью, взбить пюре ручным блендером и приправить по вкусу соком лайма..
Флан-карамель как мексиканский десерт
Если в конце хочется еще и мексиканский десерт, то этот пудинг конкретно для вас. Даже такой мексиканский десерт, как этот, приготовить легко и быстро, благодаря этому его могут попробовать даже новички..
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 100 г сахара
- 450 мл молока
- 75 г сахара для карамелизации
В кастрюле растворить 100 г сахара и карамелизовать до цвета золота. Разложите в огнеупорных мисках, пока они еще горячие и жидкие. Потом нагрейте молоко (не доводите до кипения), а а в это время взбейте яйца и яичные желтки. Потом, перемешивая, добавьте сначала горячее молоко, а потом оставшийся сахар. Смесь которая уже готова к использованию разложите по мискам. Накройте глубокий противень влажным кухонным полотенцем, выставьте сверху миски и залейте водой, пока она не будет покрыта частично. Разогрейте духовку и запекайте 40 минут. Если есть возможность вода не должна закипать. Если это так, добавьте немного холодной воды. Крем подавать, как только он остынет. Вылейте карамель из миски и примените ее в качестве восхитительного послевкусия к упомянутым выше или остальным мексиканским рецептам..
Обзор мексиканских блюд тут.
Источник: deavita.com