Приготовьте веганский мангольд — вкусные, красочные и полезные рецепты мангольда

Приготовьте мангольд веганский — вкусные, красочные и полезные рецепты мангольда

Швейцарский мангольд считается лучшим источником питания, так как листовые овощи содержат много витаминов, железа, магния, калия и натрия. Рецепты швейцарского мангольда рекомендуют широкое разнообразие блюд, тем более на тарелках тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты. Чудесно-зеленые листы швейцарского мангольда тоже смотрятся очень свежими и свежими. Многообразие овощей можно сочетать любыми способами, что дает возможность готовить различные блюда. И не только это, приготовить швейцарский мангольд весьма просто. В следующей статье мы рекомендуем вам вкусные и разные рецепты, по которым можно приготовить веганский мангольд..

Приготовьте веганский песто со швейцарским мангольдом

Пряный брат шпината можно применять для приготовления разных закусок и главных блюд, благодаря которым вы можете увеличить собственное меню и изменить его в месяцы лета. Рецепт первый швейцарского мангольда, который мы хотели бы предложить вам, — это вкусный песто с швейцарским мангольдом. Те, кто любит питательный и острый спред, могут попробовать песто из швейцарского мангольда на брускетти или свежеиспеченный хлеб..

Вот ингредиенты, которые вам потребуются для веганского песто:

• кочан мангольда средних размеров, крупно порезанный
• Чеснок по вкусу, выжатый
• 4 чайные ложки свежевыжатого сока лимона
• 3 ст.ложки слегка обжаренных грецких орехов
• 50 г твёрдого веганского сыра
• 50 мл масла из оливок
• соль и перец

Разместите все ингредиенты (кроме масла) в блендер и все взбейте. Но смесь не должна быть чрезмерно тонкой. Потом понемногу добавьте масло оливковое, тщательно перемешайте песто с мангольдом и попробуйте..

Фаршированный швейцарский мангольд, приготовленный для веганов

Еще одна идея рецепта, которая убедит не только вегетарианцев и веганов, — подавать мангольд с начинкой. В приложении вы сможете найти ингредиенты для сырых и хрустящих овощей, которые вы можете увеличить или поменять по собственному желанию:

• 6 листиков мангольда
• тонкая рисовая лапша
• 1/4 кочана красной капусты
• 1 большая морковь
• 1 огурец
• 1 болгарский перец

• 3 см кусочек имбиря
• 70 мл рисового уксуса
• 30 мл воды
• 1/2 чайной ложки сахара
• щепотка соли

Приготовьте рисовую лапшу в согласно инструкции на упаковке. Помойте мангольд и уберите стебли. Доведите воду до кипения и бланшируйте листы мангольда в течение 20-30 секунд. Смойте холодной водичкой и просушите. Нарезать овощи тонкими палочками. Потом положите на любой лист несколько овощных палочек и рисовую лапшу и сверните листы в рулет. Для кисло-сладкой заправки просто смешайте тертый имбирь с другими ингредиентами..

Быстрый суп с чечевицей и мангольдом, приготовленный веганский

Хотите приготовить полезный и вкусный веганский суп со швейцарским мангольдом, который гарантирует вас хорошей дозой витаминов на день? Один из рецептов мангольда, который вы обязательно будете есть опять и опять в дальнейшем, — это вкусный суп из мангольда с чечевицей, который готов в короткие сроки..

• 300 г мангольда, нарезанного соломкой
• 300 г чечевицы (сорт на Ваш выбор)
• 1 лук, порезанный кубиками
• 2 мелко порезанных чесночных зубчика
• 2 столовые ложки масла из оливок
• Сок одного лимона
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка сушеной мяты
• соль и перец
• возможно хлопья чили

Обжарьте на масле мангольд и лук, добавьте чечевицу и залейте 1 одним литром воды. Добавьте специи и тушите веганский суп на небольшом огне, пока чечевица не пропарится. Потом попробуйте соком из лимона.

Веганские рецепты швейцарского мангольда с чечевицей — швейцарский мангольд с чечевичным карри

Хотите приготовить мангольд по-вегански и побаловать собственные вкусовые рецепторы восхитительным блюдом, которое поражает собственным слегка сладковатым вкусом и большим количеством экзотических ароматов? Для карри из мангольда и чечевицы вам потребуются:

• 300 г зеленой чечевицы
• пара горстей швейцарского мангольда
• 225 мл овощного бульона
• 1 банка кокосового молока
• 3 столовые ложки лимонного или апельсинового сока
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 мелко порезанных стебля лимонной травы
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/2 корицы
• 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна
• 1 чайная ложечка карри-порошка
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 100 г обжаренных орехов кешью
• 50 г кокосовой стружки, поджаренной
• немного нарезанного кориандра для украшения

Выложите чечевицу и бульон в кастрюлю и доведите все до кипения. Добавьте карри, куркуму и тимьян. Тушить на слабеньком огне 20 минут. Лук обжарить на кокосовом масле. Потом добавить лемонграсс и оставшиеся специи и непродолжительное время поджарить. Добавьте к чечевице лук и молоко кокоса и опять довести до кипения. Добавьте сок лимона, подавайте и украсьте стружкой кокоса, орехами кешью и свежим кориандром..

Приготовьте ризотто с веганским мангольдом

Следующий рецепт мангольда, который мы отобрали для вас, предназначается для кремового, питательного и слегка орехового ризотто, которое готовится из полбы и топинамбура. Ингредиенты для данного блюда:

• 4 штуки топинамбура, почистить и нарезать кружочками
• 1 пучок мангольда без плодоножек, порезанный
• 200 г зерен полбы
• Чашка грибов шиитаке, нарезанная
• 2 мелко порезанных соломки
• 1 чесночный зубчик, мелко порезанный
• 3 столовые ложки масла из оливок
• 900 мл овощного бульона
• 120 мл белого вина
• 1 столовая ложка пасты мисо
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• соль и перец
• пол лимона

В этом восхитительном рецепте ризотто с швейцарским мангольдом вам сначала необходимо побрызгать полосы топинамбура и грибы 1 столовой ложкой масла и печь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Потом отложите обжаренные овощи. Оставшееся масло перелить в кастрюлю и поджарить в нем чеснок и лук-шалот. Добавьте полбу и немного обжарьте, пока не почувствуете ореховый аромат. Деглазируйте вином и добавьте пасту мисо. Варить, регулярно перемешивая, до полного поглощения жидкости. Понемногу добавьте горячий бульон к полбе при помощи ковша и продолжайте готовить, пока блюдо из полбы и мангольда не приобретет консистенцию крема, обычную для ризотто. Прежде чем добавить последний черпак бульона, добавьте мангольд и пищевые дрожжи. Готовьте еще пару минут и добавьте грибы шиитаке и топинамбур. Приправить соком из лимона, перцем и солью.

Рецепт швейцарского мангольда с картофелем и слоеным тестом

Если вы хотите приготовить веганский швейцарский мангольд, то великолепные вкусовые ощущения принесёт комбинирование овощей и слоеного теста. Такие рецепты веганского мангольда и картофеля, как этот, безусловно, удостаиваются места в вашем меню. Смотрите сами!

• 350 — 500 г швейцарского мангольда
• 350 г картофеля, нарезанного кубиками, отварного и охлажденного
• 6-8 листов слоеного теста
• 6 зубчиков чеснока, порезанных
• 3 столовые ложки масла из оливок
• 1 чайная ложечка семян фенхеля, поджаренных и слегка растертых
• соль и перец

В большой кастрюле обжарьте стебли мангольда с чесноком и 2 столовыми ложками масла из оливок. Добавьте нарезанные листья, картофель и семена фенхеля. Приправить по вкусу перцем и солью и тщательно перемешать. На четырехугольную форму для запекания выложить 3 листа слоеного теста и выложить сверху готовую овощную смесь. Накрыть оставшимися листьями и хорошо прижать края, чтобы появилась плотная упаковка. Выпекайте веганский пирог в разогретой до 200 градусов духовке ориентировочно 30 минут..

Источник: deavita.com