Приготовьте веганскую цветную капусту — 7 вкусных рецептов

Приготовьте веганскую цветную капусту — 7 вкусных рецептов

Капуста цветная — великолепный овощ, который крайне полезен для нашего здоровья. Он богат витаминами A, B, C, K и ценными минералами, например как калий, магний, кальций, фосфор, железо и марганец. Капуста цветная также помогает при язве желудка и выводит токсины из организма. Капуста цветная, прежде всего, применяется веганским способом или как вкусный гарнир к ключевому блюду..

Приготовление цветной капусты по-вегански, полезно и вкусно: 7 рецептов

Одной крупной цветной капусты должно хватить на 3 маленькие порции. Сначала его чистят, а потом бережно разделяют. Соцветия делают настолько большими, насколько вы хотите, но лучше всего делать их маленькими. Потом основательно вымыть их на сите под водой из крана. Слейте воду и следуйте рецепту. Ниже мы хотим представить 7 вкусных веганских рецептов..

Веганский суп из цветной капусты

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 большая капуста цветная
• 200 мл кокосового молока
• 1 л овощного бульона
• 2 чайные ложки соуса из сои
• 1 чайная ложечка карри
• 3 зеленых лука
• соль и перец
• по требованию: стружка кокоса

Нарезать цветную капусту кусочками и переложить в большую кастрюлю с овощным бульоном. Потом доводить до кипения и тушить при среднем огне 10 минут. В это время порежьте зеленый лук и добавьте к остальным ингредиентам в кастрюле с кокосовым молоком. Варить еще 5-7 минут, а потом дать остынуть. Все размельчить в пюре при помощи ручного блендера, приправить перцем и солью. При желании обсыпать стружкой кокоса и подавать.

Веганская паста с цветной капустой рецепт

Ингредиенты для двух персон:

• 2 стакана приготовленной пасты (лучше всего спиральная лапша, чтобы соус прилипал)
• 1/2 большой или целой маленькой головки цветной капусты
• 1 чайная ложечка масла из оливок
• 1 чесночный зубчик, отжатый
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 150 мл растительного молока (соевое или миндальное молоко)
• 1 столовая ложка дрожжевого экстракта или дрожжевой соли
• 1/2 сока лимона
• Соль и перец для вкуса
• свежий кориандр, порезанный

Нарезать цветную капусту, приготовить (отварить или приготовить на пару) и дать стечь. На глубокой сковороде лук обжарить с минимальным количеством масла до полупрозрачности и добавить чеснок на 1 минуту. Потом добавьте цветную капусту, молоко, дрожжевой концентрат или приправленную соль и довести до кипения. Уберите с огня и взбивайте миксером, пока смесь не станет одинаковой. По прошествии этого времени приготовьте пасту «аль денте» в согласно инструкции производителя и процедите. Потом добавить в сковородку с соусом из цветной капусты, тщательно перемешать и приправить по вкусу. Обсыпать нарезанной кориандром и подавать.

Веганский вариант куриных крылышек: веганская капуста цветная с карри

• 1 большая капуста цветная
• 100 г муки
• 100 мл растительного молока
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки куркумы
• 1 чайная ложечка соли
• Перец по вкусу
• 40 г сливочного масла
• 3-4 столовые ложки томатной пасты
• по требованию: острый соус

Установите духовку на самый большой огонь. Выстелите противень (или несколько в зависимости от размера соцветий цветной капусты) бумагой для выпечки. Сначала смешайте в миске сухие ингредиенты, потом понемногу залейте растительное молоко и помешивайте, пока не пропадут комки. Потом добавьте другие ингредиенты, кроме томатной пасты, масла и острого соуса. Тщательно перемешайте и обваляйте один соцветок цветной капусты в панировке, а потом разложите на противне. Через 20-25 минут достаньте веганские «куриные крылышки» из духовки. По прошествии этого времени смешайте масло, томатную пасту и, если хотите, немного острого соуса в маленькой миске. Не выключайте духовку после того как закончилось время выпечки. При помощи кухонных щипцов протяните соцветия цветной капусты через домашний соус в миске и разместите их обратно на лист. Выпекайте еще 10-20 минут до цвета золота, и все готово..

Приготовьте цветную капусту веганский и пряный

• 1 средняя капуста цветная
• 2 столовые ложки льняного семени, молотого
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка острого соуса
• 1/4 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана рисовой муки
• По требованию: 1-3 чайные ложки острого кайенского перца.
• 1 чайная ложечка порошка чили
• 1 чайная ложечка порошка паприки
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2 столовые ложки масла из оливок
• 2 чайные ложки меда или сиропа агавы

Разогрейте духовку до 220 ° C, застелите противень пергаментной бумагой и порежьте цветную капусту. В большой миске хорошо смешайте льняное семя, воду и острый соус. Потом добавьте миндальную и рисовую муку и тщательно перемешайте, пока не пропадут комки. Потом положите соцветия цветной капусты в мисочку и тщательно перемешайте ложкой, пока все соцветия не покроются панировкой. Кладем на лист и печем. По прошествии этого времени смешайте в миске оставшиеся ингредиенты и, запекав в течение 10 минут, достаньте соцветия цветной капусты из духовки и распределите смесь из миски сверху. Печь еще 10 минут, пока соцветия не станут хрустящими. Подавать тёплым с веганским йогуртовым соусом с травами.

Хорошо комбинируется с хрустящей веганской цветной капустой: веганский соус из йогурта с травами

Ингредиенты на 2 стакана:

• 1/2 стакана купленного или домашнего веганского майонеза
• 1/2 стакана соевого йогурта (настоящего)
• 1 чесночный зубчик, отжатый
• 1 ст.ложка мелко нарезанного лука
• 1/8 чайной ложки очень маленькой морской соли
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
• 1/4 чайной ложки черного перца

Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте настояться пару минут, потом приправьте по вкусу и, если необходимо, добавьте немного соли или перца. Охладите. Подавайте горячую и хрустящую цветную капусту с этим восхитительным соусом из холодного йогурта с травами и насладитесь.

Веганская капуста цветная с карри, картофелем и нутом

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г цветной капусты
• 300 г чистого и нарезанного кубиками картофеля
• 150 г готового нута
• 400 г помидоров, порезанных кусочками
• 5 столовых ложек соевого йогурта (настоящего)
• 75 мл воды
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 чесночных зубчика, прессованных или мелко порезанных
• 1 горсть кешью
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 шт. Тертого имбиря
• 1 чайная ложечка семян кориандра
• 1 1/2 столовой ложки гарам масала
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 4 ст. Л. Масла
• 1 чайная ложечка соли
• 1/2 красного перца чили, нарезанного тонкими кольцами
• 1/2 пучка кориандра, нарезанного

Поджарить кешью на сковородке без жира и дать остынуть. Поджарить картофель и 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на сильном огне 5 минут. Нарезать цветную капусту, добавить и варить еще 5 минут, часто перемешивая. Достаньте из кастрюли и отложите. В такой же кастрюле нагрейте оставшееся масло и обжарьте лук, имбирь и чеснок при среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить специи, перемешать и печь 30 секунд. Деглазуруйте помидоры, добавьте томатную пасту и добавьте 1 чайную ложку соли. Потом добавить цветную капусту, картофель, йогурт и воду и тушить на слабеньком огне с закрытой крышкой. Через 10 минут добавьте нут и кориандр и дайте покипеть еще 5 минут без крышки. Подавать с чили и рисом басмати.

Веганский пирог из цветной капусты

• 450 г цветной капусты, измельченной в кухонном комбайне
• 300 мл овсяных кулинарных сливок
• 150 г пшеничной муки
• 2 1/2 кукурузной муки
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 чайная ложечка разрыхлителя
• 1 чайная ложечка чесночного порошка
• 2 чайные ложки куркумы
• 2 столовые ложки масла
• соль и перец
• 6 столовых ложек холодной воды
• по требованию: 100 г кешью

Смешайте муку, разрыхлитель, масло, соль, перец и воду в однородное тесто и потом оставьте накрываться. Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте цветную капусту и куркуму и обжарьте на небольшом огне с закрытой крышкой. Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите форму для пирога с заварным кремом (24 см) бумагой для выпечки. Раскатайте тесто и разровняйте форму, образовывая край. Смешайте овсяные сливки, чесночный порошок, кукурузную муку, немного соли и перца и смешайте с цветной капустой. Равномерно распределите всю смесь по тесту и выпекайте пирог с заварным кремом ориентировочно 35 см золотисто-коричневого цвета.

Источник: deavita.com