Будь то несладкие с самыми разными начинками на ужин или сладкие со свежими фруктами и шоколадом на завтрак — вкусные блины всегда подходят в любое время дня! А торт из блинов — мечта каждого сластена! Блинный торт родом из Франции, где он до этих пор известен с названием Gateau de Crepes или Mille-Crepe. Если перевести с немецкого «mille» значит «тысяча» и значит парочку слоев тонких блинов, которые положены один на один и покрыты восхитительным кремом. Если вы хотите удивить лучшую подружку на ее день рождение или же просто хотите, чтобы весь ваш дом пах выпечкой, то рецепт блинного торта в надежных руках! Читайте дальше и узнайте, на что смотреть когда его готовят, и разрешите себе вдохновиться чудесными творениями и вариантами, которыми мы обладаем для вас! Удачной выпечки!
Блинный торт не только поразительно прекрасен на вкус, но и притягивает взгляды и станет звездой любой вечеринки. Может показаться подготовка может показаться самой сложной и устрашающей, но с правильными советами ее сделают даже новички! Как только вы освоите технику приготовления тонких и приятных блинов, все, что вам необходимо сделать, — это промазать их кремом и сложить один на один. Самое великолепное в торте из блинов то, что вы можете приготовить все заранее, а тесто будет приготовлено миксером..
Рекомендации по приготовлению безупречного пирога из блинов
Все, что вам необходимо для любого рецепта блинного торта, — это некоторые ингредиенты, которые у вас, возможно, есть уже дома, хорошая сковорода, а еще немного терпения и способностей, чтобы обучиться делать безупречные блины толщиной с бумагу! С нашими советами это в действительности детская игра!
- Приведите в порядок кухню и убедитесь, что возле плиты много места для готовки пищи..
- Все ингредиенты для теста переложить в блендер и перемешать до равномерной массы..
- Чтобы удалить комки и получить хорошие блинчики, пропустите тесто через сито..
- Дать тесту постоять час при температуре 20 градусов..
- Для первого крепа обильно смажьте сковородку безвкусным маслом и добавьте лишь несколько капель для следующего. Не переусердствуйте, иначе блины станут светло-коричневыми.
- Для начала нужно приготовить несколько «пробных блинов», чтобы найти комфортную температуру, время и нужное кол-во теста..
- Чтобы блины не подгорели и не стали чрезмерно твёрдыми, всегда необходимо поджаривать их на небольшом огне. Как только поверхность станет твёрдой, а край потихоньку станет коричневым, можно бережно переворачивать блин..
- Чтобы блины не развалились при переворачивании, примените силиконовые щипцы..
- Собирая на следующий день торт из блинов, между каждыми блинами разместите кусок пергаментной бумаги..
- Чтобы корж стал твёрдым и блины немного впитали крем, дайте ему постоять в холодильнике на 1 час..
- С кремом необходимо быть немного экономично — ведь вы же не хотите, чтобы торт развалился, а вся ваша работа оказалась напрасной..
Рецепт блинного торта Радуга
С этим захватывающим дух ярким радужным блинчиком вы действительно говорите: «Давайте отмечать!». Это безупречный рецепт веселого радужного торта, в котором действительно есть ВАУ-фактор! У вас есть 2 варианта начинки: ванильная или миндально-кокосовая..
Ингредиенты для блинов:
- 190 мл сливок
- 190 мл молока
- Сахар — 3 ст.
- 3 яйца, размер L.
- 35 г рапсового масла
- 135 г пшеничной муки
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- 90 мл воды
- Масло для жарки
- красный, оранжевый, жёлтый, зеленый, синий и фиолетовый пищевые красители
Ванильный крем:
- 360 мл сливок
- 80 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
Миндально-кокосовая начинка:
- 360 мл сливок
- 80 грамм сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1 банка кокосового молока
Подготовка:
- Нагрейте молоко, сливки и сахар в небольшой кастрюле при среднем огне, пока сахар абсолютно не растворится. Не доводить до кипения и дать остынуть до домашней температуры.
- Разместите смесь молока и сливок с яйцами, маслом и пшеничной мукой в ??миксер и перемешайте до получения равномерной массы..
- Поделите тесто через сито на 6 чаш для смешивания и дайте постоять в холодильнике не менее 1 часа или на ночь..
- Положите в мисочку различные пищевые красители и перемешайте.
- Конкретно перед приготовлением добавьте в тесто 1 чайную ложку воды, чтобы оно стало жидким..
- Смажьте противень диаметром 8 дюймов сливочным маслом при помощи кондитерской кисти и нагрейте на слабеньком или среднем огне..
- Вылейте тесто на сковородку маленьким половником и бережно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось.
- Дайте первой стороне обжариться около 2 минут или пока края не станут слегка коричневыми..
- При помощи силиконового шпателя необходимо проверить, отсоединяется ли блин от формы, потом осторожно подымите и переверните. Другая сторона будет окончена быстрее, приблизительно через 1 минутку..
- Для блинчиков опять смажьте сковородку минимальным количеством масла..
Приготовление ванильной начинки:
- Сначала разместите миксерную чашу в морозилку на пол часа..
- Взбейте сливки ручным миксером на слабой скорости до густого состояния. Делайте больше скорость и понемногу добавьте сахарную пудру..
- Добавьте концентрат ванили и перемешивайте 20-30 секунд..
- Намажьте каждый блин тоненьким слоем начинки и дайте готовому блинному пирогу застыть в герметичном контейнере в холодильнике на ночь..
Миндально-кокосовый крем:
- Храните молоко кокоса в холодильнике не менее 12 часов. Вылить затвердевшую массу ложкой и взбить ручным миксером, пока она не загустеет. Накройте пищевой пленкой и разместите в холодильник, пока будете готовить миндальный крем..
- Разместите миску в морозилку на пол часа..
- Высыпайте сливки жёсткими, применяя ручной миксер на невысокой температуре. Делайте больше скорость и понемногу добавьте сахарную пудру..
- Добавьте концентрат миндаля и перемешивайте еще 20 секунд..
- Смажьте блины по очереди миндальным и кокосовым кремом и разместите торт в герметичный контейнер в холодильник на ночь..
Шоколадный торт из блинов с фундуком для самого большого удовольствия
Тонкие шоколадные блинчики, обшитые сливочно-шоколадной начинкой — все любители шоколада оправдаются с этим рецептом блинного торта!
Ингредиенты для шоколадных блинов:
- 60 грамм сахара
- 50 г + 1 ст. Л. Пшеничной муки
- 25 грамм какао-порошка
- 3 яйца
- 150 мл цельного молока
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- щепотка соли
- 40 г топленого масла
Шоколадный крем с лесным орехом:
- 400 мл цельного молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 50 грамм сахара
- 1 яйцо
- 2 яичных желтка
- 40 г кукурузного крахмала
- 125 мл ликера из фундука, к примеру Frangelico
- 200 мл взбитых сливок
Глазурь:
- 60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 80 грамм сахарной пудры
Подготовка:
- Перемешать сахар, пшеничную муку и какао-порошок и положить в блендер..
- В миске перемешать яйца, молоко, сливки, ванильный концентрат и соль и положить в блендер. Все перемешать до равномерной массы.
- Дать тесту постоять в холодильнике 1 час..
- Добавьте растопленное масло и пропустите смесь через небольшое сито..
- Намажьте маслом сковородку диаметром 8 дюймов, нагрейте на слабеньком или среднем огне и выпекайте блины. Смажьте сковородку минимальным количеством масла между отдельными блинчиками..
- Для шоколадной начинки в маленькую кастрюлю ложим молоко, ваниль и половину сахара и доводим до кипения при среднем огне..
- Взбейте оставшийся сахар, яйцо, желток яйца и кукурузный крахмал в индивидуальной миске и понемногу добавьте молочную смесь..
- Нагрейте сливки венчиком, регулярно перемешивая, и варите 2-3 минуты или пока он не загустеет..
- Добавьте взбитые сливки и ликер из фундука и хорошо все перемешайте..
- Выложите все ингредиенты для глазури в кастрюлю, нагрейте и перемешайте до равномерной массы..
- Нанесите тоненький слой шоколадного крема на отдельные блины и, в конце концов, полейте глазурью и равномерно нужно ее распределить..
- При желании обсыпать измельченным фундуком, поставить в холодильник не менее 3 часов и наслаждаться.!
Блинный торт тирамису с бейлисом
А вот и рецепт блинного торта по традиционному итальянскому рецепту. Комбинирование приятных блинчиков, восхитительного крема маскарпоне и Baileys гарантирует настоящий взрыв вкуса.!
Ингредиенты:
- 8 яиц, размер L.
- 800 мл молока
- 15 мл эспрессо
- 110 г топленого сливочного или кокосового масла
- 50 грамм сахара
- 25 мл ликера Бейлис
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- 320 г пшеничной муки
Для начинки:
- 240 г взбитых сливок
- 230 граммов маскарпоне, домашней температуры
- 1 чайная ложечка ванильного экстракта
- 30 мл ликера Бейлис
- Какао-порошок для посыпки
Подготовка:
- Все ингредиенты для блинов переложить в блендер и смешивать 1-2 минуты или до получения равномерной массы..
- Охладите тесто 30 минут и пропустите через сито, чтобы удалить комки..
- Нагрейте сковородку при среднем огне и растопите 1/2 чайной ложки сливочного масла..
- Печь блины и иногда смазывать сковородку 1/2 чайной ложки сливочного масла..
- Для начинки взбивайте сливки приблизительно 3-4 минуты. Добавьте маскарпоне, бейлис и ваниль и продолжайте взбивать, пока не сформируются твёрдые пики..
- Смажьте отдельные блины тоненьким слоем начинки тирамису и сложите их один на один..
- Напоследок посыпьте какао-порошком, охладите 2-3 часа и насладитесь.!
А как насчет сытного рецепта блинного торта?
Нет никаких сомнений в том, что шоколадный торт из блинов чрезвычайно вкусный. А как насчет сердечного варианта для многообразия? Комбинирование авокадо и креветок в этом рецепте блинного торта — очаровательное послеобеденное лакомство, которое замечательно подойдет для обеда или пикника в лесной глуши.!
Ингредиенты:
- 4 яйца, размер L
- 680 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 260 г пшеничной муки
- 2 столовые ложки нарезанного кориандра
- 1 столовая ложка молотого тмина
Начинка из креветок:
- 150 г сливочного сыра
- 60 грамм майонеза
- 1 чесночный зубчик, мелко порезанный
- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 200 грамм креветок
- Сок одного лимона
- соль и перец
Крем из авокадо:
- 1 большой авокадо, мелко порезанный
- 90 грамм сметанки
- сок 1/2 лимона
- Соль перец
Сальса:
- 1 большой помидор, порезанный маленькими кусочками
- 2 зеленых лука, крупно порезанных
- 1 халапеньо
- 1 маленькая красная луковица, крупно нарезанная
- 1 чесночный зубчик, мелко порезанный
- соль и перец
Подготовка:
- Перемешать в миске яйца, молоко и масло до равномерной массы. Пшеничную муку перемешать со специями и добавить к яичной смеси, регулярно перемешивая. Охладите 30 минут.
- Нагрейте сковородку при среднем огне и растопите в ней 1/2 чайной ложки сливочного масла..
- Выпеките блины и сложите их между собой листом пергаментной бумаги..
- Для креветочного крема перемешайте креветки со сливочным сыром и майонезом до получения равномерной массы. Добавьте сок лайма и специи и хорошо взбейте.
- Взбить сметану ручным миксером пока необразуется пены. Понемногу добавьте авокадо, сок лайма, соль и перец, чтобы удался кремообразный мусс..
- Положите ингредиенты для сальсы в миксер и перемешайте до равномерной массы..
- Нанесите тоненький слой креветочного крема на первый блинчик и выложите начинку из авокадо на нижнюю сторону следующего блина и выложите сверху. Повторяйте процесс, пока блинный торт не будет собран..
- Убрать в холодильник на 2 часа..
- Нарезать кусочками и подавать с минимальным количеством сальсы.
Веганский пирог из блинов с начинкой из виски
Веган и блины — два взаимоисключающих слова — как минимум, так думает очень многие люди! Даже не недалеко! В следующем рецепте блинного торта не применяются продукты животного происхождения, но в результате получается поразительно вкусный, декадентский и веганский десерт.!
Ингредиенты:
- 700 мл соевого молока или иного растительного молока на ваш выбор
- 240 мл темного пива или газированной воды
- 230 г пшеничной муки
- 50 граммов муки из нута
- 65 грамм какао-порошка
- 50 грамм сахара
- 20 граммов крахмала тапиоки
- 1 чайная ложечка соли
Наполнение:
- 490 мл соевого или растительного молока на ваш выбор, слегка подогретого
- 450 г кокосового масла, растопленного
- 150 грамм сахара
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 45 г виски (по требованию)
Подготовка:
- Смешайте все ингредиенты для веганских блинов в миске до получения равномерной массы. Перелейте смесь в непроницаемую емкость и уберите в холодильник на 1 час или на ночь..
- Слегка смажьте сковородку маслом и нагрейте при среднем огне..
- Выпекайте блины по 2-3 минуты со всех сторон и дайте остынуть до домашней температуры..
- Хорошо взбейте ингредиенты для начинки виски и дайте настояться в холодильнике не менее 4 часов. Потом взбивайте ручным миксером 3-5 минут до гомогенного состояния..
- На блинный торт намажьте тоненьким слоем крема и украсьте, если хотите, немного измельченных орехов..
- Охладите в течение 1 часа, и ваш веганский блинный торт готов.!
Источник: deavita.com