Навряд ли можно приготовить такой всевозможный овощ, как спагетти из тыквы. Будь то приготовленное, запеченное или в микроволновке: оно всегда вкусно и замечательно как дополнение к мясным блюдам, так и как дополнение к веганским блюдам. В этом нет ничего удивительного, что этот фрукт в настоящий момент не только пользуется большой популярностью в своей родной Японии, но и во всей Европе. Ведь рецепт спагетти из тыквы можно изменить и улучшить по требованию. Рекомендуем вам несколько идей веганских, вегетарианских и блюд из мяса..
Рецепт спагетти из тыквы из духовки для истинных ценителей
Спагетти-сквош — это азиатский сорт, который в 1970-х годах попал в Америку и Европу. Последнее время он стал так популярным, что теперь легко доступен в магазинах. Большой сезон для спагетти-тыквы — с конца лета до затянувшейся осени..
Мякоть и кожица тыквенных спагетти светло-жёлтые. Он имеет овальную форму и в большинстве случаев весит от 1 до 1,5 кг. Во время покупки необходится удостовериться, что кожица тыквы жесткая и не имеет точек давления. Чтобы проверить степень спелости, постучите по миске пальцем. Если это звучит глухо, значит, тыква спелая. Приобретите плод на плодоножке и храните в прохладном и темном месте. Тогда тыкву можно хранить до трех месяцев..
Для этого сорта особенно отличительно то, что его мякоть растирается на нити, похожие на спагетти, после приготовления или выпечки. Их легко достать вилкой из миски и подавать как гарнир. Не обращая внимания на наименование, тыква на вкус не похожа на макароны, однако имеет мягкий сладкий вкус. Дальше мы шажок за шажком объясним, как можно приготовить спагетти из тыквы..
Рецепт вегетарианских спагетти из кабачков
1. Помойте и почистите тыкву, снимите основу стебля..
2. Вы можете отварить, запечь или подогреть в микроволновке кабачки. Если вы хотите приготовить спагетти из тыквы, приобретите кабачок средних размеров. Потом тыкву десять раз наколоть вилкой и отварить в кипятке 30 минут. Выньте тыкву из воды, ее нужно разрезать надвое и ложкой уберите семена..
3. По требованию тыкву можно приготовить в СВЧ печи. Для этого просто разрежьте тыкву надвое, уберите семена ложкой и дайте половинкам тыквы вариться в микроволновке приблизительно 10 минут..
4. Если вы хотите запечь тыкву, действуйте так: Вымойте тыкву, разрежьте надвое, уберите косточки. Побрызгать 1 чайной ложечкой масла из оливок, солить и приправить по собственному желанию. Подходящими специями считаются, к примеру, перец, хлопья чили, орех мускатный, тимьян, розмарин. Вы также можете выжать чесночный зубчик, перемешать его с 1-2 каплями масла из оливок и применять для чистки тыквы. Обязательно солите и приправляйте тыкву сдержанно, иначе мясо будет очень водянистым..
5. Потом застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху половинки тыквы срезанной поверхностью вниз. Проколите скорлупу вилкой несколько раз. Время запекания зависит от толщины скорлупы. В основном, чем потолще скорлупа, тем дольше время запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов по шкале Цельсия и запекайте тыкву 30 минут..
6. Теперь осталось лишь поддеть мякоть вилкой. Потом вы можете просто нарезать сыр. Вы также можете дополнить базовый рецепт семенами льна, подсолнечника или кунжута. Вы можете скушать это вкусное блюдо прямо из тыквы, но также можете применить приготовленные подобным образом спагетти в качестве ингредиента в следующем вегетарианском блюде. Вот рецепт:
Рецепт спагетти-тыквы для вегетарианского блюда с лимонным песто, шпинатом и брокколи
Ингредиенты на 4 порции:
- спагетти сквош, средних размеров
- 2 столовые ложки масла из оливок первого отжима
- горсть соцветий брокколи
- Песто из конопли, приготовленное из жареных семян конопли, семян подсолнечника, чеснока, базилика и шпината.
- 2 чашки молодого шпината, нарезанного маленькими кусочками
- Сок маленького лимона
- 4-6 дольок лимона для украшения
- 2 чайные ложки кедровых орехов
- 6 щепоток травяной смеси из свежих трав
- Морская соль и перец, свежемолотый
- Сыр пармезан, тертый
1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и застелите противень пергаментной бумагой..
2. Помойте спагетти кабачок, почистите, разрежьте надвое и уберите косточки ложкой. Смажьте половинки тыквы маслом из оливок и положите на противень срезанной поверхностью вниз. Потом несколько раз проколите кожуру вилкой и запекайте тыкву в духовке 25 минут. Потом осторожно развяжите «спагетти» вилкой..
3. А в это время перемешайте ингредиенты для песто из конопли..
4. Бланшируйте соцветия брокколи в бурлящей подсоленной воде в течение 4 минут, а потом промойте в ледяной воде..
4. Разложите молодой шпинат по тарелкам и положите на салат спагетти из тыквы и соцветия брокколи. Приправить по вкусу смесью трав и песто из конопли, а потом добавить кедровые орехи и тертый сыр пармезан. Подавать с дольками лимона.
Рецепт спагетти с тыквой: веганский салат с нутом и капустой
Следующий рецепт спагетти из кабачков — веганский. Салат безо всяких проблем приготовить, но одновременно он великолепен на вкус и замечательно подойдет для осеннего меню. Вот соответствующие ингредиенты на 4 порции:
- спагетти сквош
- 1-2 ст.ложки масла из оливок
- лук-шалот, порезанный
- чесночный зубчик, очищенный
- 1/2 чайной ложки розмарина, свежего, мелко нарезанного
- щепотка хлопьев чили
- горсть сваренного или жареного нута, высушенного
- две горсти мелко порезанных листьев капусты
- 4 столовые ложки вяленых на солнце помидоров, мелко порезанных
- 1/4 стакана поджаренных кедровых орехов
- Морская соль и перец по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию..
2. Печь спагетти-тыкву по ключевому рецепту, а потом разрыхлить спагетти вилкой..
3. Нагрейте масло оливковое на сковородке и тушите в нем лук-шалот до полупрозрачности. Добавьте чесночный зубчик и нут. Приправить розмарином, перцем и хлопьями чили, солить и тщательно перемешать. Снимите со сковороды чесночный зубчик, потом добавьте капусту и сок лимона. Все тщательно перемешайте и, когда капуста будет мягче, уберите с огня..
4. Разместите все ингредиенты в глубокую миску и тщательно перемешайте..
Рецепт спагетти из тыквы по Болоньезе с соусом из томата и фаршем
Сезон тыквы опять начинается в августе. Исходя из этого, рекомендуем вам питательный рецепт спагетти из тыквы с мясным фаршем и соусом из томата по-болоньезски. Вот соответствующие ингредиенты на 4 порции:
- большой спагетти-сквош
- 1 чайная ложечка масла из оливок
- щепотка морской соли
Для томатного соуса:
- 2 чайные ложки масла из оливок
- 1 жёлтая луковица средних размеров, мелко нарезанная
- 5 зубчиков чеснока, прессованные
- 1 чайная ложечка орегано
- 1 чайная ложечка петрушки
- 2 ч.л. порошка паприки
- 2 чайные ложки тимьяна
- 2 чайные ложки розмарина
- 2 чайные ложки базилика
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 450 г фарша
- морская соль
- 280 г консервированных помидоров, очищенных
- 3 чайные ложки томатной пасты
1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию при помощи конвекции..
2. Выпекайте кабачки спагетти по ключевому рецепту (см. Выше), а потом взрыхлите мякоть вилкой..
3. А в это время нагрейте масло оливковое в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности (около 8 минут). Добавьте чесночный зубчик и зелень, перемешайте и варите еще 3 минуты. Фарш выложить на сковородку и поджарить до румяной корочки..
4. Добавьте помидоры и томатную пасту. Доведите томатный соус до кипения, потом убавьте огонь и дайте соусу покипеть 30 минут..
5. Красиво оформить спагетти-тыквы соусом Болоньезе и обсыпать свежим базиликом..
Рецепт спагетти из кабачков: креветочный суп
Следующий рецепт супа из спагетти из кабачков с креветками содержит большое количество ингредиентов, обладающих противовоспалительным действием. Сытно, очень вкусно и замечательно подойдет для холодных осенних вечерков..
Ингредиенты на 4 порции:
- большой спагетти-сквош
- 450 г креветок, сырых, очищенных и приготовленных
- 2 палочки лимонной травы
- 3 чесночных зубчика, очищенных и порезанных
- 2 чайные ложки масла из оливок
- 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра
- 2 зеленых лука
- 6 стаканов куриного бульона
- морская соль
1. Печь спагетти-тыкву по ключевому рецепту и разрыхлить «спагетти» вилкой..
2. Нарезать лемонграсс и поджарить с зубчиками чеснока в разогретом масле из оливок..
3. Добавьте бульон и довести до кипения, потом убавьте огонь и варите суп 30 минут. Потом процедите бульон и добавьте креветки. Дайте ему покипеть еще 10 минут, а потом нужно снять сковородку с плиты..
4. Выложите «спагетти» одновременно с лемонграссом и оставшимися овощами в мисочку и полейте их бульоном..
Рецепт спагетти из кабачков, тертых с чесноком и сыром пармезан
Вы также можете приготовить спагетти-тыкву в форме для запекания и печь по требованию. Вот пару вариантов, которые могут вам понравиться.
Спагетти из кабачков, запеченных с пастой и яичком
- 1 спагетти из тыквы
- 2 моркови, очищенные и натертые
- 1 зеленый лук, порезанный кольцами
- 200 г макаронных изделий
- 1 яйцо, средних размеров
- 180 г сыра на ваш выбор, тертого
- Смесь специй из тимьяна, розмарина, мускатного ореха и перца
Приготовление: Печь спагетти из тыквы и разрыхлить «спагетти». Потом уберите мякоть ложкой. Поджарить морковь и зеленый лук на масле из оливок до полупрозрачности, приготовить пасту и процедить. Взбейте яйцо. Смешайте «тыквенные спагетти» с овощами и пастой в миске, приправьте и приправьте солью. Потом вылейте начинку в кожуру тыквы. Натереть сыр на терке и перемешать с яичком, равномерно распределить сырно-яичную смесь по начинке. Выложите половинки тыквы в формы для запекания и пеките в духовке еще 20 минут..
Спагетти из кабачков, запеченных с моцареллой и соусом из томата
- 1 спагетти из тыквы
- 240 г консервированных помидоров
- 4 столовые ложки томатного песто
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки масла из оливок
- Соль и перец для вкуса
- 2 чесночных зубчика, отжатого
- 200 г тертой моцареллы
Приготовление: Печь спагетти из кабачков по ключевому рецепту и разрыхлить мякоть. Обжарьте «спагетти» на разогретом масле из оливок, добавьте томатную пасту, консервированные помидоры и зубчики чеснока и тушите 2–3 минуты. Уберите с огня, потом добавьте песто и перемешайте. Вылейте тыквенную смесь в тыкву и украсьте тертой моцареллой. Печь половинки тыквы в духовке 20 минут при 160 градусах Цельсия с конвекцией..
Вы, разумеется, можете изменить вкусную запеканку ветчиной, сосисками, различными грибами, остальными видами сыра и сезонными овощами на ваш выбор. Рецепты безупречны в качестве закуски для домашнего торжества, однако не очень сытны. Поэтому, если вы хотите найти рецепт ключевого блюда, можно обсыпать спагетти-сквош картофелем фри. Для этого просто порежьте картофель дольками, присыпьте морской солью и пеките в духовке при 180 градусах Цельсия с конвекцией. Потом выложите картофель в половинки тыквы и запекайте их с сыром и ветчиной. Это безупречный рецепт для быстрого приготовления в холодные осенние дни. К нему есть возможность подать бокал красного вина..
Источник: deavita.com