Рецепты кокосовой муки: полезная безглютеновая, веганская и низкоуглеводная выпечка

Если вам нравится выпечка и вы хотите найти здоровую альтернативу классической пшеничной муке, может, вы сможете попробовать в кухонной комнате бесподобно ароматную кокосовую муку и воспользоваться ее бесчисленными преимуществами. В данной статье мы собрали для вас изумительные рецепты из кокосовой муки, которые добавят богатое белком, а еще низкоуглеводное многообразие в ваше каждодневное меню. Дальше вы сможете найти ценную информацию о кокосовой муке, а еще ценные рекомендации про то, как правильно работать с кокосовой мукой и достигнуть хороших результатов..

Что такое кокосовая мука?

Безглютеновая и ароматная кокосовая мука изготавливается из свежих кокосовых орехов, высушенных, обезжиренных и измельченных. Мука с запахом кокосового рапса и слегка сладковатым вкусом — очень качественный ингредиент не только для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. С точки зрения пищевой ценности и нюансов здоровья кокосовая мука имеет множество плюсов. Она содержит много минералов и витаминов, например как витамин C, B6, B2, железо, кальций, калий, магний, цинк и т. Д. Кокосовая мука предохраняет закисление и не содержит холестерина. Кроме этого, это также совершенная еда, которая благоприятно оказывает влияние на уровень сахара в крови. Она стимулирует кишечную флору и поддерживает пищеварение, так как эта мука богата клетчаткой. Кокосовая мука низкокалорийна, с невысоким содержанием жира и большим содержанием белка, благодаря этому она также помогает вам сбросить вес во многих отношениях..

Что можно сделать с кокосовой мукой?

Не обращая внимания на свои хорошие положительные характеристики, по качеству вкуса кокосовая мука не отстает на другой план. Кокосовая мука как нельзя лучше подойдет для выпечки и придаёт выпечке отличительный вкус с тонкой орехово-ароматной ноткой. Безглютеновая мука считается прекрасным связующим веществом, благодаря этому ее также применяют для приготовления соусов, кремов, рагу и супов. Вы также можете добавлять кокосовую муку в мюсли, йогурт, коктейли или напитки..

Примените как кокосовую муку?

Если вы хотите выпечь хлеб, булочки, пирожные, вафли, блины, печенье или пирожные из кокосовой муки, вы должны не забывать, что их переработка чуть сложнее, чем коммерческая мука. Если вы раньше не работали с кокосовой мукой, лучше всего провести проверочный пуск. Рецепты с кокосовой мукой содержат много жидких компонентов, так как эта мука впитует жидкость, как губка. Чтобы результат не удался чрезмерно сухим, существует фактическое правило, по которому 20% пшеничной муки в рецепте можно заменить кокосовой мукой. Исключительно с кокосовой мукой можно хорошо запечь. Для получения нужной влаги и консистенции необходимо одно яйцо на каждые 30 г кокосовой муки. Лучше всего держаться проверенных рецептов, чтобы получить пушистые и вкусные результаты выпечки..

Рецепты низкоуглеводной кокосовой муки без яиц — веганский хлеб

Тем, кто не любит отказываться от вкусного завтрака с ломтиком хлеба со спредом по утру, но уделяет внимание стройности и веганской диете, приглашаем выпечь вкусный хлеб из полбы и кокосовой муки. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

• 200 г полбы
• 50 г кокосовой муки
• 100 мл воды
• 2-3 столовые ложки кокосового масла
• 7 г сухих дрожжей или 1/2 кубика дрожжей (растворить в 50 мл тёплой воды)
• 15 г соли
• Щепотка аниса, фенхеля, кориандра и тмина
• по требованию: 50 г семечек

Сначала смешайте в миске сухие ингредиенты. Потом добавьте воду, масло и, если нужно, свежие дрожжи. Замесить массу в тесто. Накройте тесто тканью и дайте ему постоять час. Потом опять активно замесите тесто и сформируйте из него буханку хлеба. Выпекайте веганский хлеб в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут..

Рецепты из кокосовой муки для булочек на завтрак с невысоким содержанием углеводов

Если вы любите наслаждаться хлебом в мини-формате, вы можете выпечь эти хрустящие булочки из кокосовой муки с невысоким содержанием углеводов:

Ингредиенты, нужные для 5-7 булочек из кокосовой муки:

• 70 г кокосовой муки
• 45 г измельченной шелухи псиллиума
• 200 мл горячей воды
• 4 яйца
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложечка соли

Смешайте в миске кокосовую муку, соль и шелуху псиллиума. Потом полейте мучную смесь разрыхлителем и полейте уксусом. Смешайте все разом. Поделите яйца. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте их в мучную смесь. Потом доведите воду до кипения и взбейте яичные желтки с минимальным количеством воды. Залейте тесто оставшимся кипятком. Все тщательно перемешайте и дайте набухнуть пару минут. Сформируйте из пушистого теста рулет и выпекайте в заранее разогретой духовке при 175 градусах Цельсия приблизительно 55 минут. Дайте роллам полностью остынуть.

Рецепты палео-блинов без глютена из кокосовой муки

Если вы хотите начинать каждое воскресное утро с вкусного блина на тарелке, эта здоровая замена — прекрасная идея. Этот низкоуглеводный завтрак по качеству вкуса ничем не уступает обыкновенным блинам, так что даже не появляется ощущения, что что-то упускаю..

• 3 столовые ложки кокосовой муки
• 6 яиц
• 1 стакан миндального молока не сладкий
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла
• 2 ст.ложки кокосового масла для смазки

Взбейте ингредиенты в миске и дайте тесту постоять около 10 минут. А в это время дайте сковороде нагреться. Взбейте тесто вместе. Добавьте масло кокоса в сковородку и 1/4 тесто для блинов. Вращайте сковородку, пока тесто не распределится. Выпеките блин с невысоким содержанием углеводов с одной стороны и осторожно переверните. Вы можете обсыпать готовые оладьи из кокосовой муки бананами или прочими фруктами или подсластить их сиропом агавы или медом. Блины тоже вкусные с начинкой из рикотты и лимона..

Для начинки:

• 1/2 стакана рикотты
• 8-10 капель жидкого экстракта стевии
• 1 чайная ложечка свежевыжатого сока лимона
• 1 чайная ложечка лимонной цедры

Рецепты вкусных вафель из кокосовой муки

Те, кто желает печь с кокосовой мукой, также могут подать на завтрак вкусные вафли. Кокосовая мука обладает естественной сладостью, благодаря этому вы можете сделать меньше кол-во сахара и прочих подсластителей..

• 50 г кокосовой муки
• 200 г цельнозерновой муки из полбы
• 300 мл миндального молока (как замена овсяному)
• 2 столовые ложки миндального масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 стручок ванили
• 1/2 чайной ложки порошка камня на зубах
• щепотка соли
• Масло кокоса для смазки

Сначала смешайте в миске молоко, масло, кленовый сироп, миндальное масло, соль и ванильную мякоть. Взбейте яйца и добавьте их к другим ингредиентам. Потом понемногу добавьте муку пока необразуется гомогенного теста. Теперь можно промазать вафельницу и выпечь вафли. Из теста получается около 6 вафель. Украсьте вкусные вафли бананами, черникой, лесными ягодами или греческим йогуртом..

Рецепты сырых продуктов с кокосовой мукой

Если вы торопитесь утром, попробуйте данный рецепт сырой кокосовой муки. Этот завтрак богат белком и клетчаткой, и его можно приготовить в короткие сроки. Вам для этого понадобится:

• 150 мл молока или напитка на растительной основе (соевый, миндальный, овсяный)
• 2 ст.ложки кокосовой муки
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка изюма
• горсть сырых какао-бобов или сырых какао-крупок
• возможно сахар из цветков кокоса для подслащивания

Положите все ингредиенты, кроме изюма, в блендер и тщательно перемешайте. Если получившаяся масса чрезмерно сухая, необходимо еще добавить немного жидкости. Выложите смесь в мисочку для хлопьев и украсьте изюмом или прочими свежими или сушеными фруктами..

Рецепты кокосовой муки для пирогов с невысоким содержанием углеводов

Если вы хотите запечь с кокосовой мукой, вы можете приготовить прекрасный торт из кокосовой муки. Роскошный белком и низкокалорийный торт замечательно подойдет для кофейной вечеринки с семьей или друзьями. Рекомендуем вам рецепт с миндальной мукой и кокосовой мукой. Хрустящие яблоки придают аромату фруктовые нотки. Для торта с невысоким содержанием углеводов вам нужно будет:

• 50 г кокосовой муки
• 50 г молотого миндаля
• 3 яйца
• 2 больших яблока
• 80 мл масла
• 1 чайная ложечка разрыхлителя
• 2 чайные ложки корицы
• 2 столовые ложки меда

Сначала яблоки чистятся от кожуры и режуться кусочками. Потом смешайте все оставшиеся ингредиенты и выложите кремообразное тесто в смазанную маслом форму. Теперь можно распределить кусочки яблока по кругу на лепешке из кокосовой муки. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20-30 минут..

Рецепты кексов из кокосовой муки

Приглашаем выпечь мини-пирожные и подавать их по различным поводам. Эти сочные маффины с кокосовой мукой получаются в миг ока и имеют прекрасный вкус. Для приготовления приблизительно 12 маффинов вам потребуются следующие ингредиенты:

• 125 г кокосовой муки
• 60 г ксилита
• 200 сливочное масло, мягкое
• 4 яйца
• 10 столовых ложек кокосового молока
• 2 столовые ложки какао для выпечки
• 1 пакет разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• возможно кокосовые стручки для украшения

Смешайте масло с яйцами пока необразуется пены. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте их в смесь масла и яиц. Теперь добавить можно в тесто молоко кокоса и все тщательно перемешать. Если тесто все еще чрезмерно сухое, добавить можно еще немного кокосового молока. Разложите тесто для кексов в бумажных коробках и запекайте кексы из кокосовой муки около 30 минут при 180 градусах. Разумеется, вы можете отказаться от какао-порошка и красиво оформить кексы без глютена на свое усмотрение. Сливочный крем или шоколадная глазурь улучшат вкус и сделают мини-пирожные более сочными. Вы можете приготовить шоколадно-масляную глазурь из следующих компонентов:

• 250 г мягкого сливочного масла
• 257 г сахарной пудры
• 300 г шоколада
• 1 чайная ложечка ванильного экстракта
• щепотка соли

Рецепты печенья из кокосовой муки — веганское банановое кокосовое печенье не сладкий

Если вы любите перекусывать и ищете простой и быстрый рецепт печенья с кокосовой мукой, вам может подойти следующий рецепт:

• 2 ст.ложки кокосовой муки
• 2 столовые ложки пюре из спелых бананов
• 3 столовые ложки кокосового молока
• 1/8 разрыхлителя
• щепотка соли

Все ингредиенты просто перемешиваются миксером. Если сладости бананов недостаточно, добавить можно немного меда. Как только сформируется тесто для печенья, сформируйте из смеси небольшие шарики и разгладьте их вилкой. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 10-15 минут..

Источник: deavita.com