Сливочное, быстрое в приготовлении и многообразное: мороженое из сладкого картофеля — прекрасное открытие для абсолютно всех, кто желает питаться здоровой пищей, но одновременно не желает пропустить освежающий десерт в месяцы лета. Великолепные сливки приготовлены без технического сахара и имеют малое содержание жира. Веганы и люди, страдающие аллергической реакцией, могут рассчитывать на альтернативу без орехов. И что наиболее интересное: рецепт мороженого с картофельным мороженым довольно прост, и вы можете приготовить его без машины для мороженого. Мы объясняем, на что необходимо обратить внимание, и приводим пару примеров того, как можно варьировать базовый рецепт с различными ингредиентами..
Приготовьте веганское мороженое из сладкого картофеля: рецепт вкусного крема с ванилью
Сладкий картофель, также известен как картофель, до степени смешивания похож на картофель. Их тоже приготавливают подобно. Но в действительности у них нет ничего общего. Так как картофель принадлежит к семейству пасленовых, а сладкий — к семейству вьюнковых. Последние содержат намного больше сахара и крахмала, но годятся для диабетиков. Причина такова, что человеческий организм после употребления сладкого картофеля формирует инсулин гораздо очень медленно, чем при употреблении картофеля и фруктов. Это тоже реальные витаминные бомбы. Они содержат витамины группы B, а еще богаты микроэлементами. Для рецепта мороженого из сладкого картофеля вам нужно будет не только сладкий картофель, но и другие ингредиенты. К ним можно отнести полезные жиры, например молоко кокоса и арахисовое масло, фрукты, например бананы и ягоды, а еще финиковый сироп или сироп агавы, примененные для подслащивания..
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г сладкого картофеля
- 400 мл кокосового молока
- 150 мл соевого молока по требованию
- 1 щепотка органической бурбонской ванили, молотая
- Для подслащивания: 80 мл кленового сиропа.
- 2 банана, спелые и средние
Подготовка:
1. Почистить сладкий картофель и нарезать кубиками. Налейте воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте сладкий картофель и жарьте до мягкости. Потом нужно снять кастрюлю с огня, слейте воду и дайте сладкому картофелю полностью остынуть..
2. Остывшие кубики сладкого картофеля положить в емкость с крышкой, бананы нарезать кубиками и всыпать. Обработайте все это ручным блендером до равномерной массы..
3. Потом добавьте молоко кокоса, рисовый сироп, кленовый сироп, бурбонскую ваниль и пюре до консистенции из крема. Закройте емкость или накройте пищевой пленкой и разместите в морозилку. В течение следующих 4 часов восемь раз достаньте мороженое из морозилки и перемешайте ручным блендером. Потом охладите на ночь. Достаньте из морозилки конкретно перед подачей на стол и насладитесь размороженным.
Наш совет: при желании вы можете сделать лучше мороженое с арахисовым маслом (256 г). Если вам не понравится цвет оранж льда, попробуйте следующий рецепт мороженого из сладкого картофеля. Не стоит пытаться раскрасить оранжевый сладкий картофель пищевым пигментом, у вас ничего не удастся. Результат в большинстве случаев смотрится зеленым.
Приготовьте фиолетовое мороженое из сладкого картофеля
Пару лет назад фиолетовый сладкий картофель считался новинкой и нечасто можно было найти в немецких супермаркетах и ??магазинах правильного питания. В настоящий момент они доступны буквально повсюду. Пурпурный сладкий картофель применяется поварами-любителями в качестве красителя в самых разных блюдах. Между 2-мя сортами нет разницы во вкусе. Вот рецепт мороженого из сладкого картофеля с ягодами:
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г сладкого картофеля
- 400 мл кокосового молока
- 150 мл рисового сиропа
- Для подслащивания: 80 мл сиропа агавы.
- 1 спелый банан, порезанный кубиками
- 1 горсть ягод на ваш выбор
- Хлопья белого шоколада (по запросу)
Подготовка:
1. Застелить противень пергаментной бумагой, промыть сладкий картофель, очистить его и нарезать кубиками. Установите духовку на 180 градусов по Цельсию с конвекцией. Выложите кубики на бумагу для выпечки и установите в духовку. Печь 45 минут, а потом дать остынуть. Не варите и не готовьте сладкий картофель, чтобы он не впитал очень много воды..
2. Измельчите запеченный картофель в пюре при помощи ручного миксера, потом добавьте банан, молоко кокоса, рисовый сироп и сироп агавы. Все перемешать ручным миксером до кремообразного состояния..
3. Порежьте банан маленькими кубиками и добавьте в смесь мороженого с ягодами и хлопьями белого шоколада..
4. Переложите лед в емкость для хранения и накройте пищевой пленкой. Охладите в течение четырех часов, вынимайте из морозилки ежечасно и опять перемешайте ручным блендером..
Приготовьте мороженое из сладкого картофеля в Термомиксе
Вы также можете приготовить мороженое из сладкого картофеля в термомиксе. Вот подходящий рецепт льда из сладкого картофеля:
Соответствующие ингредиенты на 4 порции:
- 400 г сладкого картофеля
- 400 мл кокосового молока
- 150 мл рисового сиропа
- Для украшения: сахар из цветков кокоса, по вкусу
- 2 спелых банана, порезанных кубиками
- 1 горсть нарезанного кубиками манго
Подготовка:
- Сладкий картофель почистить, нарезать кубиками и варить до мягкости. Потом дайте остынуть в течение 30 минут..
- Нарезать бананы кубиками и добавить к сладкому картофелю. Потом переложите в емкость и накройте пищевой пленкой. Потом разместите в морозилку на ночь. На утро следующего дня добавьте замороженный картофель и бананы одновременно с кокосовым молоком, рисовым сиропом и кусочками манго в Термомикс и сделайте пюре в течение приблизительно 25 секунд на уровне 10..
- Красиво оформить мороженое сахаром из цветков кокоса и подавать сразу же после приготовления..
Источник: deavita.com