Скандинавские страны известны не только собственной одеждой и мебелью. Нашим соседям тоже есть что предложить в кулинарном плане, и они ни в чем совсем не уступают южным странам по приготовлению барбекю. В качестве доказательства рекомендуем вам несколько идей и рецептов блюд на гриле из рыбы, мяса и овощей. Скандинавский гриль — это просто: очень легко, быстро и при этом очень вкусно. Индивидуальные рецепты гриля можно сочетать между собой, чтобы можно было составить меню к празднику. Или вы можете удивить семью шведскими или норвежскими блюдами-гриль на выходных. Присоединяйтесь к нам в кулинарном путешествии по Северной Европе!
Скандинавский гриль: быстрые и обыкновенные рецепты приготовления на гриле
В Швеции сезон барбекю начинается 30 апреля, когда проходит весенний фестиваль. Шведы с нетерпением ждут тёплой погоды и любят провести время на природе в солнечные дни и тёплые вечера. Разумеется само собой, что барбекю происходит в саду, а когда погода не дает возможность готовить на улице, все члены семьи собирается в специализированной хижине для барбекю (по-шведски: Grillkota). Кота-гриль имеет шестиугольную форму с угольным грилем в середине. Вокруг гриля остается много свободного места, где семья и друзья могут сесть и окончить вечер вместе, готовя на гриле..
Скандинавский гриль: рецепт норвежского лобстера
В отличии от Германии, где сосиски относятся к классике гриля, шведские повара предпочитают рыбу и дары моря. Отдельные ингредиенты основательно выбираются, так как шведы придают значение качеству блюд. Приправы предпочитают сдержанно, но блюда на гриле подают с соусом. Гарнир — картофель или овощи — готовится одновременно с блюдами на гриле..
Норвежский лобстер с маслом
Жареный на гриле норвежский лобстер с маслом, соком из лимона и чесноком — это безоговорочная классика летнего шведского шведского стола. Рецепт упрощённый и подходит даже для начинающих. Норвежские омары маринованы и запекаются полностью. Для маринада шведы перемешивают топленое масло, сок лимона и прессованные чесночные дольки. Маринад заправлен петрушкой и приправлен солью. Каждого норвежского омара сначала разрезают вдоль середины живота острым ножиком. Потом убирается кишечник. Потом норвежских омаров помещают в мисочку, заливают маринадом и охлаждают на пару часов. Потом их укладывают лицевой стороной вниз на горячий гриль. Они подготавливаются приблизительно через 10 минут при регулярном переворачивании и могут быть выложены на разогретые тарелки с овощами-гриль, например как кабачки..
Скандинавский гриль: брендовые блюда на гриле с мясом
Брендовые блюда из свинины на гриле очень популярны в Странах Скандинавии. Стейк лесоруба — это кусок свинины, порезанный ломтиками или кусочками от шеи свиньи. Шведский вариант называется Flintastek. Кожура и кости флинто стейка не убираются перед приготовлением на гриле, так как это может устранить чрезмерно быстрое высыхание свинины во время готовки. Мясо заправляют зеленым перцем, солью, перцем и петрушкой. Также подают грибы на гриле..
Брендовые блюда из говядины на гриле также достаточно распространены в странах Скандинавии. К примеру, шведы любят филе говядины, а в Норвегии приготавливают хип-бифштексы. Во время покупки важно смотреть на высокое качество мяса. Его как правило узнают по цвету мякоти: темно-красный. Перед приготовлением на гриле мясо в большинстве случаев маринуют с зеленью и растит. маслом. Впрочем повара-любители часто обходятся без маринада и приправляют мясо конкретно перед приготовлением на гриле. К говядине подаются кукуруза, красный лук, редис, чеснок и перец..
Брендовые блюда на гриле с мясом дичи классически достаточно распространены в Странах Скандинавии. Филе косули приготавливают на гриле при 200 градусах по 4 минуты со всех сторон. Лучше всего к нему подходит салат из дикорастущих трав, например как одуванчик, руккола, звездчатка и кресс-салат с заправкой из масла из оливок, белого винного уксуса, сахара, соли и молотого перца. По требованию, вы также можете подать классику — редис и зеленый салат — с дичью..
Скандинавский гриль: брендовые блюда на гриле с креветками и раками
Если вы хотите действительно забить собственным гостям, можете рассчитывать на крабов. Крабы в большинстве случаев продаются замороженными. Перед тем как готовить их на гриле, дайте им разморозиться в холодильнике на ночь. Потом крабов разрезают надвое, приправляют и сбрызгивают маслом из оливок, а потом укладывают на решётку. Также подают шведский картофель (веерообразный картофель). Картофель моем, очищаем и несколько раз разрезаем (однако не разрезаем, картофель должен быть соединен с одной стороны). Потом просуньте сыр и ветчину между ломтиками картофеля и положите на решётку разрезанной стороной вверх..
Рецепты скандинавского гриля с овощами
В странах Скандинавии сезонные овощи часто жарят на гриле, а потом подают как гарнир к рыбе или мясу. Вы можете подобрать один из обоих вариантов: овощи, например перец, лук и спаржа, идут прямо на гриль. По требованию ингредиенты для гарнира можно свернуть в алюминиевую фольгу и исключительно после этого положить на решётку. К примеру, комбинирование зеленого лука, помидоров черри или черри, дольки лимона и свежей зелени имеет приятный вкус. Они идеально годятся для рыбалки..
Рецепты скандинавского гриля с курицей
Хрустящие куриные окорочка — пикантность каждой скандинавской вечеринки с барбекю. Сначала их разрезают на верхней стороне, а потом смазывают маринадом из масла из оливок и сезонных специй. Потом куриные бедра помещают в пакет для заморозки, заливают оставшимся маринадом и оставляют на ночь в холодильнике. Они не выходят на гриль до следующего утра.
Скандинавский гриль: на гриле подготавливаются исключительно качественные продукты
В Швеции в неприятную погоду устраивают барбекю в специализированных древесных хижинах.
Также востребованы на гриле сладости: десерт с бананами, шоколадом и сливками.
Для получения добавочной информации о шведских традициях барбекю вы также можете посетить интернет ресурс Шведской ассоциации барбекю..
Источник: deavita.com