Сейчас кол-во веганов достаточно быстро растет. Разумеется, по здоровью или по моральным соображениям. Впрочем, если вы приглашаете посетителей к себе домой, вы обязаны быть готовы к тому, что среди гостей может быть веган. Благодаря этому рекомендуется веганские рецепты знать и, разумеется, уметь их приготовить.
Веганство — это разновидность вегетарианства, однако в нем работают более суровые правила. Хорошо выбранное веганское меню обеспечивает организм нужными питательными веществами, что дает возможность избежать многих рисков болезней, включая проблемы с большим уровнем холестерина..
Веганские рецепты — кушайте вкусно и оставайтесь здоровыми
Стоит еще сказать что, веганство — это контролируемая диета. веганские рецепты, благодаря ему вы можете регулярно поддерживать желаемый вес тела. И в конце концов, что не менее важно, большинство людей становятся веганами по этическим причинам, они выступал за благосостояние животных и против эксплуатации животных и их превращения в источник пищи..
Веганские рецепты — Что запрещено в веганском меню?
Поскольку веганы считаются более строгими вегетарианцами, список запрещенных продуктов для их каждодневного меню длиннее. Что касается кухни, веганы исключают из собственных блюд все продукты животного происхождения, а еще все, что содержит ингредиенты животного происхождения (к примеру, желатин)..
Запрещены все продукты животного происхождения: яйца, молоко, йогурт, сыр, масло, мясо, рыба, мед. Если в блюде есть один из данных продуктов, его нельзя принимать представителям веганской кухни..
Веганские рецепты — что может быть частью веганского меню?
Очень многие люди думают, что отказ от всех продуктов животного происхождения существенно сузит диапазон вариантов питания для веганов. На самом же деле, веганская кухня также богата, как и всеядные и вегетарианские..
Веганские рецепты с зерном, соевыми бобами и соевыми продуктами, семенами, злаками (соя, люцерна, подсолнечник, пшеница, чечевица), орехами, разными бобовыми, грибами, маслинами, специями и большим рядом фруктов (в том числе высушеных) пользуются высокой популярностью сейчас и популярность и разумеется различные виды овощей. Позволенные жиры: масло подсолнечное, кукурузное масло, кунжутное или пальмовое масло, льняное масло и масло оливковое..
Веганские рецепты — соевое молоко заменяет молоко, тофу заменяет сыр
Плюс ко всему веганы выдумали подходящие заменители многих продуктов в вегетарианской или всеядной кухне. К примеру, вместо классического молока можно применить соевое молоко. Сыр животного происхождения можно заменить тофу (соевый сыр).
Вместо мясной муки применяется продукт из пшеничного теста, добавляемый в конце времени приготовления. В десертах востребованными заменителями являются джемы. Кленовый сироп применяется как традиционный подсластитель. В качестве сладкого искушения лучше агар-агар вместо желатина..
Веганские рецепты — овощной суп
Итак, все разновидности овощных супов, бульонов, салатов, овощных канапе и закусок годятся для веганского меню, приготовленного из продуктов, вышеупомянутых..
Варианты веганского меню:
Зеленый салат с авокадо:
Состав: авокадо 3 штуки, листья салата, руккола, 1 огурец, 1 лимон, 2-3 ст.л. соевых сливок, специи..
Приготовление: Почистить авокадо, удалить косточку и нарезать плоды маленькими кусочками. Салат нашинкуйте кусочками, витамины необходимо сберечь. Смешайте авокадо и салат. Приготовьте заправку для салата с соевыми сливками и соком одного лимона. Смешайте все разом и, в зависимости от того какой у Вас вкус, можете добавить льняное масло, соль и перец по вкусу..
По требованию добавить можно в салат измельченные орехи. Многие веганские салаты также включают нут, фасоль и киноа. Салат табуле — одна из очень востребованных закусок среди веганов..
Жареные баклажаны:
Ингредиенты: 5 штук баклажанов, 4 жареных перца, 3 чесночных зубчика, 2 столовые ложки орехов, специи (петрушка, соль, перец).
Приготовление: Баклажаны нарезать ломтиками, солить и оставить на определенный период времени, чтобы убрать горечь. А пока приготовьте соус из процеженных перцев, чеснока, специй и, в конце концов, добавьте орехи. Баклажаны обжариваются на гриле и при подаче поливают приготовленным соусом..
Цукини с рисом
Состав: кабачки 2 штуки, рис 250 г, чеснок свежий, зеленый лук, 2 перца, 750 мл овощного бульона, растительное масло, специи по вкусу.
Приготовление: зеленый лук и чеснок мелко нарезать, другие овощи — кубиками. Дать все немного потушиться на сковородке с горячим маслом, потом добавить цуккини и перец, нарезанные. Через 3–4 минуты добавить рис, перемешать и вылить в кастрюлю овощной бульон. Потом дайте пище приготовиться на слабеньком огне. В конце концов, в зависимости от того какой у Вас вкус, вы можете добавить зелень по вкусу..
Для веганского меню подойдут иные обыкновенные блюда, например суп из красной чечевицы, печеный картофель, овощная запеканочка, овощные пельмени, овощные шашлычки с гриля, фаршированный перец без мяса, разные варианты макарон с подходящим соусом..
Яблочный десерт
Ингредиенты: 2 яблока, 250 г овсяных хлопьев, 75 г сока из яблок, 50 г измельченных грецких орехов, очищенные и измельченные финики, 1 чайная ложечка корицы..
Приготовление: Все продукты без яблок перемешать в глубокой миске. Яблоки трем на терке и добавляем. Застелить противень бумагой и слегка промазать маслом. Потом вылейте смесь в противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до приготовления десерта..
Источник: deavita.com