Лето — идеальное время, чтобы зажечь гриль на улице, но приготовление на гриле без дыма дома тоже может быть вполне приятным. Если вы жаждете свежего летнего вкуса гамбургера или грудки курицы, приготовленного на гриле, вы можете попробовать его осенью или во время зимы. Вот несколько самых простых и полезных рецептов домашнего гриля, которые передадут удивительный вкус блюд, которые приготовлены на гриле, независимо от того, готовите ли вы их на углях или на блюде..
Уважительные причины в пользу гриля без дыма
Вы можете готовить на гриле в помещении, если, к примеру, приобретите сковородку для гриля. Однако существует несколько причин, по которым гриль для некурящих — наилучший вариант. Если Вы проживаете в квартире в городе, у вас, вероятно, нет гриля, или вы проживаете в месте, чрезмерно холодном для того, чтобы готовить на гриле целый год. На внутреннем гриле вы можете приготовить сочные стейки, многообразные гамбургеры и многое иное для вкусных обедов и ужинов. Но прежде чем вы начнете, следует знать несколько советов. Сначала нагрейте электрический гриль для очень маленького пригорания. Горячая поверхность значит, что еда может пригореть. Итак, во избежание дымного дома, вы можете приготовить эти обыкновенные рецепты, не теряя одновременно ощущения лета..
Как видно из названия, эти грили разработаны конкретно для применения в помещениях, где запрещено курение. Впрочем вам может быть интересно, как это должно работать. Есть два типа домашних грилей, любой из них позволяет готовить на гриле без дыма, применяя несколько различные методы. Во-первых, представляет собой открытый гриль. Тепловой источник в данных устройствах концентрирует тепло в как правило на варочной панели. Благодаря этому нижний поддон остается прохладным, а капли жира кипятят и не дымятся. Второе, это контактная решётка с откидной крышкой. Тепловые источники в данном случае находятся снизу и сверху. Впрочем эти грили размещены под угол к ??палету за границами варочной панели. Благодаря этому жир не тушится и не дымится. Подобным образом, вы можете применить 2 варианта для приготовления гриля без дыма дома. Для абсолютно любого типа гриля подойдут такие рецепты, отдельные из них вы можете найти тут..
Салат соба с тофу на гриле
Если вы любите вегетарианский протеин тофу, продукт прекрасно подойдет для приготовления на гриле без дыма. Просто обсушите полотенцами из бумаги, приправьте перцем и солью и добавьте в салат. Предположим, вы можете применить металлическую миску для смешивания, которую можно переворачивать. Примените ее как крышку для гриля, если хотите, чтобы в нем не было дыма. Впрочем имейте в виду, что тогда будет жарко..
Ингредиенты:
- 350 г тофу
- кошерная соль
- черный перец
- 250 г лапши соба
- 150 г молодого шпината
- 1/4 стакана соуса Понзу (заправочный соус на основе цитрусовых)
- 6 тонко порезанных редис
- 1/4 стакана измельченного арахиса
Подготовка:
- Сначала порежьте тофу кусочками толщиной 1 см..
- Потом вытрите их полотенцами из бумаги..
- Приправить перцем и солью.
- Готовьте при среднем огне 10-15 минут, перевернув.
- Потом порежьте тофу маленькими кусочками..
- А пока приготовьте лапшу соба.
- Положите молодой шпинат на дуршлаг в раковину и слейте горячую лапшу немного выше шпината..
- Вымыть холодной водичкой и хорошо слить..
- В конце концов, смешайте салат с соусом понзу, редисом и жареным тофу и украсьте арахисом..
Филе грудки курицы на гриле с киноа и рукколой
Это вкусное и летнее блюдо можно подать в тёплой посуде на обед или ужин. Гарнир из оливок, помидоров, рукколы и киноа, а еще пряная корочка из трав делают его разным комбинированием, которым вы можете наслаждаться изо дня в день..
Ингредиенты:
- 4 филе грудки курицы (около 150 г каждое)
- 1/4 чайной ложки травы Прованса
- 1 чашка красной киноа
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана масла из оливок
- 2 зеленых лука
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 4 чашки рукколы
- 2/3 стакана зеленых оливок без косточек, разрезанных на четвертинки
- 350 г помидоров черри, разрезанных надвое
Подготовка:
- Приправить грудку курицы травами из Прованса и по 1/4 чайной ложки соли и перца..
- Жарьте при среднем огне по 3 минуты со всех сторон, пока мясо не прожарится..
- Готовьте киноа согласно этикетке..
- Смешайте уксус, масло оливковое, зеленый лук, дижонскую горчицу и 1/4 чайной ложки соли в кухонном миксере..
- Смешайте половину винегрета с приготовленной киноа, рукколой, помидорами черри и зелеными оливками без косточек..
- Подавайте курицу с киноа с оставшимся винегретом..
Бездымный гриль из лосося с соусом из огурцов и укропа
Наш второй выбор рецептов гриля для бездымной пищи — с лососем. Если вам нравится такой вид рыбы, вам понравится данный рецепт. Впрочем его можно приготовить и с прочими видами мяса. Сливочный соус предлагает безупречный баланс для этого острого удовольствия. Вот что вам пригодится для жареного и черненого лосося.
Ингредиенты:
- 450 г лососевого филе
- 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 1 столовая ложка лимонного перца
- 1 чайная ложечка приправленной соли
- 1 — 1/2 ст. ложки копченой паприки
- 1 чайная ложечка кайенского перца
- 3/4 чайной ложки луковой соли
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- 1/4 чайной ложки сухого орегано
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- Спрей для готовки пищи на масле из оливок
- Дольки лимона
- несколько веточек свежего укропа
Что вам пригодится для сливочно-огуречного и укропного соуса:
- 1/2 среднего огурца, удалить семена и мелко нарезать
- 1/4 стакана сметанки
- 1/4 стакана майонеза
- 2 чайные ложки сухого или свежего укропа
- 1 чайная ложечка нарезанного чеснока
- Сок 1/2 лимона
- соль и перец
Подготовка:
- Сначала намажьте лососевого филе топленым маслом и слегка приправьте лимонным перцем и приправленной солью..
- Потом смешайте следующие 10 компонентов (все специи и травы) в миске средних размеров..
- Потом обильно втирайте приправу в лосось без кожи и слегка на дно, где находится кожа..
- Хранить в холодильнике где то час..
- Сначала, пока лосось остывает, смешайте в маленькой миске огурец, сметану, майонез, сухой укроп, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец..
- Потом охладите сливочно-огуречный соус для гриля в холодильнике до подачи..
- Потом разогрейте бездымный гриль и обрызните его маленьким слоем масла из оливок..
- Потом разместите кожу лосося на гриль приблизительно на пять-восемь минут..
- Потом переверните филе и готовьте приблизительно такое же количество, пока внутренняя температура не достигнет приблизительно 63 градусов по Цельсию..
- В конце концов, снимите с гриля и сразу подавайте со сливочно-огуречным соусом из укропа, укропом и долькой лимона..
Стейк терияки на гриле
Следующее предложение по приготовлению на гриле без дыма в данном примере — приготовление на самом обыкновенном гриле. Но можно пожарить мясо на электрическом приборе. Так что насладитесь этим традиционным ключевым блюдом целый год, независимо от погодных условий..
Ингредиенты:
- 450 г мяса для стейка из говядины
- 1/2 стакана соуса терияки
- 2 порезанных чесночных зубчика
- 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- Сок 1 лайма
- масло оливковое первого отжима
- кошерная соль
- свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложечка кунжута
подготовка
- Сначала разрежьте говядину поперек на три одинаковые части..
- Потом взбейте терияки, чеснок, имбирь, зеленый лук и лайм в большой миске..
- Сначала бросьте стейк в маринад, пока он абсолютно не покроется..
- Потом накройте миску пленкой на основе полиэтилена и установите мясо в холодильник минимум на пол часа..
- После того, как мясо замариновалось, разогрейте бездымный гриль и смажьте поверхность маслом из оливок первого холодного отжима..
- Когда гриль остынет, выньте стейк из маринада и положите на решётку..
- Потом приправьте все перцем и солью и жарьте на гриле около трех минут со всех сторон для недоваренного стейка, в другом случае по 6 минут со всех сторон..
- В конце концов, снимите стейк с гриля и положите на доску для разделки. Потом накройте его фольгой и дайте остынуть приблизительно 3-5 минут..
- Потом порежьте стейк тонкими полосами, украсьте семенами кунжута и подавайте с абсолютно любым гарниром или багетом..
Арбуз на гриле с мятой и соком лайма
Следующий рецепт — нечто оригинальное. Вы можете приготовить эту летнюю свежесть на гриле в качестве закуски либо даже подать на десерт. Удивите собственную семью и друзей этим уникально приготовленным арбузом..
Ингредиенты:
- 1/4 стакана меда
- Сок от 4 до 6 лаймов
- 2 чайные ложки кайенского перца
- 1 чайная ложечка соли
- 1 усредненный арбуз, порезанный кусочками толщиной 2-3 см
- 1/2 стакана мятного шифонада (нарезать тонкими полосами)
Подготовка:
- Сначала взбейте в маленькой миске мед, сок лайма, кайенский перец и соль..
- Потом разогрейте гриль.
- Смажьте каждую сторону арбуза пряной смесью меда и лайма..
- Потом разместите кусочки арбуза на решётку и жарьте на гриле около 2-ух минут со всех сторон, пока не появятся пятна от гриля..
- В конце концов, снимите кусочки фруктов с гриля, украсьте шифонадой и подавайте..
- Вы можете сочетать это лакомство с соусом из гуакамоле (протертого авокадо) и халапеньо..
Бездымное приготовление десерта с персиком и нутеллой
И на последок, однако не менее важное: мы познакомим вас с десертом на гриле, который вам понравится. Это может стать восхитительным сюрпризом для ваших гостей или семьи в конце вечера..
ингредиенты
2 персика
2 чайные ложки меда
4 столовые ложки Nutella
4 шарика ванильного мороженого
1/4 стакана порезанных орехов пекан
4 мараскино вишни
Подготовка:
- Сначала разогрейте бездымный гриль.
- Потом разрежьте персики надвое и сердцевину и обильно смажьте каждую разрезанную сторону приблизительно 1/2 чайной ложки меда..
- Потом разместите персики срезанной стороной вниз на решётку и дайте им готовиться в течение пяти-восьми минут, пока персики не начнут поджариваться..
- Потом переверните кусочки фруктов и жарьте их еще две-три минуты..
- Снимите с решётки и дайте остынуть в течение двух-трех минут..
- Сначала заполните пустоты приблизительно столовой ложкой Nutella..
- В конце концов, добавьте шарик ванильного мороженого, щепотку взбитых сливок, приблизительно ст. ложку орехов пекан и хоть одну вишню мараскино..
- Вы можете заменить персики нектаринами, если хотите..
- В оригинальном рецепте взбитые начинки и вишня мараскино указывались в качестве дополнительного гарнира..
Преимущества, и недостатки бездымного мангала
Как и у любого кухонного прибора, у гриля для бездымного табака есть отрицательные и положительные стороны. Во-первых, вы можете оставаться в помещении. Дождь или солнце, жарко или прохладно — запланированная тусовка с барбекю — это всегда вариант, когда у вас есть контактный гриль. Второе, менять температуру также просто, как повернуть ручку или настроить температуру горелки. Третье, чистить легко. Предположим, вы не испачкаетесь сажей, как брикетами из кокса. Стоит еще сказать что, нет необходимости выкидывать золу после приготовления. Четвертое, у вас существует несколько способов приготовления. К примеру, контактные грили идеально годятся для приготовления бутербродов, например как французский крок-месье или итальянский панини. В конце концов, вы можете легко превратить все собственные любимые блюда в рецепты для некурящих. К примеру, практически все подобранные нами рецепты годятся для приготовления на гриле в помещении и на улице..
Один из плохих качеств, который можно упомянуть, состоит в том, что вам необходимо отказаться от настоящего дымного вкуса при бездымном гриле. Разумеется, вы можете всегда добавить немного жидкого дыма, однако это не то же самое, что ощутить вкус настоящего дыма от горящих углей. При эксплуатации электрического источника теплораспределение иное. К примеру, контактный гриль даёт намного меньше излучаемого тепла, чем внешний. Тепло от углей или дров поможет готовить еду быстро и равномерно..
Также есть некоторые ограничения по размерам пластины для гриля. К примеру, на электрогриле нельзя приготовить целую курицу. Точно также это не работает с жесткими ребрами из-за отсутствия тепла. Ведь готовить на открытом огне тоже веселее. Нет ничего лучше, чем побеседовать с компанией друзей за барбекю.
Источник: deavita.com