Будь то по политическим, религиозным, социальным или этическим причинам — веганы и вегетарианцы существовали всегда. Согласно последним данным статистикам, более 1 миллиона немцев придерживаются исключительно растительной диеты, а по всему миру их насчитывается даже 1 миллиард, что отвечает приблизительно 13% населения мира. Но никакая иная форма питания не обсуждается так часто, как веганство. Любой, кто подобрал чисто растительную диету, был несколько раз осужден за собственное решение, и ему доводилось защищаться от ряда аргументов. Здорова ли веганская диета и каковы самый популярный диетические мифы? Все это и многое иное вы можете найти только в нашей публикации.!
Не обращая внимания на постоянно увеличивающуюся популярность растительной диеты, есть еще много вещей, которые люди просто не понимают или не знают. ВОЗ рекомендует эту форму питания для лечения и предупреждения ряда болезней, например как диабет 2 типа, сердечной болезни, большое кровяное давление и прочих. И хотя польза для здоровья была подтверждена разными научными исследованиями, большинство людей думают, что веганская диета — это просто тенденция, способная привести к сигналам дефицита..
Здоровая веганская диета, но односторонняя и ограничительная?
При веганской диете мясо, рыба, яйца и все продукты животного происхождения не употребляются, и вы едите только растительную пищу.Тот момент, что растительная диета односторонняя и скучная, — не больше чем миф. Овощные заменители мяса, сыра и молока популярны как никогда раньше, и их можно найти в каждом магазине. Опрос, проведенный в Англии, показал, что 98% людей, постоянно приобретающих заменители мяса, также потребляют простое мясо. Любой, кто основательно изучает идею веганства, быстро обнаружит, что существует восхитительное кол-во более здоровых альтернатив запрещенным продуктам. Продукты из молока легко заменить миндальным или овсяным молоком. Бобовые и цельнозерновой рис довольно богаты белком и клетчаткой и являются необычайно востребованной альтернативой мясу. В особенности, новички, которым необходимо вдохновение чтобы приготовить вкусные рецептов, найдут то, что они ищут, на многих веб-сайтах и ??в блогах. Дольки веганских орехов, чизкейк, лазанья или пицца — все это не звучит тоскливо.
Быть веганом — очень дорого
Часто люди думают, что веганская диета — это классно, однако это также роскошь, которую не каждый себе может позволить. Да, веганская диета может быть дорогой, но это не обязательно. Серьезный за этот миф — бесчисленные альтернативы мясу и сыру или остальные веганские продукты, например мороженое, на рынке, которые не очень дешевы. К примеру, 200 граммов «овощного мяса» стоят такое же количество, сколько 1 килограмм курицы, а банка фасоли и нута стоит менее 1 евро. Впрочем сбалансированная диета на основе растений направлена только на потребление фруктов, овощей, бобовых и цельных продуктов. Обработанные продукты обязаны быть исключением. На стоимость также оказывают влияние длинные маршруты транспортировки экзотических семян и фруктов. Экономьте на кошельке и предпочтение отдавайте сезонным и региональным продуктам..
Веганы мучаются от симптомов дефицита и вынуждены принимать добавки к пище..
Это, наверное, самый популярный миф о растительной диете, и он далеко от истины. Знаете ли вы, что около 30% немцев должны принимать добавки к пище, но исключительно 2% из них являются веганами? Гарантирован ли организм всеми нужными витаминами и питательными веществами, зависит, прежде всего, от комбинирования продуктов и правильного выполнения диеты. Только витамин B12 считается очень важным, поскольку он содержится только в продуктах животного происхождения. Не все знают, что веганы лучше обеспечены фолиевой кислотой, витамином С и клетчаткой, чем мясоеды. Стоит еще сказать что, регулярно становится шире выбор продуктов, обогащенных витаминами (витамин D в мюсли, витамин B12 и кальций в растительном молоке и жирные кислоты омега-3 в хлебе)..
Большинство веганов испытывают дефицит кальция
Как веганская диета может быть здоровой, если вы получаете кальций только из продуктов из молока? Что ж, это еще одно заблуждение, и есть большое количество отличных растительных источников кальция. Кальций нужен для здоровья костей и хорошего свертывания крови, а его дефицит может привести к остеопорозу и невысокой минеральной плотности костей. Суточная необходимость здорового взрослого человека составляет 1000 мг и 1200 мг для женщин и мужчин в возрасте 50 лет и старше. Чтобы выполнить требования в диете, основанной только на растениях, принципиально важно правильно собирать продукты. К продуктам с большим содержанием кальция относятся:
- Зеленые листовые овощи
- Капуста
- брокколи
- Кольраби
- бобовые
- Мука рожкового дерева
- тофу
- Бобы из сои
- семена кунжута
- Семена чиа
- Миндаль
- сушеные ягоды годжи и инжир
Веганы не могут удовлетворить собственные потребности в белке
Это грубое заблуждение, что только один способ удовлетворить суточную необходимость в белке — это принимать только мясо. Взрослой женщине нужно 46 граммов белка в течении дня, а мужчине — 56 граммов. Белок содержится во всех продуктах, и выбор растительных альтернатив большой. Благодаря многообразной и разумной веганской диете с необходимым числом калорий веганы могут легко удовлетворить собственные потребности в белке. В особенности, бобовые, дрожжи и пресноводные водоросли имеют большое содержание белка. Ниже приведены лучшие источники белка растительного происхождения:
- Бобы из сои
- линзы
- Горох
- Фасоль
- Лебеда
- Грибы
- шпинат
- Кресс-салат
- брокколи
- Листы горчицы
- Зародыши пшеницы
- орехи
- Семена конопли
Растительная диета утомляет и не подойдет для спортсменов.
Это заявление может относиться к людям, которые недостаточно разбирались в концепции питания. Но все таки, немалое количество спортсменов-веганов и спортсменов по всему миру показывает, что веганская диета полезна и может благоприятно отразиться на продуктивности. Между приемом пищи и функцией эндотелия есть прямая зависимость. Эндотелий — это слой сосудов кровообращения, которые регулируют кровоток по всему телу. Проще говоря — он знает, каким органам или мышцам следует больше крови. Если он повреждён, это окажет влияние на работу спортсмена. Согласно исследованию, один гамбургер может не только оказать влияние на кровоток, но и увеличить уровень воспаления на целых 70%..
Белки растительного происхождения содержат минералы, антиоксиданты, фитохимические вещества и витамины, уменьшающие воспаление и полезны для микробиома. Подобным образом оптимизируется кровоснабжение и продуктивность. В число профессионалов веганского питания входят Серена Уильямс, Льюис Хэмилтон, Новак Джокович, а еще немецкий «силач» Патрик Бобумиан. Они все убедительно доказывают, что вы можете побить мировые рекорды без продуктов животного происхождения. Высокая доля фруктов и овощей в веганской диете имеет дополнительные плюсы для энергичных людей. Они снабжают наш организм настоящими минералами, витаминами и вторичными растительными веществами, обладающими противовоспалительным действием. Это, со своей стороны, способствует более быстрой регенерации мышц и укреплению иммунной системы..
Диета на овощах не насытит
Этот миф в большинстве случаев построен на том, что люди думают про то, что кушают веганы. До этих пор существует заблуждение, что на веганской диете вы едите только скучные салаты и тофу. Бобовые, зерновые, орехи и овощи также считаются частью меню, и, поскольку эти продукты довольно богаты клетчаткой, они обеспечивают более долгое ощущение сытости. И, как и в случае с любой иной формой питания, планирование важно, как минимум, на начальной стадии..
Есть соя — плохо влияет на здоровье
Овощной фарш, соевый йогурт или молоко — продукты на основе сои оказываются довольно востребованными и стали главной частью веганской диеты. Соя отличается большим содержанием белков, клетчатки и антиоксидантов и является весьма полезным для здоровья бобовым. Соевые продукты не увеличивают уровень эстрогена. Они содержат соединения, которые смотрятся как эстроген, но работают в противоположном направлении и могут блокировать некоторые из наших рецепторов эстрогена. Так вы предотвратите стыковку настоящих источников эстрогена. Впрочем эти соединения понемногу растворяются в процессе пищеварения и почти не оказывают влияние на наш организм. Продукты, содержащие настоящий эстроген, — это продукты животного происхождения, например яйца, курица и продукты из молока. Они могут существенно оказывать влияние на уровень гормонов в организме. Потребление одного только коровьего молока может увеличить уровень эстрогена у мужчины на 26% и уменьшить уровень тестостерона на 18% всего за 1 час. Несколько научных исследований уже опровергли эти все мифы о сое и подтвердили, что потребление соевых продуктов не оказывает вредного воздействия на здоровье..
Веганство — это расстройство пищевого поведения
СМИ очень часто пытаются связать веганскую диету с психическими заболеваниями, например как анорексия или орторексия. Необходимо понимать, что растительная диета может быть симптомом расстройства пищевого поведения, но совершенно точно не должна быть его основой. Невроза орорексии отличается навязчивой и чрезмерной привязанностью к полезной пище. Это способно привести к исключению из меню нездоровых продуктов животного происхождения, однако это не имеет ничего общего с растительной диетой. Некоторые люди даже избегают фруктов и овощей, так как они бывают загрязнены пестицидами. Веганство стало для большинства своего рода жизненной философией. Главное внимание уделяют не только продуктам питания, но и одежде из кожи, шерсти, меха, шелка и пуха, а еще косметике, произведенной без испытаний на животных. Поэтому, было бы неверно называть веганство расстройством пищевого поведения..
Источник: deavita.com