Будь то день рождение, свадебная церемония, предверие Нового года, Октоберфест или новоселье: банкет подойдет для многих случаев. Если вы хотите, чтобы еда на вашем буфете выглядела шикарно и впечатляюще, вы можете установить пастбище. И в виде бонуса даже не надо готовить! Так как в действительности это холодный буфет, т.е. Пальчиковая еда, хорошо хранящаяся при температуре 20 градусов в течение какого-то периода времени. В большинстве случаев подают сыр, колбасные изделия, хлеб, соусы, овощи в сыром виде, свежие или сушеные фрукты, орехи, оливки и соленые огурцы. Немного планировав, вы легко сможете самостоятельно приготовить банкет с ВАУ-фактором. Сегодня мы дадим вам несколько идей для холодного фуршета и расскажем больше о столах для выпаса..
Что такое пастбищный стол?
Эта горячая тенденция в кейтеринге не нова. В средневековых дворцах для больших фестивалей были устроены горы еды, которую гости могли попробовать по собственному желанию. Год или два назад современная версия буфета стала набирать популярность в Австралии и Новой Зеландии. Теперь столы для выпаса покоряют весь мир и популярны на Pinterest..
В большинстве случаев это большой стол с большим количеством привлекательных блюд. Они находятся не в мисках или тарелках, а обильно сложены один на один на подносах или досках. Упадочно, но все таки естественно. Это действительно гибкая идея, подходящая для разнообразных мероприятий, количества гостей, мест, тем и бюджетов..
А если этого недостаточно, есть дополнительное хорошее качество: структура буфета, не требующая специального ухода, позволяет владельцу проводить времени больше с собственными гостями. В конце концов, вечеринки гораздо веселее, когда вы в действительности там, а не в кухонной комнате.
Правильно планируйте праздничный банкет
Сначала необходимо определиться с формой и размером стола. Достаточно ли он велик, чтобы поместить все? Предположим, вы можете себе представить холодный буфет на 15–30 человек на столе с размерами тарелки 100 x 100 см. Впрочем вы можете применить слои, чтобы освободить больше места на столе. Если стол больше, чем нужно, добавить можно несколько компонентов декора, чтобы он не смотрелся пустым..
Расположение стола также принципиально важно. Ваш банкет должен быть устроен поэтому, чтобы к нему могли иметь доступ одновременно несколько гостей. Однако это тоже не должно мешать.
Вопросы, которые стоит задать себе при планировке холодного фуршета:
— Как долго можно хранить пищу при температуре 20 градусов? Или на улице, если мероприятие проходит на открытом воздухе.
— На столе все хорошо видно? Можно добавлять рукописные карточки для продуктов, требующих объяснения..
— Легко ли встретиться за столом сразу нескольким гостям?
— Вы добавили разные пикантные, соленые, пряные и сладкие детали??
— Тебе необходимы вилки или ложки? Достаточно ли сервировочной посуды?
— Все ли доступно или мешают определенные компоненты декора?
Предложения по холодному фуршету
Хотя вкус всегда считается хорошим аргументом, тут вам также необходимо подумать об эстетике. Яркие фрукты и овощи, хлеб и крекеры с различными формами, мастерски сложенные мясные деликатесы, а еще живые соусы и соусы добавляют зрительной привлекательности столу..
Ищите хороший сорт. К примеру, подберите мягкий бри, твёрдый и ореховый манчего и острый чеддер. Потом стоит подумать, что подойдёт к каждому сыру. Это планирование относится не только к вашему списку покупок, но и к расположению вашего буфета. Подобным образом, ваши гости смогут легко увидеть, какие крекеры и пасты больше подойдут к подобранному сорту сыра..
Со столами для выпаса нет ограничений вашему воображению. Вы можете делать все, что хотите. Еда может быть приспособлена к стилистике вечеринки или вашему рациону. Веганский, палео или не сладкий — возможности многочисленны.
Так можно разместить собственный пастбище
Шаг 1: составьте список всех продуктов, которые вы хотите подавать
Данный список помогает не только при покупках, но и во время приготовления фуршета. Итак, у вас все на виду. Стоит подумать, хотите ли вы все приобрести без посторонней помощи либо вместо этого заказать кейтеринг..
Шаг 2: теперь накрывайте стол
Настало время решить, на каких тарелках или подносах вы хотите подать еду. Чтобы он смотрелся красивее, можно обойтись без скатерти или застелить стол крафт-бумагой..
Вы можете ложить продукты в корзины или на доски для разделки. И, разумеется, вам потребуются миски для соусов или намазок. Большая красивая миска с пуншем — замечательный способ заполнить стол и добавить яркости. Не стоит поддаваться желанию разместить все симметрично. Вы должны получить организованный кавардак.
Чтобы добавить последний штрих к вашему пастбищному столу, вы также можете добавить несколько украшений. Покажите креативный подход с очень приличным количеством цветов и зелени, свежей зелени, целых фруктов и овощей, свечей, художественных произведений в рамах или вывесок, ваз — всего, что отвечает вашей теме..
Шаг 3: примените слои для создания высоты
Примените подставки для торта или коробки для вина, чтобы создать оптическую высоту композиции. Хватит одного или 2-ух предметов. Разместите большие, заметные продукты — к примеру, Б. Большие сырные колеса — выше, чтобы привлечь интерес гостей..
Шаг 4: заполните пробелы
Сложите вместе продукты, которые хорошо совмещаются (к примеру, колесо бри с ломтиками груши, хрустящий багет и банку с инжирным вареньем). Безупречный стол для выпаса побуждает людей переходить из одного конца в другой и наслаждаться разными закусками..
Как исключительно у вас будет значительная часть блюд на столе, заполните промежутки орехами, сухофруктами, ягодами, кусочками темного шоколада или прочими маленькими продуктами, которые вы хотите обсыпать везде. Вы также можете добавить цветы или остальные украшения. Хотя дизайн всецело во власти от вас, обычный стол для выпаса оставляет мало места. Так что вы можете переполнить стол. Множество — вещь, которую тяжело переоценить.
Праздник и экономия
Как можно сэкономить:
— Планируйте покупку заранее. Примените купоны, нужно следить за скидками и приобретайте свежие вкусности на фермерском рынке.
— Придерживайтесь обычных рецептов, например как хумус или соус со сметаной..
— Подберите несколько востребованных продуктов, которые предлагаются по намного меньшей цене, к примеру чипсы из картошки и карамельный попкорн..
— Подбирайте дорогие привлекательные продукты и заполните другую часть стола более недорогими продуктами..
— Если есть возможность примените украшения из своего дома..
Можно сэкономить время при помощи данных советов:
— Подбирайте заранее нарезанные фрукты и овощи, не требующие дополнительной подготовки..
— Приобрести готовые сырно-мясные ассорти..
— Приобретайте джемы и пасты в небольших восхитительных баночках..
— Если вы не знаете, как красиво оформить собственный холодный буфет, поищите флориста в вашем районе, он вам поможет с соответствующими композициями из цветов..
Источник: deavita.com