Хотите приготовить на Пасху несколько оригинальный десерт? Попробуйте этот прекрасный Шоколадный торт на Пасху с глазурью ганаш и птичье гнездо.
Шоколадный торт на Пасху — вкусный десерт на праздничном столе
К этому восхитительному Шоколадный торт на Пасху Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Жир для фигуры
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1 стакан несоленого масла
- 1 чайная ложечка порошка эспрессо
- 180 мл воды
- 2 стакана сахара
- 2 яйца
- 120 мл нежирной пахты
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 стакана муки
- Пищевая сода
- 1/2 чайной ложки соли
- 225 г полутемного шоколада
- 180 мл сливок
- 2 ч.л. кукурузного сиропа
- 450 г молочного шоколада
Для глазури для ганаша:
- 225 г полутемного шоколада
- 120 мл сливок
Для трюфельных яиц:
- 225 г темного шоколада (содержание какао около 61%)
- 60 мл сливок
- 2 чайные ложки сливок
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла домашней температуры
- 680 г белого шоколада или больше
- синий пищевой краситель
Шоколадный торт на Пасху понравится всем присутствующим
Подготовка этого Шоколадный торт на Пасху:
- Торт: подогреть духовку до 175 градусов. Смажьте маслом 2 формы для выпечки (приблизительно 17 см). Дно обсыпать кокосовой пудрой, остатки выбить.
- Растворить масло в кастрюле при среднем огне. Добавьте какао, порошок эспрессо и воду и перемешивайте, пока порошок не растворится. Добавьте сахар. Уберите с огня и добавьте яйца, пахту и ванильный концентрат. Добавьте муку, пищевую соду и соль. Создать гладкое тесто.
- Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте приблизительно 45 минут (необходимо проверить мастерство при помощи зубочистки). Дать остынуть 20 минут и вытянуть из формы..
- Глазурь для ганаша: растворить шоколад одновременно с кремом на водяной бане, регулярно перемешивая. Поставить в холодильник на 10-15 минут, постоянно перемешивая, пока глазурь не станет гомогенной..
- Срежьте верх торта, чтобы поверхность была красивой и ровной. Положите один на тарелку для торта разрезанной стороной вверх. Смажьте половиной стакана глазури ганаш. Разместите второй торт сверху (разрезанной стороной вниз) и смажьте поверхность и стороны остальной глазурью..
- Шоколад со сливками и кукурузным сиропом на водяной бане растопить, регулярно перемешивая. Дать остынуть 5 минут. Смазать им торт и поставить в холодильник (приблизительно на 15 минут)..
- При помощи кухонного ножа соскребите с молочного шоколада 1 1/2 чашки шоколадной стружки (если есть возможность, они обязаны быть свернуты). Положить на бумагу для выпечки и поставить в холодильник..
Шоколадный торт на Пасху — простой и вкусный рецепт
Для трюфельных яиц:
- Растворить темный шоколад одновременно со сливками на водяной бане. Уберите с огня и добавьте масло..
- Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник приблизительно на 2 часа. Шоколад должен быть холодным и твёрдым, но все таки податливым..
- Сформируйте из чайной ложки шарики размером приблизительно 3 см и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в холодильник на минут десять..
- Сформируйте каждый шарик руками в виде яйца. Положить в морозильную камеру на 1 час..
- А пока растопите белый шоколад в пароварке. Снимите с плиты и поделите на две миски. Налейте пищевой краситель в одну миску до получения необходимого цвета. Добавьте в иную миску пару капель краски и бережно перемешайте зубочисткой..
- Половину шоколадных яиц окунуть в синий цвет, другие — в другой цвет. Дайте излишкам шоколада стечь назад в миску. Выложите яйца на лист, застеленный бумагой для выпечки, и уберите в холодильник еще на час..
Сформируйте из шоколадной посыпки торт гнездо и залейте яйцами. Вы выполнили Шоколадный торт на Пасху.
Источник: deavita.com