В том факте, что имеющийся в рисе мышьяк в природе опасен для здоровья, в действительности нет ничего нового. Однако сейчас искатели выявили связь между очень высоким потреблением риса и очень высоким риском сердечных болезней. Исследование проводилось на британцах, для которых рис считается одним из очень востребованных пищевых продуктов. Результат показывает увеличение риска смерти от сердечных болезней на 6%. Что необходимо знать, если вы любите и часто едите рис:
Есть рис опасно из-за мышьяка
Мышьяк содержится в почве по настоящему, благодаря этому рис не может не содержать мышьяка. В районах, где применяются пестициды на основе мышьяка, их уровень в почве возрастает намного больше. Рисовые поля, которые, как все знают, залиты водой, обеспечивают идеальную основу для проникновения химического вещества в растения — из почвы в воду и через воду в рисовые растения. И поэтому, когда вы едите рис, в организм попадает мышьяк. Растение также особенно чувствительно к мышьяку, поскольку оно может обходить собственную иммуннитет, имитируя иные питательные вещества, в которых нуждается рисовое растение..
В прошлом это вещество было связано с самыми разными заболеваниями, включая рак пищевого происхождения и болезни печени. В тяжёлых случаях потребление химического вещества может даже привести к летальному исходу. Благодаря этому рис также считается основой более 50 000 предотвратимых преждевременных смертей каждый год. Грустный факт, если взять во внимание, что рис — один из очень важных пищевых продуктов, тем более в бедных развивающихся странах..
Изучение
Искатели из университетов Манчестера и Солфорда изучали в Англии и изучили влияние на здоровье сердца людей, употребляющих много риса. Также были приняты во внимание иные факторы, например ожирение, курение и возраст, которые могут помогать развитию сердечных болезней..
«Исследование показывает, что 25% потребителей риса с самым большим риском в Англии и Уэльсе предрасположены более большему риску смерти от сердечно-сосудистых болезней от воздействия неорганического мышьяка если сравнивать с 25% потребителей риса с самым низким показателем дохода», — говорит профессор Дэвид Поли из Университета Манчестер и соавтор исследования. Он добавляет, что риск для верхней четверти потребителей риса составляет 6%. Впрочем исследование ограничено, и для доказательства ссылки нужно провести дополнительные исследования..
Рис вреден для здоровья, и его нельзя есть?
Искатели выделяют, что это исследование не предполагает, что люди должны перестать есть рис. Зерно также приносит много важных питательных веществ, полезных для здоровья. Но взамен цельнозернового риса потребители должны подбирать сорта риса, содержащие совсем маленькое количество мышьяка. Сюда входят, к примеру, басмати. Правильная очистка и подготовка риса могут намного больше уменьшить уровни, так что вы сможете легко готовить еду с рисом..
Источник: deavita.com