Разновидности шампанского и подходящие блюда для незабываемого наслаждения!
Будь то тост в предверие Нового года, свадебный прием или же просто расслабленный вечер с компанией друзей и семьей — игристое шампанское — безупречный напиток на самый разный случай! Но посещение винного магазина может быстро стать очень пугающим, если вы взгляните на едва произносимые французские имена и бесчисленные разновидности. Этот благородный напиток называют «королем вин», а выбор лучшего шампанского всегда особенный. Брют, Blanc de Blancs или, скорее, Demi Sec — каковы отличия между отдельными видами шампанского и какие блюда можно подать с ними?!
Фруктовое, сливочное и бархатистое — шампанское — это радость жизни, заставляющая биться сердца любителей вина. Впрочем настоящее шампанское производится только в Шампани, Франция, и всегда в соответствии со строжайшим и на законодательном уровне установленным методом производства. Такие напитки, как просекко, кава и игристое вино, тоже считаются игристыми, однако они не соответствуют производственным линиям и по этой причине не могут называться шампанским..
Небольшой обзор всех сортов шампанского
Чтобы получить максимальное удовольствие и убедиться, что вы выполнили хороший выбор, особенно необходимо понимать отличия между каждым типом шампанского. Только определенные сорта винограда из французского региона применяются для создания свежих и элегантных ароматов шампанского. К ним можно отнести Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье, Пино Блан, Арбан и Пти Мелье.. Шампанское экстра брют и брют считаются очень распространенными сортами на рынке. Они сухие, практически не содержат сахара и имеют слегка привкус с горечью.. Сек и полусек очень сладкие, содержат около 30-50 граммов сахара на литр и считаются прекрасным дополнением к шоколадным десертам. Шампанское с содержанием сахара более 50 граммов на литр все также считается Ду и считаются десертными винами.
Blanc de Blancs до этих пор известен с названием «BdB» и описывает сорта шампанского, которые производятся только из белого винограда сорта Шардоне. Сорт винограда считается наиболее ценным и придаёт благородному напитку освежающую нотку цитрусовых. В отличии от этого более сильный Blanc de Noirs (BdN), который состоит из черного винограда Пино Нуар и Пино Менье или их конфигурации. Для него свойственен более насыщенный вкус с оттенками ягод, ванили и корицы.. Розовое шампанское это единственное розовое вино в мире, которое законно может быть сделано из смеси белого и красного вина. Аромат фруктов делает напиток прекрасным для аперитива или утонченных коктейлей с шампанским..
Что такое марочное и невинтажное шампанское?
Сорта шампанского также разделяют на марочные и невинтажные.. Винтаж или также знаменитое как марочное шампанское, производятся только из исключительно прекрасного урожая. Хорошее качество винограда соответствующего года придаёт шампанскому необыкновенный характер. Помимо того, вина должны созревать в погребе не менее 3 лет и доступны в любое время в минимальных количествах.. Невинтажное шампанское однако они считаются визиткой любого производителя и составляют около 90% от всего оборота. Чтобы создать гармоничность между разными ароматами, вина текущего урожая перемешиваются с резервными винами минувших лет. Цель заключается в том, чтобы достигнуть вкуса, которым производитель известен благодаря собственной непрерывности..
Какие блюда лучше всего подавать с ним2
Большинство людей спрашивают себя, можно ли подавать шампанское к еде. На данный вопрос можно легко и быстро ответить — благородное игристое вино прекрасно подходит к самым разнообразным блюдам. Хотя комбинирование по большей части зависит от собственных предпочтений, важно найти гармоничность, которая повышает удовольствие. Всем известны такие традиционные закуски, как устрицы и черная икра. Эти блюда, как ризотто, паста со сливочным соусом или овощи, приготовленные на гриле, очень хорошо раскрывают фруктовые ноты. Сильно острые или острые блюда мы бы не советовали — за сильным вкусом прячутся чудесные ароматы шампанского. Основное правило к блюдам для газированного напитка — подавать его с продуктами, имеющими подобный вкус. Легкие рыбные блюда и закуски превосходно комбинируют с Blanc de Blancs, а Blanc de Noirs можно сочетать с более сильными блюдами, например как стейки. Десерты и сыр лучше всего комбинируют с розовым и брютом..
Источник: deavita.com