Советы по подаче тарелок от известных французских поваров

Рекомендации по приготовлению тарелок от популярных французских поваров

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Кухня для любителей вкусно поесть не необходима для маленькой части населения. При помощи нескольких очень качественных компонентов, лучшего рецепта и творческого вдохновения вы тоже можете приготовить собственные блюда, как всемирно популярный шеф-повар-гурман, и удивить родственников. Давайте узнаем, как приукрасить тарелку от очень знаменитых шеф-поваров Франции.!

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Не нужно беспокоиться, если вы не можете себе позволить трюфели, если вы не едите продукты животного происхождения или если ваши обыкновенные кулинарные способности включают нарезку салата, поджаривание ломтика хлеба или жарку яйца. Следующие ниже идеи и необходимые рекомендации применимы к каждой ситуации и уровню знаний.!

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Первое, что необходимо понять любому новичку, — это то, что рецепт не должен быть сложным, дорогим или требовать несколькочасовых приготовлений и труда, чтобы достигнуть прекрасного результата. В действительности, существует очень много рецептов элегантной кухни, которые можно приготовить за полчаса или меньше..

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

После того, как рецепт подобран и ингредиенты доступны, все, что вам необходимо сделать, это тщательно выполнить этапы его приготовления. Ближе к концу кулинарного процесса вы неминуемо задайтесь вопросом: «Как правильно приготовить тарелку?» Собственно сейчас на помощь приходят наши рекомендации и советы!

независимо от блюда, квалифицированные звездные повара согласны: всегда необходимо соблюдать несколько «золотых правил» при подаче тарелки. Ниже мы попытаемся обобщить отдельные из них..

Поищите безупречный баланс между элементами

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Тут, как и в любом ином нюансе жизни, безупречный баланс — это первый шаг к успеху. Это значит, что ваша тарелка никогда не должна быть загружена едой, однако она также не должна смотреться пустой. Итак, устанавливая тарелку, вы начинаете с вопроса: сколько подать?

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Если это пластина типовой формы, рекомендуется оставить ее внешний край пустым. Но сейчас данное правило стиля еды не считается обязательным на 100%, поскольку очень часто можно заметить дизайнерские тарелки, произвольная форма которых не отвечает предложенной идее..

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Сделайте ключевой продукт в самом центре внимания

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Звездный шеф-повар Ален Дюкасс делает ставку на минималистское меню и любит дикие, необычные блюда. Никакой трудности и искусственности. Он сосредотачивается на главном и желает видеть в этом своего рода провокацию. Ален Дюкасс — единственный шеф-повар, у которого есть три трехзвездочных ресторана. Итак, выставьте собственный главный ингредиент по центру внимания на тарелку.

Расставьте акценты с цветом!

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Всегда необходимо стремиться к тому, чтобы на тарелке был интересный контраст. Существует множество вариантов сделать это, но игра контрастных цветов — одна из очень простых и привлекательных идей, которая всегда работает идеально..

Красные, зеленые, жёлтые или оранжевые продукты, часто в виде овощных гарниров или соусов, которые сопровождают мясо или остальные ключевые ингредиенты, не только очень приятны на вид, но также известны собственной способностью активизировать аппетит..

Играйте с контрастами текстур

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Текстуры компонентов также можно выбрать в плане эстетики и творчески. К примеру, рыба с хрустящей кожицей и бархатистым соусом, благородный и роскошный по вкусу, делают прекрасное сочетание несколькими вариантами..

Рекомендации звездного шеф-повара Эммануэля Рено

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Это же касается размера элементов, из которых состоит ваш шедевр кулинарии, и их расположения на тарелке. Другими словами, предоставьте свободу собственному воображению и не нужно боятся противопоставлять большое и небольшое, горизонтальное и вертикальное, мягкое и твёрдое, яркое и темное.!

Кристоф Бакье: «Забудьте о симметрии!»

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Тот, кто в конечном счете желает понять, как мастерски оформить тарелку, просто должен забыть о симметрии и чрезмерно аккуратных композициях. Асимметрические формы, даже абсолютно отвлеченные украшения приветствуются, если вы хотите сломать стереотипы и выделиться из толпы..

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Точно также, если вам необходимо подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки, применяйте нечетное кол-во данных элементов для сервировки тарелки. Это покажется вашим гостям более увлекательным, хотя бы неосознанно..

Вдохновение от Эрика Фрешона — владельца 3 звезд Мишлен

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Эта закуска подается в ресторане Эрика Фрешона. Это идеально оформленное блюдо из зеленой спаржи, глазированное маслом лесного ореха, подается со смесью трюфельного майонеза, мелко нарезанного яичного желтка и яичного белка, панировочных сухарей, крошек из черного трюфеля и свежих трав, например как кориандр и укроп. Чрезвычайно роскошное комбинирование вкусов. Смесь яиц, трюфелей и майонеза замечательно дополняет сладкую и травянистую спаржу. Вы можете наслаждаться спаржей во всей красе.

Ален Пассар признали коллегами шеф-поваром года 2017

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Когда в 2001 году Пассар убрал мясо из собственного меню в парижском ресторане L’Arpege, он прославился . Он получил три звезды Мишлен за собственные изящно нежные блюда из мяса, приготовленные на небольшом огне. Но «la kitchen animale» его больше не вдохновляло. «В овощах есть творчество, которого нет в мясе», — объясняет он. «La kitchen vegetale» преподносит повару «много сюрпризов, ведь с помидорами, морковью и баклажанами все возможно».

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

В 2002 году он купил земельный участок в 220 км от Парижа и посвятил себя изучению новаторских методов ведения фермерского хозяйства и выращиванию более 500 видов овощей. С той поры он купил еще две собственности во Франции. Каждое утро он привозит урожай в Париж на обед. Эти овощи, фрукты и травы «гран кру» не требуют особенных действий в кухонной комнате..

Как только иные повара осознали важность отношений шеф-повара со страной, Пассар был классифицирован как провидец. Его почтение перед природой и почвой, из которой происходят его ингредиенты, и его импровизационная свобода в кухонной комнате теперь стали идеалом..

<h1> Советы по подаче тарелок от известных французских поваров </h1>

Принципы Пассарда тоже могут нас вдохновлять. Сезонность фруктов и овощей занимает важное место в философии Passard. «Если вы действительно уважаете времена года, это работает само по себе», — говорит он о собственных композициях. То, что растет вместе, действительно комбинируется между собой — это также включает комбинирование фруктов и овощей. «Я люблю персики и красный перец», — мечтательно говорит он. «Я люблю огурцы и клубнику, кабачки и инжир. А мои любимые блюда в первых числах Сентября — помидоры и груши ». Шокирует? Просто попробуйте!

Источник: deavita.com