Посадка огорода — важные рекомендации и хитрости для богатого урожая
Что ты за это Создайте огород обязан знать … Пока Мик Копецки роет лопату в кучу земли, в утреннем воздухе разносится приятный запах свежей земли и тёплого компоста. «Тайный рецепт», — говорит он с улыбкой и дает возможность горсти почвы рассыпаться сквозь пальцы. Он выкладывает лопату земли между эндивиями и салатом. «Сад просто поглощает это». И в самом деле. Если взять за показатель роскошный урожай органических овощей, которого он может ожидать круглогодично благодаря собственному огороду площадью 2700 метров квадратных, его рецепт заслуживает звезды Мишлен..
Создание огорода — Копецкий и Беруэлл
«Чего вы ожидаете от дизайнера сада, работающего со студентом в Le Cordon Bleu?» — шутит Копецки, глядя в сторону дома, какой находится на террасированном холме и принадлежит его кулинарному партнеру Бике Беруэллу. Копецки также владеет компанией MIX Garden, занимающейся дизайном ландшафта, и даже поставляет собственные органические овощи в несколько ресторанов в округе Сонома в Северной Калифорнии. Партнерство для этого Создайте огород Burwell начал собственную деятельность более десяти лет тому назад, когда Бике и ее супруг Брайан купили 11 акров земли в винодельческом регионе Драй-Крик к западу от Хилдсбурга и все еще находились в процессе строительства. Копецки работал с необычным ландшафтным архитектором данного проекта В то время, Джеймсом Дэвидом из Остина, штат Техас, и зашел, чтобы проверить постройку..
Сам дом был сконструирован Ричардом Бирдом из BAR Architects в Сан-Франциско. Чтобы оставаться в гармоничности с модернистским стилем, Копецкий разработал план сада, который собой представлял смесь засухоустойчивых кустарников и трав. Они, со своей стороны, обязаны иметь крышу из местного дуба и пихты Дугласа. Дорожки из толстых, высеченных вручную известняковых плит вьются через сад на верхушке холма возле дома и рекомендуют прекрасный вид на долину, полную виноградников, которыми известен Драй-Крик. Роща с итальянскими оливковыми деревами даёт достаточно фруктов, чтобы получать около 40 литров масла из оливок золотисто-зеленого цвета в течении года. Из винограда с маленького виноградника делают одно из лучших красных вин в регионе..
От спонтанных договоренностей до создания огорода
Из-за крутого ландшафта и каменистой земли, которая изначально была Создайте огород совсем не предполагается. Однако в один великолепный день, когда Копецки и Беруэлл разглядывали собственность с пристройки, вспыхнул разговор об их общей страсти к еде. Взгляд Беруэлла упал на нагое место у основания холма. «Я хочу посадить спаржу», — вспоминал шеф-повар бельгийского происхождения. «… и эндивий». Копецкий, с собственной стороны, всегда хотел попробовать пищевые растения. И по этой причине они разработали план, являющийся взаимовыгодным: Беруэлл платит за систему орошения капельным путем и сферу услуг и может собирать все, что захочет. Копецкому, с другой стороны, не запрещается свободно проверять собственный зеленый палец, когда он выкладывает огород, ухаживает за растениями и урожаем и продает все другие овощи. В тот момент никому из них и в голову не приходило, что спустя пару лет они станут обладать таким здоровым и продуктивным садом, как спаржа и эндивий, и, уже не говоря о стеблевой капусте, бобах и помидорах. лучшие рестораны в районе будут пользоваться популярностью.
Создание огорода в тематике Chateau Potager
И хотя решение разбить огород у основания холма было случайным, он оказался прекрасным местом для сада в стиле Европы, как вы его себе представляли. Отель окружен сельским забором из дерева, подчеркивающим темно-пурпурный цвет деревьев мансанита на территории. Формальная геометрия напоминает дизайн Chateau Potager (французские сады), обычный для 17 века. Ряды овощей, окруженные гравийной дорожкой, перемешиваются со специями и цветами. Итальянские кипарисы украшают сад на каждом углу.
Посадка огорода семенами семейной реликвии и их польза
Копецкий выращивает любое растение из семян, многие из которых являются семейными сортами. В него входят 50 видов помидоров, 15 разных салатов и 8 видов итальянских баклажанов. Выбор для этого Создайте огород пал на них по вкусу и наружному виду с этими же сортами. «Штаммы семейных реликвий помогают поддерживать биоразнообразие в саду, и, я так думаю, они смотрятся очень выгодно и вкуснее», — говорит Копецки. Помидоры «Mammoth German Gold» имеют красные полосы, арбуз «Tendersweet» показывает темно-оранжевую мякоть, а перец «Quadrato d’Asti Giallo» имеет такую толстую и сочную оболочку, что любой кусочек практически утоляет жажду..
Создание огорода и натуральное удобрение
Копецкий описывает собственное садоводство без химикатов как «чистое», что тоже часто применяется в агроэкологии, говоря о преимуществах здешних, сезонных и экологично чистых овощей. При разработке огорода он привносит сидеральные удобрения, сажая полевые бобы, которые выделяют азот в грунт, и он дополняет веществами на основе органики при каждой посадке и прополке, хотя система орошения капельным путем сводит инфицирование сорняками к минимуму..
Создание огорода вызвало интерес у поклонников овощей.
Их партнерство настолько удачно, что Копецких спросили несколько семей в данном районе присоединиться к ним. Создайте огород помогая и поддерживая его, также хозяева фермы, заслуженного ресторана и спа-отеля недалеко от Форествилля. «Мне нравится, как сад Бике появился на свет благодаря страсти 2-ух людей к еде, только для того, чтобы вовлечь районное объединение таким здоровым и стойким образом», — говорит Копецки о создании огорода..
Он продает остатки продукции из сада Беруэлла более чем в дюжину здешних ресторанов, включая Dry Creek Kitchen, Scopa, Barndiva и Cyrus. Они все известны тем, что могут подавать качественные продукты. «Все овощи собираются в тот же день, когда их кушают, независимо от того, предназначаются ли они для кухонной комнаты Бике или одного из ресторанов. Ничего не перевозится дальше 15-25 километров. Если даже овощи выращиваются органически, лучшие из овощей будут уничтожены, если их перевозить на 1000 км или более ».
Создайте огород в комбинировании с лабиринтом
Еще до первых семян для этого Создайте огород посаженные, сказал Бервилл Копецки, она представила себе лабиринт рядом с огородом. Связь в головах двоих, разумеется. «Огород заставляет меня глубоко понимать цикл жизни и то, как времена года идут последовательным путем от рождения до смерти и воскресения», — говорит Беруэлл. Она часто предлагает собственным гостям провести ее по 300-метровой дорожке до центра лабиринта и обратно. Потом будет ужин с одним из ее любимых соусов, приготовленных из бобов Marrowfat из огорода. «Я нахожу поразительную симметрию в выращивании здоровой пищи и прохождении лабиринта», — говорит она. «Это как закуска для души, еда для разума и тела».
Чтобы создать хороший огород, внимание свое обратите на следующее:
- Почва на Создайте огород: Здоровый огород буквально «ест» хорошую почву, чтобы произвести плод, ориентировочно из 6 частей почвы. Это делает засыпку почвы составной частью садоводства. Специалист по дизайну сада Мик Копецки рекомендует добавлять в грунт органику для любого нового растения. Его удобрение состоит из смеси рисовой шелухи, навоза коровы и компоста из виноградных выжимок и садовых отходов..
- Семена для посадки огорода: Помогите сберечь биоразнообразие сада, подбирая семена реликвий из растений, которые опыляются настоящим путем и не имеют ГМО. Некоторые сорта семейной реликвии есть веками, и не просто так. Просто они вкуснее. Также попробуйте собрать семена своих овощей для следующего сезона или поменять их с другими огородниками..
- Сохраняйте преданность собственному региону: постарайтесь приобретать овощи, которые выращены в вашем районе, а не те, которые доставлялись в ваш магазин долгим транспортом. Поищите общины, в которых вы, к примеру, можете поменять собранные помидоры на свежеубранную кукурузу вашего соседа. Поддержите садоводов в вашем районе, чаще совершая покупки на рынке. Если у вас есть место, но не хватает времени для посадки огорода, попросите садовника посадить и собрать овощи за вас. Хорошим примером этого являются отношения Мика Копецки и Бике Беруэлла..
Еще идеи для огорода
Источник: deavita.com