Крытый яблочный пирог: эти изумительные рецепты — истинное удовольствие для вкуса!
Конец лета и осенняя пора — это время сбора свежих яблок, которые только и ждут, чтобы их применяли в вкусных блюдах и рецептах выпечки. Хрустящий с крошкой на подносе или на сковородке, подается с ванильным мороженым — яблочный пирог во всех допустимых вариантах — востребованная классика в Германии и любимец многих сладкоежек. Будь то для послеобеденного кофе либо для особенного случая — сочный покрыт яблочный пирог всегда и не зависимо от времени года! У любой бабушки есть собственный небольшой секрет, который ее делает рецепт особым, который понравится всей семье. Будь то рецепт бабушкиного яблочного пирога с пудингом, яблочного пюре либо даже веганский — наши рецепты обещают настоящий взрыв вкуса и преобразовывают выпечку в очаровательное удовольствие.
Яблочный пирог — одно из тех деликатесов, которые можно найти фактически в каждой пекарне. Но для того, чтобы яблочный пирог с крышкой имел вкус пекарни, стоит выбрать подходящие яблоки. В первую очередь, они должны быть ароматными и не рассыпаться при выпечке. Теперь появляется вопрос: «Какие яблоки наиболее правильно подобрать для яблочного пирога с крышкой?». Сорта яблок Эльстар, Древесный уголь Апельсин, Боскоп и Джонаголд выделяются ароматным кисловатым вкусом и идеально годятся для него..
Рецепт бабушкиного яблочного пирога
Покрыт яблочный пирог с глазурью — вечная классика тортов, пробуждающая у большинства из нас великолепные детские воспоминания. Фруктовая и ароматная начинка, хрустящая корочка из теста с оттенком корицы — безупречный торт для осенних дней! Вот как легко приготовить рецепт яблочного пирога с крышкой.!
Соответствующие ингредиенты для песочного теста:
- 300 г пшеничной муки
- 150 грамм сахара
- 170 грамм сливочного масла
- 2 яйца, размер M
- 1 чайная ложечка разрыхлителя
- щепотка соли
Начинка и глазурь:
- 1 килограмм кислых яблок
- Лимонаный сок
- 100 грамм сахара
- 1 чайная ложечка корицы
- 70 грамм изюма
- 3 столовые ложки сока из яблок
- 100 грамм сахарной пудры
- 3 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
Подготовка:
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске..
- Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и добавить в мучную смесь. Вмешайте муку руками и добавьте яйцо..
- Замесите тесто крючком ручного миксера, а потом руками, чтобы вышло однородное тесто..
- Обмотать песочное тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник ориентировочно на 30-40 минут..
- А пока замочите изюм в яблочном соке для начинки..
- Почистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками или маленькими кусочками и перемешать с соком из лимона..
- Выложите яблоки с сахаром, корицей и изюмом в маленькую кастрюлю. Тушить на слабеньком огне 15-20 минут, иногда перемешивая..
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте пружинную форму диаметром 26 сантиметров сливочным маслом и присыпьте минимальным количеством муки..
- Раскатайте 2/3 теста на присыпаной мукой поверхности для работы, разровняйте им форму и сформируйте край высотой около 3-4 сантиметров..
- Равномерно заправьте основу вилкой и посыпьте сверху миндальными палочками..
- Кладем яблочную начинку на основу и прижимаем до однородности..
- Раскатайте тесто которое осталось и вырежьте круг 26 см. Осторожно накройте торт крышкой из теста и плотно прижмите края, несколько раз проколов вилкой..
- Выпекайте покрыт крышкой яблочный пирог ориентировочно 45-50 минут и дайте полностью остынуть в форме..
- Для глазури смешайте сахарную пудру с соком из лимона и размешайте до равномерной массы. Нанесите на торт силиконовой кистью тонко и при желании посыпьте обжаренными миндальными листами. Вуаля — покрыт яблочный пирог, как из пекарни, готов!
Или как насчет быстрого яблочного пирога с крышкой из подноса
Быстро создаваемый и аналогичный прекрасный на вкус — покрыт крышкой яблочный пирог из подноса — прекрасное решение для спонтанного визита или когда вам необходимо приготовить большой торт для домашнего торжества..
Ингредиенты:
- 600 грамм пшеничной муки
- 220 грамм сахара
- 350 г сливочного масла
- 1 упаковка разрыхлителя
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 пачка ванилинового сахара
Для начинки:
- около 1,5 килограмма яблок
- 100 грамм сахара
- 1 чайная ложечка корицы
- 1 пачка ванилинового сахара
- 20 грамм изюма
- 1 желток яйца и 1 столовая ложка молока для очистки
Подготовка:
- Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 200 градусов..
- Для теста смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте другие ингредиенты и замесите тесто крючком для теста..
- Поделите надвое и сформируйте шар. Обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут..
- Для яблочной начинки почистите яблоки, разрежьте их на четверть и порежьте тонкими дольками. Перемешать с сахаром, корицей, ванильным сахаром и изюмом и отставить. При желании можно поджарить смесь ориентировочно в 50 граммах сливочного масла на сковородке в течение 5 минут, перемешивая..
- Один шарик теста тонко раскатать на противне и распределить сверху яблочную начинку..
- Раскатать тесто которое осталось, бережно выложить его на яблоки и прижать края..
- Смешайте молоко с яичным желтком и смажьте им тесто. Проколоть несколько раз вилкой.
- Выпекайте около 30-35 минут..
Рецепт торта из пушистого яблочного пюре
В вашем доме нет яблок, однако существует несколько стаканов яблочного пюре, которые необходимо выпить? Тогда покрыт яблочный пирог с пюре из яблок — ваше спасение! Рецепт очень быстрый, и вы можете добавить в торт миндальные палочки или изюм по собственному желанию..
Ингредиенты для теста:
- 550 г пшеничной муки
- 190 грамм сахара
- 250 г сливочного масла домашней температуры
- 2 яйца
- 1 упаковка разрыхлителя
- 1 пачка ванилинового сахара
- щепотка соли
Яблочная начинка:
- 800 г яблочного соуса не сладкий
- Изюм или миндаль по вкусу
Подготовка:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смешайте масло, сахар и ванильный сахар ручным миксером. Добавьте пшеничную муку, соль и разрыхлитель и продолжайте помешивать. Наконец, добавьте яйца и применяйте крючок для теста, чтобы превратить смесь в гладкое тесто..
- Оберните тесто пищевой пленкой и установите в холодильник ориентировочно на пол часа..
- Смажьте пружинную форму маслом или застелите бумагой для выпечки..
- Раскатать 2/3 теста тонко и вдавить в форму, образовав бортик высотой около 2 сантиметров..
- Теперь распределите сверху яблочное пюре и разгладьте.
- Для покрытия теста раскатайте тесто которое осталось и бережно выложите сверху..
- Выпекайте покрыт крышкой яблочный пирог 40 минут..
- При желании можно смазать торт глазурью, пока он еще тёплый..
Хороший рецепт яблочного пирога с крышкой Термомикс
Рецепты Thermomix — прекрасный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд, например как супы, коктейли, десерты и многое иное. Наш рецепт покрытого яблочного пирога Thermomix прекрасно подойдет для всех пекарей-любителей, которые хотят неторопливо постичь искусство выпечки..
Ингредиенты:
- 450 г пшеничной муки
- 150 грамм сахара
- 1 яйцо
- 300 г сливочного масла, нарезанного кусочками
- 1 упаковка разрыхлителя
- Сок одного лимона
- немного цедры лимона
- 50 грамм изюма
- щепотка соли
- немного рома или ванильного сахара по требованию
Для начинки:
- Около 1,2 килограмма яблок
- 1 столовая ложка воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 50 грамм сахара
- 1 чайная ложечка корицы
Подготовка:
- Для теста добавьте цедру лимона и 50 граммов сахара в миксерную чашу и измельчите в течение 20 секунд на скорости 10. Надавить шпателем.
- Взбейте яйцо и разместите 1 ст. ложку в холодильник. Остальное переложите в мисочку..
- Добавьте оставшуюся муку, 100 г сахара, соль, масло и разрыхлитель и месите 30 секунд / скорость 4..
- Берите тесто и замесите его руками на слегка посыпанной мукой поверхности для работы..
- Сформируйте рулет и поделите на 3 шара.
- Раздавите 2 шарика, 3-ий разрежьте надвое и сформируйте 2 рулета. Все свернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа..
- Смешайте изюм с минимальным количеством рома и дайте настояться.
- Смажьте пружинный противень диаметром 24 сантиметра. Раскатайте шарики из теста и вырежьте по форме.
- Разместите первую тарелку в форму и несколько раз проколите вилкой. Второй лист теста охладить.
- Положите тестовые рулеты на край формы и сформируйте край высотой 3 см..
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смешайте сахар, крахмал и корицу для яблочной начинки в миске..
- Положите в мисочку 600 г яблок с 1 столовой ложкой сока лимона и измельчите лопаткой в течение 3 секунд на скорости 4. Добавьте к смеси корицы и сахара..
- Повторите указанный выше шаг с оставшимися яблоками, и еще добавьте к смеси корицы и сахара..
- Вмешайте изюм и хорошо все перемешайте..
- Равномерно распределите яблочную начинку по тесту, накройте тесто крышкой и плотно прижмите..
- Смажьте тесто замороженным яичком и немного воды..
- Печь пирог 30 минут при 200 градусах, убавить температуру до 180 градусов и печь еще 30 минут..
Лучший веганский яблочный пирог
Приготовить покрыт веганский яблочный пирог? Да, это тоже возможно! Тот момент, что вы веган, не значит, что вам нужно будет отказаться от классики. Мы обещаем, что торт такой вкусный, что ваши друзья-невеганы не заметят различий от оригинала! Чтобы яблочный пирог был еще полезнее и не сладкий, вы можете применить заменитель сахара эритритол вместо сахара..
Ингредиенты:
- 370 г пшеничной или цельнозерновой муки
- Сахар 4 ст.
- 230 г веганского масла, нарезанного кубиками
- 4 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки соли
Наполнение:
- 1 килограмм яблок
- 100 грамм коричневого сахара
- 1 столовая ложка корицы
- сок 1/2 лимона
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала или ванильного порошка для пудинга
- 1 столовая ложка коричневого сахара и немного растительного молока или топленого кокосового масла для глазури
Подготовка:
- Смешайте муку, соль и сахар в большой миске..
- Добавьте веганское масло и втирайте его в муку руками..
- Понемногу добавьте воду и продолжайте месить пока необразуется теста..
- Поделить тесто надвое, свернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час..
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Почистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками..
- Тщательно перемешайте в миске с сахаром, корицей, соком из лимона и кукурузным крахмалом и отставьте..
- Раскатайте половину теста и положите на смазанную маслом форму. Проколоть дно несколько раз вилкой и сверху распределить яблочную смесь..
- Потом раскатайте вторую половину теста и бережно выложите поверх яблок. Плотно прижмите края и проткните вилкой.
- Побрызгать пирог минимальным количеством растительного молока и коричневого сахара и печь 50-60 минут..
- Дайте остынуть и насладитесь!
Источник: deavita.com